ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ “ลุงจุน” ขายสูตรลับระดับตำนาน สร้างอาชีพให้รวยรุ่นสู่รุ่น!!

ก๋วยเตี๋ยวเรือคงเป็นสิ่งที่อยู่คู่สังคมไทยไปแล้ว แม้ดั้งเดิมจะเป็นอาหารของชาติอื่น แต่ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าคนไทยจำนวนไม่น้อยที่ชื่นชอบการทานก๋วยเตี๋ยว บางคนถึงกับทานแทนข้าวหลายๆ มื้อด้วยซ้ำไป ทำให้ในสังคมปัจจุบันมีร้านขายก๋วยเตี๋ยวกันเกลื่อนกลาดไปหมด จนเลือกไม่ถูกว่าจะซื้อเจ้าไหนดี แต่ถ้าจะให้ขึ้นชื่อจริงๆ ในด้านก๋วยเตี๋ยวเรือ เมืองไทยนั้นก็มีแหล่งขึ้นชื่ออยู่แค่ไม่กี่แหล่งเท่านั้นเอง และหนึ่งแหล่งซึ่งเชื่อว่าเป็นที่หนึ่งในใจของใครๆ ไม่น่าจะพ้นย่านรังสิต ตำนานของก๋วยเตี๋ยวเรือที่ขึ้นชื่อมาอย่างยาวนาน

วันนี้ร้านที่เราจะหยิบยกมาพูดชมเชยให้ฟัง พร้อมทั้งแนะนำให้หลายๆ คนได้รู้จักนั่นก็คือ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุน” ซึ่งตั้งอยู่รังสิต คลอง 5 แหล่งก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อดังที่ใครๆ ก็รู้จัก ความพิเศษของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุนอยู่ที่รางวัลชนะเลิศก๋วยเตี๋ยวอร่อยเมืองปทุมธานีเมื่อปี 2556 โดย อบจ.ปทุมธานี ซึ่งรับรองได้เลยว่าถ้ามาร้านนี้จะไม่มีคำว่าผิดหวังกลับไปแน่นอน โดยลูกค้าทุกรายที่ได้มาลิ้มลองต่างก็เอ่ยเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติโดนใจจริงๆ

ความโดดเด่นที่ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงจุนสรรค์สร้างคือเอกลักษณ์ความอร่อยในรสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีใครเหมือน โดยทั้งหมดได้มีการสร้างสรรค์มาจากวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรมาเป็นอย่างดี บวกกับฝีมือในการปรุงที่เที่ยงตรงเสมอ โดยรสชาติที่ปรุงลงไปนั้นก็ได้เกิดจากสูตรลับระดับตำนาน แบบหาใครลอกเลียนได้ยากเหลือเกิน ทำให้ร้านก๋วยเตี๋ยวลุงจุนถูกขนานนามในเรื่องความอร่อยไปอย่างง่ายดาย

ความจริงแล้วก๋วยเตี๋ยวเรือของร้านลุงจุนเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรอยุธยาในย่านรังสิต แต่ได้มีการพัฒนาปรับปรุงสูตรก๋วยเตี๋ยวให้เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวเรียบร้อยแล้ว จากการลองชิมรสชาติของร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าอื่นๆ และเก็บมาศึกษาถึงข้อดีข้อด้อย จนกระทั่งได้สูตรเด็ดเป็นเคล็ดลับในการผลิตก๋วยเตี๋ยวในร้านตัวเองจนขึ้นชื่ออย่างเช่นทุกวันนี้ ทั้งยังมีความแม่นยำของรสชาติก๋วยเตี๋ยวด้วยการตวงเครื่องปรุงทุกอย่างระหว่างปรุงน้ำซุปอีกด้วย ถือเป็นการรักษามาตรฐานที่ดีและน่ายกย่อง ซึ่งจะนำไปสู่ความเหมือนเดิมทุกประการในก๋วยเตี๋ยวแต่ละชาม ปราศจากความผิดเพี้ยนที่มักเป็นปัญหาในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือหลายๆ เจ้า

หลักการสำคัญของการค้าขายก๋วยเตี๋ยวเรือร้านลุงจันก็คือไม่งก ไม่หวง และไม่ห่วงเรื่องต้นทุน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะละเลยจนขาดทุน เพียงแต่ร้านลุงจุนได้ทำการค้าที่ซื้อสัตย์ต่อลูกค้า นั่นคือการปรุงรสชาติที่ถึงเครื่อง ใส่ทุกอย่างลงไปให้เหมาะสม อย่างเลือด กะทิ เต้าหู้ยี้ หรือใดๆ ก็ตาม เพราะตรงนี้สำคัญมาก ถือเป็นตัวกำหนดรสชาติของสินค้า ทั้งยังเป็นการกำหนดคุณภาพของสินค้าด้วย ตลอดจนกำหนดไปถึงความเชื่อมั่นของลูกค้า ที่จะกลายเป็นขาประจำ หรือแค่มาหนเดียวแล้วก็จากไป

วัตถุดิบเนื้อที่ใช้ในร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุนจะมีด้วยกัน 2 ประเภท คือเนื้อหมูและเนื้อวัว หลักการสำคัญในการเลือกใช้จะเลือกที่ส่วนเนื้อสัน ซึ่งไม่เหนียวและไม่มัน จากนั้นก็นำมาหมักจนนุ่ม ลวกแล้วเนื้อไม่แข็ง ทำให้มีรสชาติที่อร่อย ส่วนหมูตุ๋นหรือเนื้อเปื่อยต้องเคี่ยวนานประมาณ 3 ชั่วโมง ที่สำคัญจะต้องทำแบบวันต่อวันเท่านั้น เพื่อให้สดใหม่อยู่เสมอ ส่วนผักที่เลือกใช้ประกอบอาหาร จะเลือกเป็นผักบุ้งด้วยความเชื่อที่ว่าเป็นผักที่มีรสชาติอร่อยกว่าผักชนิดอื่น

สุดท้ายนี้ร้านก๋วยเตี๋ยวเรือลุงจุนยังให้ความสำคัญกับการตกแต่งร้าน นั่นคือมีการตกแต่งด้วยสไตล์วินเทจ เพื่อให้ลูกค้าซึมซับบรรยากาศร้านก๋วยเตี๋ยวเรือดั้งเดิม และเข้าถึงตำนานก๋วยเตี๋ยวเรือรังสิตด้วยบรรยากาศสมัยเก่า

นอกจากจะเปิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือแล้วทางร้านลุงจุนยังมีการเปิดขายสูตรเพื่อถ่ายทอดวิชาให้กับผู้ที่สนใจและอยากมีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยอีกด้วย ในราคา 80,000 บาท โดยวิชาที่ถ่ายทอดนั้นจะสอนสูตรลับจนหมดเปลือกไม่มีกั๊ก ไม่มีหวงกันเลย เรียกว่าเสียเพียงแปดหมื่นแต่สามารถนำวิชาไปทำมาหากินได้ทั้งชีวิต