ขายอาหารตามสั่ง 
ขายอาหารตามสั่ง ข้าวห่อใบตอง 20 บาท อาชีพเสริม
สร้างรายได้ควบคู่งานประจำ
เมืองไทยทุกวันนี้กำลังเข้าสู่แนวคิดที่เรียกว่า “Throwback” หรือการหยิบเอาวัฒนธรรม ประเพณี เรื่องราวที่มีในอดีต นำกลับมาประยุกต์ใช้ในปัจจุบันมากขึ้น นอกจากจะเป็นการทำให้นึกถึงยุคอดีตแล้วยังก่อให้เกิดกระแสที่สามารถสร้างธุรกิจได้ ซึ่งก็นับว่าเป็นเรื่องที่ดีเป็นอย่างมาก เพราะเป็นการสร้างอัตลักษณ์ที่ยั่งยืนของเมืองไทย
และด้วยกระแสนิยมไทยนี่เองที่ทำให้ธุรกิจคึกคัก ไม่ว่าจะเป็นการแต่งชุดไทย การเที่ยวเมืองไทย รวมไปถึงการรับประทานอาหารไทย เรียกว่ากำลังเป็นขาขึ้นของค่านิยมแบบไทยๆ ดังนั้นช่วงนี้เราจึงมักจะพบเห็นธุรกิจที่เกี่ยวกับความเป็นไทยกันอย่างมากมาย เช่นเดียวกับร้านขายอาหารตามสั่งที่จะนำมาเสนอเป็นไอเดียที่น่าสนใจในวันนี้
อาหารตามสั่งที่ว่านี้ มองผิวเผินก็เหมือนกับร้านขายอาหารตามสั่งทั่วไปที่เราคุ้นเคยกันดี แต่ทว่าความน่าสนใจของร้านนี้ก็คือ การประยุกต์เอาวิธีการห่อข้าวในแบบสมัยโบราณของไทยมาสร้างเป็นจุดขายให้แก่ร้าน แปลกใหม่ ไม่เหมือนใคร ที่สำคัญอร่อยแถมขายถูกอีกต่างหาก ราคา 20 บาท ปัจจุบันอาหารตามสั่งถูกขนาดนี้หาทานไม่ได้แล้ว
ธุรกิจเล็กๆที่ใช้ชื่อว่า “เสบียงโบราณ” โดย“คุณศิริพร น่างาม” เจ้าของไอเดียที่นำเอาใบตองมาห่อข้าวส่งขาย เริ่มต้นจากที่ตนเองพอมีฝีมือและชื่นชอบในการทำอาหาร จึงอยากหารายได้เสริมด้วยการทำอาหารส่งเพื่อนๆที่ทำงาน ระหว่างที่ทำงานประจำไปด้วย ขายในราคาห่อละ 20 บาท แต่ถ้าใครที่ทานเยอะหน่อยจะสั่งพิเศษก็ราคา 30 บาทเท่านั้น
ความโดดเด่นของการนำเอาใบตอง ซึ่งที่บ้านของสามีเธอนั้นปลูกต้นกล้วยเอาไว้จำนวนมาก ส่วนของใบที่เหลือก็ไม่ได้นำไปขาย จึงนำเอาห่อข้าวและนำไปรับประทานที่ทำงาน เมื่อคนอื่นเห็นจึงเกิดความสนใจและให้เธอทำมาขาย และนำไปสู่อาชีพเล็กๆขายอาหารตามสั่งห่อใบตองนั่นเอง
ในช่วงแรกนั้นทำขายกันในวงแคบๆคือเพื่อนร่วมงานและคนรู้จัก ด้วยความแปลกใหม่และกระแสนิยมไทยที่กำลังฮิตกันในขณะนี้ เลยทำให้ข้าวห่อใบตองของคุณศิริพรเริ่มรู้จักเป็นวงกว้างมากยิ่งขึ้น และยิ่งมีการแนะนำบนสื่อโซเชียลก็ยิ่งทำให้มีคนอยากจะลิ้มลองอาหารตามสั่งห่อใบตอง ตามรอยวัฒนธรรมไทยสมัยโบราณ ซึ่งนาทีนี้ต้องบอกว่าไทยนิยมกันทั่วบ้านทั่วเมือง
เมื่อเริ่มมีคนสั่งเยอะเข้า คุณศิริพรก็เลยจัดทำเป็นแบบพรีออร์เดอร์ให้ลูกค้าที่ต้องการสั่งอาหารกันไว้ล่วงหน้า ซึ่งก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณศิริพร เนื่องจากตัวเธอนั้นยังต้องทำงานประจำไปด้วยและมีช่วงเวลาในช่วงเช้าตั้งแต่ตี 4 เพื่อทำอาหารตามออร์เดอร์และจัดส่งในช่วงเช้าระหว่างเดินทางไปทำงาน การพรีออร์เดอร์จะทำให้เธอสามารถจัดการกับงบประมาณในแต่ละวันได้ถูกต้อง รวมทั้งจัดสรรเวลาในการจ่ายตลาดได้อีกด้วย เรียกว่าไม่กระบทงานหลักที่เธอทำอยู่
สำหรับเมนูอาหารตามสั่งที่ขาย เช่น ข้าวผัดพริกแกง ข้าวกระเพรา ไข่ดาว ข้าวไข่เจียว ข้าวลาบหมู แกงปลาดุก กุนเชียงทอด ไข่เจียว เป็นต้น ราคาห่อละ 20 บาท พิเศษ 30 บาท ซึ่งคุณศิริพรจะใช้สื่อโชเชียลอย่าง Facebook ในการรับออร์เดอร์จากลูกค้า โดยเธอจะโพสต์เมนูอาหารที่จะทำในวันถัดไปทุกวันเพื่อให้ลูกค้าเข้ามาสั่งกันล่วงหน้า ซึ่งที่ต้องทำเช่นนี้เพราะว่าคุณศิริพรมีเวลาในการจ่ายตลาดน้อยมากเพราะต้องทำงานประจำไปด้วย หากไม่กำหนดรายการอาหารก็จะทำใช้เวลาในการเตรียมของเยอะขึ้น เปิดรับออร์เดอร์กันทุกวันจันทร์ – เสาร์ และจะหยุดวันอาทิตย์
ข้อมูลติดต่อเสบียงโบราณ
Facebook : https://www.facebook.com/num.wanp.1
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : facebook.com/num.wanp.1
หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น