ขายก๋วยเตี๋ยว “หมูต้มยำนัว” สูตรเด็ดขายดี นักชิมหลายสำนักต่างซูฮก!! “ร้านนัว”
ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าความเชื่อเรื่องโชคลางนั้นอยู่คู่กับคนไทยมาช้านาน เห็นได้ตั้งแต่จิ้งจกร้องทักบ้าง คนแห่กันซื้อหวยขูดหวยบ้าง หรือหากไปในวัดจีนก็จะเห็นคนเขย่าเซียมซีเพื่อเสริมบารมีตน กลยุทธ์สำคัญด้านความเชื่อโชคลางนี้ถูกนำเอามาผสมผสานกับความเผ็ดร้อนของการก๋วยเตี๋ยว จนเกิดธุรกิจร้าน “ขายก๋วยเตี๋ยว” สูตรต้มยำใส่หมูเหนียวนุ่มขึ้นมานั่นเอง
ทำความรู้จักกับเจ้าของไอเดียธุรกิจสุดแปลกแต่อร่อยกันสักหน่อยกับ “คุณอนุวัต ชัยกิตติวนิช” ที่ชื่นชอบการทานอาหารอร่อยๆ อยู่แล้ว ร้านไหนดีร้านไหนเด็ดเป็นอันต้องเข้าไปชิมทุกครั้งไป วันหนึ่ง เพื่อนซี้เข้ามาชวนไปทานก๋วยเตี๋ยว พอได้ลิ้มรสแล้วก็ติดใจ จึงขอนสูตรมาประยุกต์ปรับใช้ ลองผิดลองถูกจนได้สูตรเฉพาะของตนเอง แต่เนื่องด้วยตนเองเป็นรองกรรมการผู้จัดการ ฝ่ายไฟแนนซ์ บริษัท สหวิริยาสตีล อินดัสทรี จำกัด (มหาชน) จึงไม่ค่อยมีเวลามาบริหานธุรกิจด้านนี้สักเท่าไหร่ ตนจึงยกกิจการให้ลูกชายชื่อป็อป หรือนายอัครัช เงารังสี ดูแลแทน
“นัว” เป็นภาษาอีสานแปลว่า “อร่อยกลมกล่อม” คุณอนุวัตจึงนำเอาคำมาตั้งเป็นชื่อร้านเพื่อเสริมลางให้อาหารน่าทานมากยิ่งขึ้น โดยบรรยากาศในร้านจะเปิดค่อนข้างเปิดโล่ง ตกแต่งในสไตล์เรียบง่ายเป็นเอง เหมาะแก่การพูดคุยไปด้วยคีบเส้นก๋วยเตี๋ยวไปด้วย
สูตรของทางร้านเรียกได้ว่าเป็นสูตรที่เฉพาะจริงๆ เพราะมาแบบจัดเต็ม ครบเครื่องครบรส ตั้งแต่ลูกชิ้น หมูเด้งและไข่ต้มยางมะตูม โรยหน้าด้วยแคปหมู กุ้งแห้ง ถั่วลิสงกรุบกรอบและเกี๊ยวกรอบ ที่เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติออกเปรี้ยวๆ หวานๆ แล้วมาผสมกับเข้ากับเครื่องปรุงรสเด็ดรสแซ่บที่ใช้พริกคั่วสดๆ ได้ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำออกมา หากยังไม่อิ่มพอ ขอเชิญตบท้ายด้วยเมนูของหวานทั้งไอศครีมโบราณ เฉาก๊วยชากังราว สละลอยแก้ว และน้ำสมุนไพรเย็นๆ สักแก้วสองแก้ว ถ้วยสองถ้วย รับรองจะติดใจ
กลยุทธ์เด็ดสำคัญของทางร้านอีกอย่างก็คือ การนำความเชื่อเรื่องโชคลางเข้ามาดึงความสนใจจากลูกค้า เพราะคิดว่าหากเพียงให้ลูกค้ามานั่งในร้านแล้วได้ชิมก๋วยเตี๋ยวตนมันคงจะดูไม่แปลก ไม่น่าดึงดูดพอ จึงใช้วัฒนธรรมการเสี่ยงเซียมซีของวัดจีนเข้ามาช่วย
วิธีการก็ไม่ยาก เมื่อนั่งทานก๋วยเตี๋ยวร้อนสูตรเด็ดของทางร้านเรียบร้อยแล้ว ก็ลองยกชามขึ้นอ่านหมายเลข จากนั้นก็เดินไปหยิบใบเซียมซีที่คุณอนุวัติเองนำมาจากวัดชื่อดังหลายแห่ง เรียกได้ว่า นอกจากจะได้อร่อยกับก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังพกความสุข ความสบายกลับบ้านไปอีกด้วย บางรายถึงขนาดยกมือไหว้ก่อนจะยกขึ้นดูหมายเลขหลังชาม บางรายก็โชคดีนำเลขเซียมซีไปซื้อหวยหรือสลากกินแบ่งและถูกรางวัลเลยก็มี จากการนำไอเดียนำเซียมซีมาช่วยบริหารนี้เอง คนจึงเรียกชื่อร้านติดปากไปเองว่าก๋วยเตี๋ยวเซียมซี
ร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำนัวเปิดให้บริการมานานกว่า 4 ปี ปัจจุบันมี 7 สาขา ได้แก่ ประชาชื่น เสนานิคม สะพานควาย รามคำแหง สำเหร่ และสาขาสวนพลูที่เพิ่งเปิดไปเมื่อช่วงเดือนพฤศจิการยาที่ผ่านมา ไปร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำนัวทุกครั้งก็อย่าลืมยกชามดูหมายเลขเซียมซีขึ้นดูด้วยแล้วกัน เพราะเรื่องแบบนี้ใช่ว่าจะเข้าใครออกใคร ความโชคดีอาจจะมาหาได้โดยไม่รู้ตัว
ข้อมูลเพิ่มเติมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัว
ชื่อร้าน : “นัว”
เบอร์ : 086-9752572
อีเมล์ : damrongchaik@gmail.com
Facebook : Nua Noodle House ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำนัว