ขายขนมไข่เต่า ลูกเล่นหลากสีสอดไส้ชีส ยอดขายวันละ 5-6 พัน
ขายขนมไข่เต่า ก็เป็นอาชีพที่มีมานานมากแล้วในสังคมไทย เพราะขนมที่ว่าเป็นขนมโบราณที่คนไทยคุ้นเคยเป็นอย่างดี แต่ในวันนี้เราก็มีร้านขายไขนมไข่เต่าที่น่าสนใจมากกว่าร้านทั่วไป เพราะขนมไข่เต่าของร้านนี้มีหลายสีแถมยังสอดไส้ชีสที่แตกต่างมากกว่า เกาะกระแสวัตถุดิบยอดนิยมทำให้โดยใจกลุ่มลูกค้า และสามารถสร้างรายได้เกินความคาดหมาย ตกวันละ 5-6 พันบาทเลยทีเดียว
ขายขนมไข่เต่า ที่ทางเรานำมาเสนอในครั้งนี้มีชื่อร้านว่า “ขอไข่ตอเต่า” ดำเนินการโดย “คุณพิมพ์พนิต อินทร์มงคล” ซึ่งเปิดขายอยู่ในตลาดนัดรถไฟรัชดา โดยเปิดขายอยู่ในโซนอาหาร ซึ่งปัจจุบันทางร้านได้ขายขนมไข่เต่ามาเป็นเวลาเพียง 2 เดือนเท่านั้น ก็ปรากฎว่ายอดขายเกินคาด และมีคนให้ความสนใจจำนวนมาก ถึงกับมาต่อคิวรอซื้อยาวเหยียดเป็นประจำ จนคนรอบๆ เห็นกันจนชินตา
กลุ่มลูกค้าของร้านมีทั้งกลุ่มลูกค้าคนไทยและคนต่างชาติ ซึ่งความน่าสนใจที่เรียกลูกค้าได้นั้นคือสีสันที่หลากหลายและสวยงามสะดุดตา ลูกค้าชาวต่างชาติเห็นต่างอยากรู้อยากเห็นว่าขนมชนิดนี้คืออะไร และอยากลิ้มลองรสชาติ ส่วนลูกค้าคนไทยซึ่งรู้จักขนมไข่เต่าอยู่แล้ว เมื่อเห็นภาพลักษณ์ที่แตกต่างไปจึงเกิดความสนใจเป็นธรรมดาและอยากลิ้มรสชาติใหม่ๆ ทำให้ร้านขอไข่ตอเต่าสามารถทำรายได้จากการขายขนมไข่เต่าได้เป็นที่น่าพอใจ
สำหรับสีสันต่างๆ ที่เห็นอยู่บนขนมไข่เต่าของทางร้านนั้นมาจาก “มัน” ชนิดต่างๆ อย่างสีส้มที่เห็นได้มาจากมันออสเตรเลีย สีม่วงได้มาจากมันญี่ปุ่น สีดำมาจากถ่าน (ชาโคล) สีเหลืองมาจากมันเทศ (รสออริจินัลสีดั้งเดิมของขนมไข่เต่า) ไม่เพียงต่าสีสันเท่านั้นที่ทางร้านใส่ใจแต่ยังมีในเรื่องของรสชาติ เพราะทางร้านใช้เนื้อมันมากถึง 80% แตกต่างจากร้านขายขนมไข่เต่าทั่วไป ที่มีเนื้อมันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
จากรสชาติของเนื้อมันที่มีถึง 80% ของส่วนผสมในขนมไข่เต่า ทำให้ร้านขอไข่ตอเต่ามีความโดดเด่นมากกว่าร้านอื่น เพราะร้านอื่นให้อารมณ์เหมือนรับประทานแป้งมากกว่าทานมัน แต่ร้านนี้ให้ความรู้สึกเหมือนทานมันมากกว่า อีกทั้งยังชูจุดเด่นด้วยการสอดไส้เอาไว้ด้วยชีส ซึ่งเป็นวัตถุดิบในกระแสที่โดนใจกลุ่มผู้บริโภค เป็นการผสมผสานขนมไข่เต่าโบราณกับความสมัยใหม่เอาไว้ด้วยกันอย่างลงตัว สู่ขนมโบราณประยุกต์ที่สามาถรสร้างยอดขายได้ไม่ยาก
ที่มาของธุรกิจขายขนมไข่เต่าร้านนี้มาจากคุณแม่ของเจ้าของร้านชอบทำขนม เมื่อตนอยากขายของจึงคิดถึงขนมก่อนเป็นอันดับแรก อาศัยสูตรของคุณแม่ เริ่มต้นจากการขายขนมถ้วยก่อนและเปลี่ยนมาขายขนมไข่เต่าอย่างในปัจจุบัน พร้อมกับการประยุกต์ขนมโบราณให้ดูทันสมัย ใส่ลูกเล่นเข้าไปพอประมาณ เพื่อสร้างสีสันให้กับขนมเดิมๆ จึงครองใจคนรุ่นใหม่ได้ไม่ยาก
ปัจจุบันทางร้านได้รับการตอบรับที่ดีมากโดยเฉพาะจากกลุ่มชาวต่างชาติ ทำให้ขนมไข่เต่ากลายเป็นที่รู้จักของคนต่างชาติไปโดยปริยาย และทางร้านสามารถสร้างยอดขายได้มากถึงวันละ 5-6 พันบาท ในราคาขายขนมไข่เต่าธรรมดา 13 ลูก 30 บาท และขนมไข่เต่าสอดไส้ชีสขาย 4 ลูกราคา 45 บาท และจากวันแรกที่เปิดร้านจนถึงปัจจุบันมีการเพิ่มจำนวนการผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการ แต่เดิมขายหมดตั้งแต่เวลา 3 ทุ่มแต่ปัจจุบันมีการเพิ่มจำนวนการขายจึงขายหมดในเวลา 4-5 ทุ่ม
ในส่วนของกลุ่มลูกค้าของร้านมีอยู่ทุกเพศและทุกวัย ทั้งยังมีลูกค้าจำนวนมากที่มีพฤติกรรมซื้อซ้ำ กลายเป็นฐานลูกค้าประจำที่มีความน่าสนใจ และลูกค้ามีการบอกต่อแบบปากต่อปากทำให้ยอดขายดีต่อเนื่อง
ข้อมูลติดต่อร้านขอไข่ตอเต่า
ที่อยู่ : ตลาดนัดรถไฟรัชดา
โทรศัพท์ : 0972261963
Facebook : @khorkhaitortao
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงส่วนประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ขอ.ไข่ ตอ.เต่า