ร้านกาแฟ พรีเมี่ยมร้านในสนามกอล์ฟ
เบนความฝันให้ผันสู่ความจริง “First Cup Coffee”
หนึ่งความฝันของสาวออฟฟิศนักการตลาด ที่อยากเปิดร้านกาแฟภายใต้กรอบแนวคิดตามความฝัน ที่วาดเอาไว้ถึงบรรยากาศน่ารักกุ๊กกิ๊กตามนิสัยผู้หญิง แต่พอเอาเข้าจริงความฝันอาจไม่ใช่สิ่งที่ทำให้ธุรกิจอยู่ได้ เพราะธุรกิจต้องใช้หลักการ หรือใช้ความเป็นจริงเท่านั้น ที่ทุกอย่างต้องอิงเหตุและผล ทำให้ร้านกาแฟของสาวนักการตลาดไม่อาจดำเนินการภายใต้ความฝันได้ และบทสรุปสุดท้ายของร้านกาแฟที่ประสบความสำเร็จ ก็คือธุรกิจที่ตั้งอยู่บนรากฐานความเป็นจริง
“คุณพัชรวรรณ ลิ่มรัตนมงคล” หรือ “คุณเมย์” ประกอบอาชีพนักการตลาดอยู่ที่บริษัท ไอบริก จำกัด ที่มีความฝันอยากเป็นเจ้าของร้านกาแฟ โดยตั้งใจไว้ว่าหาก 3 เดือนหลังจากเปิดร้านแล้วไปได้สวย จะตัดสินใจลาออกจากงานประจำมาบริหารอย่างเต็มตัว แต่แล้วเวลาผ่านไป 1 ปีสำหรับอายุขัยของร้านกาแฟที่ดำเนินมา คุณเมย์ก็ยังคงทำงานทั้งสองควบคู่กันอย่างมีความสุข
ด้วยความที่ส่วนตัวคุณเมย์เป็นคนที่ชอบทำขนมอยู่แล้ว และมีความคิดที่อยากจะเปิดร้านกาแฟ เธอจึงไปเรียนทำขนม ซึ่งตอนนั้นพอดีว่ามีผู้ใหญ่ที่รู้จักอยู่ที่ศูนย์พัฒนากีฬากองทัพบก รามอินทราพอดี พอท่านทราบว่าคุณเมย์จะเปิดร้านกาแฟจึงพาไปดูโลเคชั่นภายในศูนย์พัฒนากีฬาฯ ซึ่งครั้งนั้นคุณเมย์ก็ชอบสถานที่อยู่แล้ว จากนั้นก็เริ่มวางแผนวาดแบบร้านในฝันขึ้นในหัวที่ต้องการร้านกาแฟน่ารักๆ สักร้าน
แต่แล้วรูปแบบในฝันก็ค่อยๆ เลือนหายไปจากความคิด เมื่อคุณเมย์ได้ลองสังเกตพฤติกรรมของลูกค้าที่นี่เป็นเวลา 1 เดือน ก็พบว่าลูกค้าส่วนใหญ่เป็นผู้ชายที่มาเล่นกอล์ฟ ฉะนั้นการจะตอบโจทย์แก่ลูกค้ากลุ่มนี้ได้ คงต้องสะดวกและรวดเร็ว ทำให้คุณเมย์ยุติความคิดเดิมออกไป และเริ่มตั้งความคิดใหม่ขึ้นมา
จากเดิมที่คุณเมย์ตั้งใจออกแบบเองทุกอย่าง สุดท้ายก็ตัดสินใจซื้อแฟรนไชส์ร้านกาแฟจาก First Cup Coffee ในที่สุด เพราะคิดว่ารูปแบบร้านกาแฟของแบรนด์นี้น่าจะเหมาะสมกับกลุ่มลูกค้าได้เป็นอย่างดี และสามารถเข้ากันได้ดีอย่างลงตัว ที่สำคัญการซื้อแฟรนไชส์ก็เป็นเรื่องง่ายกว่าที่จะต้องไปนั่งศึกษาหรือค้นคว้าใหม่
ในการลงทุนร้านกาแฟของคุณเมย์ ใช้เงินประมาณ 850,000-900,000 บาท ลักษณะร้านเป็นห้องกระจกหนึ่งห้อง ขนาดพื้นที่ 36 ตารางเมตร ในส่วนของกำไรคุณเมย์กล่าวว่าถ้าบริหารดีๆ จะได้กำไรอยู่ที่ 40%
นอกจากการตกแต่งร้านให้ตอบโจทย์ลูกค้าแล้ว ยังมีในเรื่องของการบริการที่คุณเมย์ให้ความสำคัญไปไม่น้อยกว่ากันเลย เพื่อที่จะตอบโจทย์ลูกค้าได้ โดยช่วงที่ลูกค้าเข้าร้านเยอะจะเป็นช่วงที่นักกอล์ฟจะเข้าสนาม และช่วงที่นักกอล์ฟออกจากสนาม คุณเมย์จึงคอยอบรมพนักงานเสมอว่านอกจากจะต้องให้ความรวดเร็วกับลูกค้าแล้ว ยังต้องจำลูกค้าได้ด้วย ตรงนี้ถือว่าสำคัญมากที่จะสร้างความประทับใจให้กับลูกค้า จนเกิดการกลับมาใช้บริการอย่างต่อเนื่อง
จากเดิมทีที่คุณเมย์เคยตั้งใจไว้ว่าจะลาออกจากงานประจำหลังจากที่ทำร้านกาแฟแล้วไปได้ดีภายใน 3 เดือน แต่ตอนนี้กลับไม่คิดแบบนั้นแล้ว เพราะค้นหาตัวเองเจอว่าไม่ใช่คนที่จะอยู่หน้าเตาอบได้ทั้งวัน แต่ชีวิตของเธอคือการพบปะผู้คนมากกว่า และได้ใช้ความสามารถในด้านที่ถนัด นั่นแหละคือชีวิตของเธอที่แท้จริง
ข้อมูลติดต่อร้านกาแฟ First Cup Coffee ศูนย์พัฒนากีฬากองทัพบก รามอินทรา
ที่อยู่ ศูนย์พัฒนากีฬากองทัพบก รามอินทรา
โทร. 089-441-2833
หมายเหตุ รูปภาพบางภาพเป็นเพียงภาพประกอบบทความเท่านั้น