ธุรกิจร้านกาแฟ “Café Maisonette”
คาเฟ่ร่มรื่น ที่พักผ่อนคนกรุงในซอยอารีย์ 3
ใครหลายคนอาจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจร้านกาแฟ ซึ่งต้องมีการเตรียมตัวอย่างรอบด้าน ทั้งเงินทุน สูตรกาแฟ แหล่งวัตถุดิบ เพื่อให้ธุรกิจสามารถเติบโตไปได้และเป็นที่ประทับใจต่อลูกค้า ทั้งนี้การพิจารณาเลือกทำเลที่ตั้งเองก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะมีลูกค้าส่วนหนึ่งที่จะพิจารณาเรื่องที่ตั้งเป็นหลัก ต้องสามารถเดินทางไปได้อย่างสะดวก อีกทั้งถ้ามีที่จอดรถบริการไว้อย่างเพียงพอก็จะทำให้ลูกค้าตัดสินใจเดินทางมาใช้บริการได้ไม่ยาก
สำหรับธุรกิจร้านกาแฟ “Café Maisonette (คาเฟ่ เมซอแนท)” เป็นร้านที่มีทำเลค่อนข้างดี ตั้งอยู่ที่ซอยอารีย์ 3 ซึ่งมีคนพลุกพล่านจึงทำให้มีลูกค้าเดินทางมาไม่ขาดสาย ร้านนี้มีการบริหารจัดการด้านการบริการด้วยตัวเจ้าของร้านเองชื่อว่า “คุณหญิง” เธอเรียนการชงกาแฟให้เข้มข้น หอมกรุ่น และเรียนการทำเบเกอรี่ประเภทต่างๆมาจากดุสิตธานี และได้เปิดธุรกิจร้านกาแฟเล็กของตัวเองขึ้น โดยเป็นการดัดแปลงมาจากบ้านหลังเก่า ด้วยความที่ทำเลที่ตั้งเป็นบ้านที่มีคนอยู่อาศัยจริงจึงทำให้บริเวณโดยรอบมีต้นไม้จำนวนมาก ลูกค้าที่เดินทางมาพักผ่อนหย่อนใจที่นี่จึงได้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้านจริงๆ มีทั้งต้นไม่ใหญ่ให้ร่มเงาที่ลูกค้าสามารถมานั่งข้างนอกได้ และไม้ดอกไม้ประดับนานาชนิด
จุดเด่นของเมนูเครื่องดื่มและอาหารของคาเฟ่ เมซอแนทคือ เมนูทุกเมนูล้วนเป็นโฮมเมดที่มีการทำในปริมาณน้อย ส่วนใหญ่จะเป็นการทำแบบวันต่อวัน ซึ่งมีความสดใหม่ถูกใจลูกค้าเป็นอย่างมาก และเมนูเหล่านี้เจ้าของร้านเป็นผู้ทำเองจึงทำให้มั่นใจได้ในรสชาติว่าจะยังคงอร่อยเสมอต้นเสมอปลาย ด้วยประสบการณ์ที่ได้รับมาจากดุสิตธานีซึ่งมีชื่อเสียงเกี่ยวกับการสอนทำขนมและอาหารมาอย่างยาวนาน
เมนูยอดนิยมของทางร้านยังมีอีกเมนูหนึ่งคือ ลาเต้อาร์ท ที่เป็นการชงกาแฟลาเต้ที่มีกลิ่นหอมของกาแฟและความนุ่มนวลของนม ทั้งยังมีการตกแต่งหน้าถ้วยกาแฟด้วยฟองนมรูปแบบต่างๆ ทำให้นอกจากลูกค้าได้ดื่มกาแฟรสชาติดี ได้กลิ่นกาแฟหอมแล้ว ยังได้มองรูปภาพน่ารักๆบนถ้วยกาแฟอีกด้วย สำหรับเมนูเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆทางร้านยังมีบริการมากกว่า 60 เมนูที่ล้วนทำขึ้นด้วยความเต็มใจและคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีเพื่อให้ลูกค้ามีความสุขขณะดื่มกาแฟหรือทานขนมต่างๆ เช่น ชาเขียวน้ำผึ้งมะนาว มอคค่า เค้กทิรามิสุ เค้กช็อกโกแลต และไข่กระทะซึ่งเป็นที่นิยมไม่แพ้ลาเต้อาร์ทเลยทีเดียว ราคาอาหารประมาณ 100-150 บาท
กลุ่มลูกค้าส่วนใหญ่ที่เดินทางมาใช้บริการธุรกิจร้านกาแฟสุดร่มรื่นแห่งนี้มักจะเป็นลูกค้าวัยทำงานที่ต้องการหลีกเลี่ยงบรรยากาศอันพลุกพล่านภายนอก รวมถึงอากาศอันร้อนอบอ้าวของเมืองไทยด้วย เพราะภายในบริเวณร้านนั้นร่มรื่นและยังมีส่วนของห้องแอร์ไว้บริการด้วย และอีกเหตุผลหนึ่งที่เป็นที่นิยมสำหรับลูกค้าเพราะที่ร้านมีบริการที่จอดรถประมาณ 10 คัน ซึ่งหาได้ยากตามร้านในซอยอารีย์
สำหรับชื่อร้านว่า Maisonette นั้นเป็นคำภาษาต่างประเทศที่แปลว่า บ้านเล็กๆ สามารถใช้สื่อความหมายให้แก่ร้านได้อย่างดี ทั้งขนาดของบ้านและบรรยากาศการให้บริการที่เป็นกันเองเหมือนการเดินทางมาพักผ่อนที่บ้านเพื่อนหรือบ้านของตนเอง อีกทั้งคุณหญิงยังเป็นคนมาควบคุมการทำงานด้วยเองเกือบทุกส่วนงาน ลูกค้าจึงค่อนข้างประทับใจในการให้บริการ เพราะนอกจากจะได้การบริการที่ดีแล้ว หากมีข้อสงสัยหรือต้องการร้องเรียนอะไรสามารถแจ้งแก่เจ้าของร้านโดยตรง ทางร้านเองก็ยังได้ประโยชน์ในการนำคำติชมเหล่านั้นมาพัฒนาร้านต่อไปในอนาคตด้วย
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจร้านกาแฟ Maisonette
เวลาเปิดให้บริการ : 10.00-18.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ที่ตั้ง : 48/ ซอยอารีย์ 3 ถนนพหลโยธิน 7 แขวงสามเสนใน พญาไท กรุงเทพมหานคร 10400
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2279-9291
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Wongnai และ Edtguide