ขายอะไรดี ตอนเย็น เมนูอาหารและซีฟู้ด ช่องทางทำเงินที่ไม่ควรพลาด
พูดถึงการขายสินค้าหลายอย่าง จำเป็นต้องคำนึงถึงเรื่องขององค์ประกอบเป็นสำคัญ และหนึ่งในองค์ประกอบเหล่านั้นก็คือเรื่องของช่วงเวลา ครั้งนี้เราก็มาพร้อมกับโจทย์ที่ว่า “ขายอะไรดี ตอนเย็น” ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าสนใจไม่น้อย สำหรับคนที่ต้องการหาช่องทางทำเงินสร้างกำไรอยู่ตอนนี้ เราไปดูพร้อมๆ กันเลยดีกว่าว่าจะขายอะไรดี ตอนเย็นยาวไปจนถึงตอนค่ำ ถึงจะเวิร์คที่สุดในการสร้างกำไร
1.เล้งแซ่บ
ฮอตฮิตและกำลังมาแรงสุดๆ สำหรับ “เล้งแซ่บ” ต้มซุปกระดูกหมูรสแซ่บด้วยพริกขี้หนูสวนหอมกลิ่นมะนาว ถือเป็นเมนูที่มีอยู่แทบทุกตลาดนัดกลางคืนเลยก็ว่าได้ แถมยังทำกำไรดีมากๆ จึงเหมาะสำหรับโจทย์ขายอะไรดี ตอนเย็นในวันนี้อย่างแรง ทุกวันนี้มีผู้ค้าจำนวนมากทำเงินจากเมนูนี้เป็นหลักแสนหลักล้าน บางรายเริ่มต้นจากติดลบจนพลิกฟื้นคืนชีพตัวเองได้ด้วยการขายต้มเล้ง สามารถปลดหนี้หลักล้านได้แถมยังมีอาชีพที่ยั่งยืนอย่างเหลือเชื่อ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
กระดูกหมู, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, รากผักชี, พริกขี้หนูสวน, ผักชี, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันหอย, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำมะนาว
วิธีทำ
- นำกระดูกหมูเอี้ยวเล้งที่ใช้ทำไปล้างให้สะอาด
- ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเกลือตามสัดส่วน
- ใส่กระดูกหมูลงไป ตั้งไฟ 20 นาที ต้มจนครบเวลาแล้วยกหม้อลง
- เปลี่ยนน้ำในหม้อ โดยน้ำใหม่ที่ใส่ให้ใส่ในปริมาณที่ท่วมกระดูก
- ใส่รากผักชี ตามด้วยเกลือทะเล แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว
- ต้มต่อไปอีก 2 ชั่วโมง จากนั้นเติมพริกขี้หนูและน้ำมะนาวตามสูตรของตนเอง
- ร้อมเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี พริกขี้หนู
ทำเลที่เหมาะสม : ตลาดนัดกลางคืน, ตลาดนัดวัยรุ่น
ราคาขาย : ชามละ 40 – 80 บาท
การลงทุน : ลงทุนด้วยตนเองหรือซื้อแฟรนไชส์ ต้นทุนเริ่มต้นอยู่ที่ 30,000 บาทโดยประมาณ สำหรับการลงทุนขายเล้งขนาดย่อม เป็นต้นทุนอุปกรณ์ตั้งร้านและวัตถุดิบ
2.กุ้งถัง
อีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในตลาดนัดกลางคืนตอบโจทย์ขายอะไรดี ตอนเย็น ขอยกให้กับกุ้งถัง เมนูทานเพลินและเหมาะกับช่วงเวลาแห่งการสังสรรค์อย่างที่สุด ลักษณะการเสิร์ฟค่อนข้างเป็นเอกลักษณ์เพราะไม่เสิร์ฟในจานแต่เทลงบนโต๊ะ พร้อมกระดาษปูรอง ราดซอสสูตรเฉพาะของร้านแบบฉ่ำๆ ที่ทำให้เมนูดังกล่าวได้รับความสนใจอย่างมาก
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
กุ้ง หอมแมลงภู่ ปู ปลาหมึก (แล้วแต่ว่าจะขายอะไรบ้าง), น้ำพริกเผา, กระเทียมสับ, ต้นหอมซอย, ซอสพริก, น้ำตาลทราย, เกลือป่น, พริกไทย, ออริกาโน่, ผงกระเทียม, เนยสดรสจืด, น้ำเปล่า, พริกป่น
วิธีทำ
- นำกุ้ง หอย ปู ปลาหมึก หรือเนื้อสัตว์ทะเลทั้งหมดไปนึ่ง
- เมื่อนึ่งเนื้อสัตว์เสร็จแล้วมาทำซอสต่อสำหรับราด โดยเริ่มจากผัดเนยกับกระเทียมในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง
- ผัดเรียบร้อยแล้วใส่น้ำพริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนให้เข้ากัน
- ใส่ออริกาโน่ พริกไทย ผงกระเทียม ซอสพริก พริกป่น คนให้เข้ากัน
- พร้อมเสิร์ฟ สามารถนำไปราดกับกุ้ง หอย ปู ปลาหมึก ได้เลย
ทำเลที่เหมาะสม : ตลาดนัดกลางคืน, ตลาดนัดวัยรุ่น, ตลาดนัดทั่วไป
ราคาขาย : ขายเป็น Set แบ่งตามขนาด ได้แก่ S M L ราคาที่เหมาะสม กุ้งถังล้วนไซส์ S 189 บาท กุ้งถังล้วนไซส์ M 289 บาท และชุดรวมซีฟู้ด 389 บาท (ปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม)
การลงทุน : วัตถุดิบ (เนื้อสัตว์ทะเล) 5,000 บาท, ส่วนผสม 1,000 บาท, อุปกรณ์ + ภาชนะ 5,000 บาท, ตกแต่งร้าน 10,000 บาท ทั้งหมดนี้เป็นต้นทุนโดยประมาณ ขึ้นอยู่กับขนาดของร้านของผู้ลงทุนด้วย
3.หม้อไฟเกาหลี
หม้อไฟเกาหลี อีกหนึ่งเมนูทำกำไรดีๆ ที่เหมาะกับโจทย์ขายอะไรดี ตอนเย็น เมนูนี้เป็นเมนูหม้อไฟเอาใจคนรักอาหารต้มๆ ลวกๆ ตอบโจทย์ในบรรยากาศแห่งการสังสรรค์ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมตามตลาดนัดกลางคืน ทำให้กลายเป็นอีกหนึ่งอาชีพทำเงินที่น่าสนใจ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
เส้นมาม่า, เนื้อหมู, เนื้อไก่, ไข่ไก่, เห็ด, หอยแมลงภู่, เนื้อปลา, เต้าหู้ปลา, กุ้ง, เบคอน, ปูอัด, ผัดกาดขาว, แครอท, เห็ดเข็มทอง, เห็ดหูหนู, กระดูกหมู, พริกไทย, รากผักชี, กระเทียม, ขิง, ข่า, ตะไคร้, ใบมะกรูด, พริกขี้หนู, มะนาว, น้ำปลา, พริกขี้หนู, มะเชือเทศ
วิธีทำน้ำซุปสูตรกระดูกหมู
- ทำการลวกกระดูกหมูในน้ำเดือดนาน 2 นาที จากนั้นนำไปล้างน้ำสะอาด
- ต้มกระดูกหมูลงในหม้อ ใช้เวลา 90 นาที ปรุงรสด้วยพริกไทย รากผักชี และกระเทียม ลวกกระดูกหมูในน้ำเดือด 2 นาทีก่อน เพื่อล้างเลือด แล้วนำไปล้างน้ำอีกครั้งให้สะอาด
วิธีทำน้ำซุปต้มยำ
- ต้มน้ำตั้งไฟกลางรอจนเดือดแล้วใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี และเกลือป่นลงไป เคี่ยวสักพักกระทั่งน้ำซุปเปลี่ยนสีเป็นสีอมเขียว
- ใส่มะขือเทศลงไป ตามด้วยใบมะกรูด แล้วเร่งไฟแรง กระทั่งน้ำเดือด ปิดไฟแล้วยกหม้อลง
- ปรุงรสด้วยพิรกขี้หนู มะนาว และน้ำปลาตามความต้องการ
ทำเลที่เหมาะสม : ตลาดนัดกลางคืน, ตลาดนัดวัยรุ่น
ราคาขาย : ขายเป็น Set แบ่งตามขนาด เริ่มต้นด้วยราคา 199 บาทต่อชุด ราคาตัวอย่างสำหรับ Set หม้อไฟเกาหลี 289 บาท, 299 บาท, 350 บาท, 389 บาท เป็นต้น
การลงทุน : ลงทุนด้วยตนเองหรือซื้อแฟรนไชส์ ลงทุนเริ่มต้น 100,000 บาทโดยประมาณ แบ่งต้นทุนออกเป็น วัตถุดิบและส่วนผสม, อุปกรณ์การขาย (หม้อไฟตามโต๊ะ, ถาดใส่อาหาร จาน, ชาม, ช้อน และอื่น), ค่าตกแต่งร้าน, ค่าเช่าที่, ค่าน้ำ, ค่าไฟ
4.ข้าวขาหมู
เบสิคเลยสำหรับเมนูข้าวขาหมู ที่เหมาะกับการค้าขายตอนเย็นหรือค่ำคืน เป็นอีกหนึ่งเมนูขายดิบขายดีและยอดฮิตอย่างมากเลยทีเดียวสำหรับข้าวขาหมู เพราะไม่ว่ายุคสมัยไหนก็ได้รับความนิยมสูงอย่างต่อเนื่อง เหมาะสำหรบการขายตามตลาดนัดทั่วไป หรือตามตลาดโต้รุ่งต่างๆ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
ขาหมู, รากผักชี, กระเทียม, พริกไทยเม็ด, เกลือเม็ด, ผงพะโล้, น้ำอัดลมกลิ่นโคล่า, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, ไข่เป็ดต้ม, ผักกาดดอง, ผักคะน้า, พริกชี้ฟ้าเหลือง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ล้างขาหมูให้สะอาดแล้วขูดเนื้อหมูออกให้หมด
- นำขาหมูไปต้มในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ตั้งไฟปานกลาง ใส่รากผักชีลงไป กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ จากนั้นเติมน้ำอัดลมกลิ่นโคล่าลงไปแล้วทำการต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนขาหมูเปื่อย กระทั่งน้ำเริ่มงวด ชิมรสชาติแล้วปรุงตามชอบ
- ใส่ไข่เป็ด ผักกาดดอง และผักคะน้าลงไปต้มจนสุกแล้วปิดไฟ
- จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ทำเลที่เหมาะสม : ตลาดนัดทั่วไป, ตลาดโต้รุ่ง
ราคาขาย : ข้าวขาหมูชุดละ 35-40 บาท ขาหมูเป็นกับข้าวถุงละ 40-50 บาท
การลงทุน : ลงทุนเองหรือซื้อแฟรนไชส์ การลงทุนเริ่มต้นอยู่ที่ 35,000 บาท สามารถเปิดร้านในรูปแบบรถเข็นได้
5. ข้าวหมกไก่ทอด
ข้าวหมกไก่ทอดก็เป็นอะไรที่เหมาะกับมื้อเย็นสุดๆ ทั้งยังได้รับความนิยมสูงไม่น้อยไปกว่าเมนูอาหารอื่นๆ จึงขอยกให้เป็นแนวทางในการสร้างอาชีพให้กับผู้ที่สนใจ
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
ข้าวสาร, หอมแดงซอย, เนยเค็ม, น้ำเปล่า, น้ำมันพืช, สะโพกไก่, แป้งทอดกรอบ, ต้นหอม, แตงกวา, ผงทำข้าวหมกไก่, เกลือป่น, น้ำจิ้มไก่
วิธีทำ
- ตั้งน้ำมันแล้วทอดหอมแดงซอยจนเหลืองกรอบ จากนั้นช้อนขึ้นพักไว้
- นำน้ำมันที่เหลือจากการทอดหอมแดงมาเติมเนยเค็มแล้วใส่ผงข้าวหมกไก่ลงไปผัดเร็วๆ เติมน้ำเปล่าและเกลือป่นเล็กน้อยตามลงไป คนให้เกลือละลาย แล้วเทส่วนนี้ผสมกับข้าวสาร เติมน้ำให้ได้ระดับตามจำนานข้าวที่จะหุง และกดปุ่มหุงตามปกติ
- พักไปทำไก่ทอด โดยนำสะโพกไก่คลุกกับผงข้าวหมกไก่ให้ทั่ว ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น นำสะโพกไก่ไปชุบแป้งไม่ต้องให้หนา และนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด ใช้ไฟปานกลางเพื่อให้สุกทั้งข้างในและข้างนอก
- เมื่อข้าวสุกจนเป็นสีเหลืองขมิ้นแล้วตักข้าวใส่จาน วางไก่ทอดไว้ด้วยกัน โรยด้วยหอมแดงทอด ตันหอมซอย เคียงด้วยต้นหอม แตงกวา และน้ำจิ้มไก่
ทำเลที่เหมาะสม : ตลาดนัดทั่วไป, ตลาดโต้รุ่ง
ราคาขาย : ชุดละ 35-45 บาท
การลงทุน : การลงทุนเริ่มต้นอยู่ที่ 35,000 บาท สามารถเปิดร้านในรูปแบบรถเข็นได้
ผ่านไปแล้วสำหรับเมนูขายอะไรดี ตอนเย็น ที่เหมาะกับการนั่งทานช่วงค่ำหรือมื้อดินเนอร์มากกว่าช่วงเช้า เน้นหนักเป็นอาหารตามตลาดนัดกลางคืนโดยเฉพาะ คาดว่าแม่ค้าพ่อค้ารายไหนที่กำลังคิดไม่ออกว่าจะขายอะไรดี ตอนเย็น เมนูข้างต้นคงจะตอบโจทย์ไม่น้อยเลย