ธุรกิจร้านกาแฟ เอาใจคนรักตุ๊กตาหมี
“Teddy House’s Kitchen” โดยดาราสาว “แพนเค้ก-เขมนิจ”
ในปัจจุบัน ธุรกิจร้านกาแฟมีรูปแบบที่หลากหลายมากยิ่งขึ้นโดยเป็นการนำสินค้าประเภทอื่นเข้ามาจำหน่ายภายในร้าน หรือเดิมเป็นร้านที่ทำธุรกิจประเภทอื่นอยู่แล้ว หลังจากนั้นจึงเปิดธุรกิจร้านกาแฟขึ้นมา สำหรับร้าน “Teddy House’s Kitchen” เป็นอีกหนึ่งในธุรกิจที่มีการเปิดคาเฟ่และจำหน่ายตุ๊กตาหมีสุดน่ารักหลากหลายขนาดไปพร้อมกัน สร้างความสุขให้ทั้งคนรักตุ๊กตาหมีและผู้ที่ชอบดื่มกาแฟและทานเค้กป็นอย่างมาก
ธุรกิจร้านกาแฟ “Teddy House’s Kitchen” ได้เปิดให้บริการที่สถานที่เดียวกันกับร้านขายตุ๊กตาหมี “Teddy House” ซึ่งเป็นของดาราสาวชื่อดัง “คุณแพนเค้ก-เขมนิจ จามิกรณ์” จุดเริ่มต้นของร้านตุ๊กตาในตอนแรกคือมาจากความชอบของแพนเค้กและคุณแม่ที่สะสมตุ๊กตาหมีมานาน ในบ้านนั้นมีตุ๊กตาหมีแบรนด์ Teddy House อีกหลายตัว จนในที่สุดเธอจึงตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ Teddy House เพื่อมาเปิดสาขาที่สยามสแควร์ซอย 11 เพื่อเอาใจคนรักตุ๊กตาหมีโดยเฉพาะ ที่ร้าน Teddy House นั้นไม่ได้มีตุ๊กตาหมีจำหน่ายเพียงอย่างเดียว ยังมีการเปิดธุรกิจร้านกาแฟที่ชั้น 2 ของร้านซึ่งก็คือร้าน Teddy House’s Kitchen แห่งนี้นั่นเอง
การตกแต่งภายในร้านนั้นจะเน้นไปที่โทนสีขาวสะอาดตา พร้อมเฟอริเจอร์ไม้ที่ให้บรรยากาศอันอบอุ่นคล้ายกับการพักผ่อนอยู่ที่บ้าน จุดเด่นของการตกแต่งของร้านคือจะมีตุ๊กตาหมีขนาดต่างๆเป็นของประดับอยู่ทุกมุมร้าน ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับการถ่ายรูประหว่างรอกาแฟหรืออาหารได้ ซึ่งล้วนแต่เป็นตุ๊กตาหมีแบรนด์ Teddy House ซึ่งของตกแต่งเหล่านี้มีทั้งสินค้าที่จำหน่ายภายในร้านและเป็นตุ๊กตาที่เธอเป็นคนเก็บสะสมเองมาเป็นระยะเวลานาน
ธุรกิจร้านกาแฟ Teddy House’s Kitchen ได้มีเมนูกาแฟ เครื่องดื่มและอาหารที่หลากหลาย เน้นไปที่เมนูอาหารที่ไม่หนักมากนัก โดยเมนูที่ถือเป็นสัญลักษณ์ของร้านคือ แพนเค้กเนื้อนุ่มรูปตุ๊กตาหมี ที่มีให้เลือกซอส 3 รสชาติ ได้แก่น้ำผึ้ง ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่ และแพนเค้กแบบมีไส้รูปตุ๊กตาหมีอีกเช่นกัน ซึ่งมีหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่น โอริโอ้ กล้วย สตรอเบอร์รี่ ช็อกโกแลตชิพ เป็นต้น
นอกจากนี้ยังมีการสร้างเอกลักษณ์ด้วยการออกแบบเมนูต่างๆให้เป็นรูปตุ๊กตาหมี ทั้งตัวอาหารและการตกแต่งจาน เมนูเครื่องดื่มและอาหารอื่นๆนั้นมีอีกหลายชนิดเช่น กาแฟแบบต่างๆทั้งร้อนและเย็น, สมูทตี้, ข้าวไข่ยัดไส้, Tuna Croissant Butter, Chocolate Chip Muffin, Marbled Chocolate Brownie, Chocolate Bomb, Strawberry Mousse Cake และ Horlicks Cake ราคาอยู่ที่ประมาณ 100-500 บาท เรียกได้ว่ากลุ่มลูกค้าเป้าหมายของทางร้านต้องเป็นคนที่ชื่นชอบตุ๊กตาหมีมากในระดับหนึ่งหรืออาจจะเป็นลูกค้าที่มาซื้อตุ๊กตาแล้วต้องการแวะมาพักผ่อน
ด้วยบรรยากาศที่น่ารักทำให้มีลูกค้าเดินทางมาใช้บริการจำนวนมาก ทั้งมาซื้อตุ๊กตาหรือเดินทางมาเพื่อดื่มกาแฟและทานขนมที่คาเฟ่โดยตรง กลยุทธ์การรักษาฐานลูกค้าคือการออกโปรโมชั่นอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการซ้ำ เช่น Sweet Couple Set ที่ออกช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ อาหารจะลดราคาเมื่อสั่งเป็นคู่ตามเมนู หรือใบเสร็จจากคาเฟ่สามารถนำไปเป็นส่วนลดตอนซื้อตุ๊กตาหมีได้ 15 เปอร์เซ็นต์ และ Winter Promotion คือ เมื่อทานอาหารครบ 350 บาท สามารถนำมาแลก Affogato ได้ในราคา 75 บาท เป็นต้น
ทั้งนี้ แบรนด์ Teddy House ของแพนเค้ก นอกจากจะมีการจำหน่ายตุ๊กตาหมีที่ชั้น 1 และมีเปิดธุรกิจร้านกาแฟน่ารักที่ชั้น 2 แล้ว ยังมีบริการ Teddy Clinic ที่รับซ่อมและทำความสะอาดตุ๊กตาหมี มีสินค้าหลายชนิดที่เกี่ยวกับตุ๊กตาหมีจำหน่าย เช่น เสื้อผ้าของตุ๊กตาหมี เครื่องประดับ ฯลฯ และยังมีบริการรับจัดงานโดยสถานที่จัดคือบริเวณชั้น 2 ที่ลูกค้าสามารถซึมซับบรรยากาศสุดน่ารักรายล้อมไปด้วยตุ๊กตาหมีนี้ได้
ข้อมูลติดต่อ ธุรกิจร้านกาแฟ Teddy House’s Kitchen
ที่ตั้ง : สยามสแควร์ซอย 11
เวลาเปิดให้บริการ : ทุกวัน 10.00-18.00 น.
Facebook : Teddy House’s Kitchen
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2658-3932
E-mail : teddyhouse_kitchen@teddyhouse.com
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Teddy House’s Kitchen