ธุรกิจร้านขนม “กล้วย กล้วย”
สวรรค์ของคนรักกล้วย สร้างสรรค์ชื่อเมนูใหม่สุดเก๋
สำหรับธุรกิจร้านขนมที่สามารถเติบโตได้อย่างต่อเนื่องมานานหลายปีนั้น มาจากปัจจัยหลายอย่างที่หลายๆร้านไม่สามารถทำได้ ไม่ว่าจะเป็นคุณภาพของขนมที่สำคัญมากเป็นอันดับหนึ่งว่าถูกใจลูกค้า วางตลาดได้ตรงกลุ่มเป้าหมาย เรื่องความคิดสร้างสรรค์ของร้านเองก็ช่วยส่งเสริมได้ไม่น้อย เพราะด้วยการแข่งขันที่ค่อนข้างสูงร้านใดที่สร้างความแตกต่างให้เป็นที่จดจำสำหรับลูกค้าย่อมีโอกาสที่ดีกว่า อีกทั้งทำเลที่ตั้งก็เป็นสิ่งสำคัญ ต้องตั้งอยู่ในที่ที่มีกลุ่มลูกค้าเป้าหมายจำนวนมาก ซึ่งปัจจัยที่กล่าวทั้งหมดนี้ ร้าน “กล้วย กล้วย” ได้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจน
ธุรกิจร้านขนม กล้วย กล้วย เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดกิจการมานานถ้าเปรียบเทียบคือช่วงระยะเวลาของวัยมัธยมต้นไปจนถึงวัยทำงาน ชื่อร้านสามารถบอกสินค้าที่ขายภายในร้านได้เป็นอย่างดีซึ่งมีความแตกต่างจากร้านอื่น เพราะเมนูเกือบทุกเมนูในร้านนี้มีส่วนผสมมาจากกล้วยทั้งสิ้น ทั้งกล้วยหอม กล้วยน้ำว้าที่ทางร้านได้ติดต่อซื้อมาจำนวนมากจากจังหวัดเพชรบุรีทำให้ได้กล้วยคุณภาพดีที่ใครๆต่างยอมรับในราคาที่ถูกกว่าปกติเนื่องจากการสั่งปริมาณมาก
เมื่อกล่าวถึงกล้วยแล้วทุกคนต่างรู้ดีว่าเป็นผลไม้ที่ให้คุณประโยชน์สูงชนิดหนึ่ง ในกล้วยมีน้ำตาลธรรมชาติครบทั้ง 3 ชนิด ทั้งซูโครส ฟรักโตสและกลูโคส ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้แก่ร่างกายได้อย่างดี ทั้งยังเป็นผลไม้ที่มีกากใยมากช่วยแก้ไขปัญหาท้องผูก ช่วยในระบบขับถ่าย และยังเป็นผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มคนรักสุขภาพด้วย
จุดเด่นของธุรกิจร้านขนมกล้วย กล้วยนี้ที่นอกจากการนำกล้วยมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเกือบทุกเมนูแล้ว การตั้งชื่อเมนูของร้านยังมีความแปลกใหม่ แตกต่างจากขนมทั่วไป เมื่อเอ่ยชื่อออกมาลูกค้าจะไม่สามารถเดาได้ว่ามีรูปร่างหน้าตาเป็นอย่างไร ทางร้านจึงมีภาพประกอบเมนูต่างๆไว้ในบริเวณร้าน ซึ่งเพิ่มสีสันและความน่าสนใจให้แก่ร้านได้เป็นอย่างดี ยกตัวอย่างเช่น เมนูกล้วยพองโตคือกล้วยชุบแป้งทอดราดท็อปปิ้ง กล้วยมัมมี่คือกล้วยห่อแป้งปอเปี๊ยะ กล้วยสำอางคือกล้วยบวดที่ใช้นมแทนกะทิ กล้วยสังข์ทองคือกล้วยเคลือบช็อกโกแลต เป็นต้น
ที่ร้านกล้วย กล้วยนั้นไม่ได้มีจำหน่ายเฉพาะขนมเพียงอย่างเดียว เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกล้วยก็มีจำนวนหลายรายการเช่น มิลค์เชกช็อกโกแลตกล้วย มิลค์เชกน้ำผึ้งกล้วย มิลค์เชกโอริโอ้กล้วย รวมถึงไอศกรีมกล้วยที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน ราคาขนมและเครื่องดื่มเริ่มต้นที่ 35 บาท
สถานที่ตั้งของธุรกิจร้านขนมกล้วย กล้วย อยู่ที่โรงภาพยนตร์ลิโด้ สยาม ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นแหล่งรวมตัวของวัยรุ่นตั้งแต่มัธยมไปจนถึงวัยรุ่นวัยทำงาน กลุ่มคนเหล่านี้จึงเป็นเหมือนกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของทางร้านที่ทำให้ร้านยังอยู่ได้มาจนถึงปัจจุบันนี้ เพราะลูกค้าบางรายนั้นเป็นขาประจำที่ร้านนี้ตั้งแต่ตอนมัธยมจนปัจจุบันทำงานแล้ว หรือลูกค้าบางรายเดินทางผ่านไปแล้วได้กลิ่นหอมของกล้วย รวมถึงบรรยากาศภายในร้านที่สีสันสดใสอีกทั้งเมนูชื่อแปลกๆก็ตัดสินใจแวะชิมอย่างไม่ยากนัก
สำหรับพื้นที่นั่งภายในร้านได้มีการจัดเตรียมเพื่อบริการลูกค้าอย่างเหมาะสมกับพื้นที่ภายในร้านที่ค่อนข้างเล็ก มีโต๊ะประมาณ 3-4 ตัว และมีเคาน์เตอร์นั่งข้างๆร้านอีกจำนวนหนึ่ง ลูกค้าส่วนใหญ่จึงไม่ได้นั่งทานที่ร้านจำนวนมากนัก แต่ยังนิยมซื้อกลับไปทานที่บ้านด้วย ภาชนะที่ใส่ขนมต่างๆจึงเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง สามารถพกพาไปได้สะดวก ตอบโจทย์กลุ่มลูกค้าที่ต้องการเดินเที่ยวได้เป็นอย่างดี
ข้อมูลติดต่อธุรกิจร้านขนม กล้วย กล้วย
เวลาเปิดให้บริการ : ทุกวัน 10.00-20.30 น.
ที่ตั้ง : สยามสแควร์ อยู่ด้านบนโรงภาพยนตร์ลิโด้ ชั้น 2 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน กรุงเทพฯ ปทุมวัน 10330
เบอร์โทรศัพท์ : 02-658-1934
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพและแหล่งข้อมูลจาก : ผู้จัดการออนไลน์