ขายขนมหวาน “แม่วาด” ยกขบวนขนมไทยหลากรูปแบบหลายสีสัน
อาชีพทำเงิน!!
ตามเทศกาลงานสำคัญต่างๆ นอกจากจะมีอาหารหลักและเครื่องดื่มไว้ให้ทาน แล้ว สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือขนมหวาน แต่ถ้าเป็นงานหรือเทศกาลสำคัญแบบไทยโบราณเช่นนี้ จะนำเบเกอรี่มาให้ทานก็คงจะเสียบรรยากาศเป็นแน่ การ “ขายขนมหวาน” จึงถือเป็นทางเลือกที่เหมาะที่สุดสำหรับหน้าเทศกาลวันสำคัญต่างๆ เจ้าของไอเดียขายขนมหวานไทยดังกล่าวคือ “คุณวาสนา เล็กขวัญ” กับแบรนด์ “แม่วาด” ที่ใช้คำว่าแม่นั้น สาเหตุก็มาจากลูกน้องและคนงานในร้านต่างนับถือคุณวาสนาเปรียบเสมือนแม่แท้ๆ ทำให้ตนหยิบยกความไว้เนื้อเชื่อใจเหล่านั้นมาตั้งเป็นแบรนด์ขายขนมหวานรูปร่างหน้าตาน่าทานขึ้นมา
ช่วงชีวิตเมื่อก่อนของคุณวาสนาคือทำขนมควบคู่กับการทำอาหารขายมานานกว่า 14 ปี แต่แล้วเมื่อปี 2548 เกิดน้ำท่วมทำให้ทำมาหากินไมได้ ตนจึงอยากทำขนมสักอย่างเพื่อขาย ในตอนแรกก็คิดว่าจะทำเบเกอรี่ เพราะชื่นชอบเป็นการส่วนตัว แต่พอมาคิดดูอีกที ตลาดเบเกอรี่นั้นก็มีมากมายอยู่แล้ว ตัดสินใจเปลี่ยนความคิดใหม่เป็นการขายขนมหวานแบบไทยๆ แทน โดยเริ่มจากการทำลูกชุปตามออร์เดอร์ ซึ่งผรากฎว่าผลตอบรับค่อนข้างดี ทำให้ลูกค้าอยากที่จะลองขนมไทยอย่างอื่นดูบ้าง และสิ่งนี้เองทำให้คุณวาสนาได้ลงมือทำอาชีพขายขนมหวานอย่างเต็มตัว
ดูเหมือนสวรรค์เป็นใจให้ธุรกิจขนมไทยของคุณวาสนา เพราะอยู่มาวันหนึ่ง บริษัทลูกสาวต้องอาหารว่างในงานจัดเลี้ยงสัมมนาของทางบริษัท โดยมีข้อจำกัดที่ว่าอาหารว่างนั้นจะต้องมีขนาดพอดีคำ จึงทำให้ตนได้แสดงศักยภาพด้านการทำขนมไทยอย่างเต็มตัว ซึ่งในเวลานั้นได้จัดทั้งขนมหลากหลายชนิดไม่ว่าจะเป็น ขนมสอดไส้ ขนมชั้น วุ้นลูกชุป ให้ทางบริษัทไป หลังจากนั้นเป็นต้นมาขนมหวานแม่วาดจึงมีขนาดพอดีคำ ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป อีกทั้งหวานน้อย เหมาะสำหรับคนไม่ชอบทานหวานอีกด้วย
นอกจากจะทำออกมาเพื่อจัดสั่งไปตามงานเทศกาลที่สำคัญต่างๆ แล้ว ผู้บริโภคก็นิยมซื้อขนมหวานไทยเป็นของฝากอีกด้วย ยังไม่นับการซื้อไปเป็นของว่างในงานเลี้ยง งานวิวาห์ หรือเป็นขนมที่ใช้ในการแห่ขันหมาก กระทั่งใช้แทนเค้กในงานวิวาห์เลยก็มี ถือเป็นการยกระดับขนมไทยให้เทียวเท่ากับเบเกอรี่ชั้นนำของฝรั่งได้เป็นอย่างดี ส่วนลูกค้าที่มาซื้อนั้นนอกจากจะซื้อไปไว้ในงานสำคัญต่างๆ แล้ว เหล่าคนดังหลายคนก็นิยมซื้อไปขายในควบคู่กับสินค้าในร้านตนเช่นกัน
สำหรับขนมหวานไทยแม่วาดแบ่งได้ 4 ประเภท คือขนมสด ขนมแห้ง ขนมมงคล และขนวมว่างทานเล่น ประเภทแรกคือขนมสด จะมีทั้ง สอดไส้ ขนมชั้น วุ้นลูกชุป ส่วนขนมแห้งก็มีอย่างเช่น อาลัย ฝอยทองกรอบ ขนมมงคลในตระกูลทองทั้งหลาย เช่น ทองหยิบ ทอดหยอด ทองเอก เสน่ห์จันทร์ จำมงกุล และสุดท้ายคือของว่าง เช่น ช่อม่วง หลุ่ม กระทงทอง เกสรดอกลำเจียก กลีบลำดวน เป็นต้น ซึ่งขนมหลายตัวก็ไม่ได้หาทานได้ง่ายๆ แล้วในปัจจุบัน
เอกลักษณ์ของขนมไทยแม่วาดอยู่ที่สีสันและหน้าตาของขนมหวานที่ทำออกมาได้น่าตาน่าทาน แถมยังหอมอร่อย รสชาติก็ไม่หวานมากจนเกินไป เธอเองก็ยอมรับว่าในปัจจุบันมีการแข่งขันทางตลาดสูง แต่ก็สู้ด้วยการคิดขนมออกมาใหม่ทุกๆ 1-2 วัน แต่ก็ยังมีหลายเจ้าที่ยังเลียนแบบตาม เธอจึงหันมาเน้นที่สีสันที่เป็นสีธรรมชาติและใช้สีผสมอาหารที่ไม่เป็นอันตราย
ยอดขายขนมหวานไทยแม่วาดเพิ่มขึ้นเท่าตัวเมื่อถึงเทศกาล เพราะลูกค้านิยมการจัดกระเช้า โดยราคากระเช้าอยู่ที่ 300-2,000 บาท ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของขนม แต่ราคาที่สั่งซื้อกันมาคือ 500-600 บาท
หากใกล้วันพ่อหรือวันแม่ ลูกค้าก็นิยมซื้อไปเป็นของขวัญแทนใจให้กับผู้มีพระคุณของตนเช่นกัน ซึ่งขนมในเทศกาลวันแม่นี้จะมีการพับขนมชั้น ขนมอาลัว ที่ทำออกมาเป็นสีขาวให้มีลักษณะคล้ายดอกไม้ แต่ก็ไม่ได้เป็นดอกมะลิซะเดียว เพียงหวังว่าขนมแบรนด์จะเป็นสิ่อกลางแทนความรักความห่วงใยที่ลูกมีแต่พ่อแม่ได้
ราคาของขนมสดทั่วไปของแม่วาดอยู่ที่ชิ้นละ 2.50 บาท ถ้าเป็นขนมมงคลหรือขนมตระกูลทองจะขายที่ชิ้นละ 4 บาท ขายเป็นกล่อง กล่องละ 20 บาท ส่วนวุ้นที่ทำออกมาคล้ายขนมเค้กในงานวิวาห์ ขายในราคาปอนด์ละ 140 บาท ขึ้นอยู่กับความยากง่ายของลวดลาย หากจะหาทานขนมหวานไทยที่ครบเครื่องครบรสครบทุกประเภท ณ ปัจจุบัน คงหายากเต็มที่ แบรนด์แม่วาดจึงขอเป็นส่วนหนึ่งในการวานต่ออนุรัษณ์วัฒนธรรมการทำขนมไทยให้คงอยู่แก่ลูกหลานสืบไป
ข้อมูลติดต่อแม่วาดขนมไทย
ชื่อร้าน : แม่วาดขนมไทย
ที่อยู่ : 43/521-522 หมู่บ้าน อัมรินทร์นิเวศน์1 (ซอยมหาวิทยาลัยเกริก)
Facebook : https://www.facebook.com/wasana.kanomthai
เว็บไซต์ : http://www.kanom-thai.net
เบอร์ : 081-550-4258, 081-818-1380
อีเมล์ : ampawan@kanom-thai.net