ขายไข่เค็ม สูตรซีอิ๊วบ้านตลาดน้อย
ไข่เค็มตำรับคุณย่า เพิ่มมูลค่าเจาะตลาดคนกรุง
ธุรกิจในปัจจุบันนั้นสามารถสร้างได้ง่ายกว่าสมัยก่อนแต่ก็หายไปง่ายเช่นกัน เจ้าของธุรกิจจึงต้องมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแบรนด์ของตนเองเสมอเพื่อให้ฝ่าวิกฤติต่างๆไปได้ เช่นเดียวกับ “โรงงานซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์” ที่ได้ดำเนินธุรกิจมาจนถึงทายาทรุ่นที่ 4 และสามารถครองใจพ่อค้าแม่ขายตามต่างจังหวัดได้นานกว่า 70 ปี ซึ่งในปัจจุบันได้มีการปรับปรุงรูปลักษณ์ เพิ่มช่องทางการตลาด รวมทั้งออกแบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความทันสมัย สอดคล้องกับวิถีชีวิตของคนไทยที่เปลี่ยนไปมากขึ้น
แต่เดิมนั้นโรงงานซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์เป็นผู้ผลิตซีอิ๊วดำเค็มและซีอิ๊วดำหวานหลากหลายแบรนด์ เช่น ตรากุหลาบ ตาแป๊ะ ซึ่งบรรจุในขวดแก้วและแบบถัง โดยมีเอกลักษณ์ที่ความเป็นสูตรโบราณ จนมาถึงทายาทรุ่นที่ 4 คือ “คุณมาลียา, คุณมาณิสสาและคุณพงษ์ภัทร โชติสกุลรัตน์” ได้มีแนวคิดที่จะปรับปรุงผลิตภัณฑ์และแสวงหาตลาดใหม่ๆจากเดิมที่เน้นการจำหน่ายในตลาดภูธรโดยเฉพาะที่ตลาดดอนหวายไปเป็นการวางจำหน่ายในเมืองหลวงอย่างกรุงเทพฯ
การวางขายไข่เค็มในกรุงเทพฯให้สินค้าติดตลาดได้นั้นต้องมีการปรับปรุงค่อนข้างมากเพื่อให้เข้ากับวิถีการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบทั้งยังไม่นิยมการทำอาหารทานเองเท่ากับสมัยก่อน จึงได้มีการคิดค้นแบรนด์ “ไข่เค็มซีอิ๊วบ้านตลาดน้อย” เพื่อประยุกต์ซีอิ๊วสูตรเด็ดให้อยู่ในรูปของไข่เค็มที่สามารถหาทานได้สะดวกทั้งยังสามารถทานแค่ไข่หรือนำไปเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆได้จำนวนมาก โดยชูจุดแข็งที่ความเป็นสูตรโบราณ กรรมวิธีต่างๆยังเป็นแบบในอดีต ไม่ว่าจะเป็นการใช้คนกวนน้ำซีอิ๊วตลอด 8 ชั่วโมงโดยอาศัยความร้อนจากเตาฟืน ไม่ใส่สารกันเสีย ผงชูรสและแป้ง ที่ทำให้ได้ซีอิ๊วเข้มข้นรสชาติเยี่ยมที่ครองใจเจ้าของร้านอาหารหลายราย
ที่มาของแนวคิดการขายไข่เค็มซีอิ๊วนี้มาจากไข่เค็มซีอิ๊วสูตรคุณย่าที่มีการใช้กากน้ำตาลอ้อยที่เหลือจากการเคี่ยวซีอิ๊วดำเค็มมาพอกไข่เป็ด ซึ่งการทำไข่เค็มตามปกตินั้นจะใช้ดินพอกธรรมดา ทำให้ไข่เค็มซีอิ๊วสูตรคุณย่านั้นมีความอร่อยละมุนมากกว่า ทั้งยังมีกลิ่นหอม รสชาติไม่เค็มมาก รูปลักษณ์ของไข่เค็มยังเป็นลายคล้ายหินอ่อนซึ่งมีความสวยงามและสะดุดตาแก่ผู้ที่พบเห็นได้ไม่ยาก และนอกจากเพิ่มมูลค่าสินค้าด้วยการประยุกต์กับไข่เค็มแล้ว บรรจุภัณฑ์ของซีอิ๊วดำยังได้มีการปรับลดขนาดลงให้เหลือเพียง 300 ซีซี ซึ่งง่ายต่อการหยิบใช้ โดยมีราคาขวดละ 25-30 บาท
ทางด้านบรรจุภัณฑ์ของไข่เค็มได้มีการออกแบบให้มีความทันสมัยและปรับเปลี่ยนรูปลักษณ์ตามเทศกาลสำคัญ อย่างเช่น ในเทศกาลตรุษจีนนี้ที่ได้มีการปรับให้เน้นสีแดงมากขึ้น จากเดิมที่จะเน้นบรรจุภัณฑ์แบบกล่องกระดาษหรือถุงกระดาษที่แฝงไว้ด้วยความเรียบหรูมากกว่า จากความเชื่อของชาวจีนว่าสีแดงเป็นสีมงคล จึงทำให้สามารถซื้อไข่เค็มซีอิ๊วไปเป็นของฝากหรือของไหว้มงคลได้ โดยมีราคาอยู่ที่ 6 ฟอง 95 บาท
ทั้งนี้ ทางแบรนด์ยังมีการขายไข่เค็มแบบดิบเพื่อตอบโจทย์คนรักสุขภาพโดยมีราคา 4 ฟอง 65 บาท และออกผลิตภัณฑ์น้ำพริกไข่เค็มที่ได้วางขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชื่อดัง ราคากระปุกละ 80 บาท ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ได้วางจำหน่ายใน Foodland, Gourmet Market, Home Fresh Mart และร้านสุขภาพต่างๆ และยังมีการจำหน่ายผ่านโซเชียลมีเดียทำให้ตอบโจทย์คนกรุงที่มีความเร่งรีบและทำให้หาซื้อได้ง่ายมากขึ้น ซึ่งแน่นอนว่าการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆโดยใช้ซีอิ๊วดำของโรงงานซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์มาเป็นส่วนผสมยังคงมีการพัฒนาต่อไปเรื่อยๆ เพื่อให้แบรนด์ประสบความสำเร็จเป็นที่รู้จักในวงกว้างต่อไปในอนาคต
ข้อมูลติดต่อ ขายไข่เค็ม
Facebook : ซีอิ๊วหวานตรากุหลาบ
Line ID : natmanissa
เบอร์โทรศัพท์ : 081-6473822
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ไข่เค็มซีอิ๊วบ้านตลาดน้อย
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์