ร้านเบเกอรี่ “La Baguette” เบเกอรี่ฝรั่งเศสต้นตำรับ
ต่อยอดธุรกิจโรงแรมชื่อดังเมืองพัทยา
เจ้าของกิจการที่ประสบความสำเร็จในธุรกิจหนึ่งแล้วมักจะมีความต้องการพัฒนาให้กิจการของตนก้าวหน้ามากยิ่งขึ้น โดยอาจจะเป็นการขยายสาขา หรือแตกไลน์รูปแบบธุรกิจไปในส่วนที่เกี่ยวข้อง อย่างเช่น ธุรกิจโรงแรมที่มักจะมีแบรนด์ร้านเบเกอรี่หรือร้านกาแฟ และได้รับความนิยมจากผู้เข้าพักหรือนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านไม่มากก็น้อย
ร้านเบเกอรี่ “La Baguette (ลา บาเก็ตต์)” เป็นร้านเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงมากโดยเฉพาะในพัทยา ซึ่งเป็นกิจการต่อยอดมาจากธุรกิจโรงแรมเช่นกัน โดยมีเจ้าของคือ “คุณจ๋า-อลิสา พันธุศักดิ์” ที่มาของร้านเบเกอรี่ชื่อดังนี้มาจากเดิมครอบครัวคุณจ๋าทำธุรกิจโรงแรม วู้ด แลนด์ พัทยา ซึ่งประสบความสำเร็จมานานมากกว่า 30 ปีแล้วต้องการพัฒนาโรงแรมให้มีบริการใหม่ๆเพื่อรองรับลูกค้าที่แตกต่างมากขึ้น ไม่ใช่เฉพาะนักท่องเที่ยวเท่านั้น จึงมาลงตัวที่ร้านเบเกอรี่เพราะเป็นอาหารที่ทานได้ทุกเพศทุกวัย จะมาเที่ยวกันเป็นครอบครัวหรือมากับเพื่อนก็สามารถแวะมาทานได้
ในช่วงแรกที่จัดระบบของร้าน คุณอลิสาได้จ้างให้ชาวฝรั่งเศสมาดำเนินการด้วยตนเอง เพื่อให้มีความเป็นต้นตำรับมากที่สุด เพราะเธอต้องการให้ลูกค้าได้ลองทานขนมปังรสชาติฝรั่งเศสแท้ จุดเด่นของร้านเบเกอรี่ La Baguetteคือ เมื่อสังเกตจากชื่อแล้วสามารถทราบได้ว่าเป็นร้านเบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศส เนื่องจากคำว่า Baguetteนั้นหมายถึงขนมปังฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นก้อนยาวๆ เนื้อข้างนอกกรอบแต่ภายในหอมนุ่ม สามารถนำไปทำเป็นแซนด์วิชหรือทานเปล่าๆกับเนยก็อร่อยไม่แพ้กัน ขนมปังในร้านนั้นมีให้เลือกมากกว่า 30 ชนิดในแต่ละวันที่สลับสับเปลี่ยนกันมาเรื่อยๆ ซึ่งวัตถุดิบที่ใช้ในการอบผ่านการคัดสรรมาอย่างดี และเป็นขนมอบใหม่ทุกวันโดยช่างอบขนมมากประสบการณ์ รสชาติของขนมปังจึงอร่อยและโดดเด่น ถูกใจลูกค้าอย่างมาก
ปัจจุบันนี้ร้านเบเกอรี่ La Baguette มีทั้งหมด 3 สาขา สาขาแรกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ สาขาพัทยา การตกแต่งร้านของสาขานี้มีความโดดเด่นด้วยการใช้อาคารสีขาวเข้ากับบรรยากาศเมืองท่องเที่ยวทางทะเล ลูกค้าทีมาอุดหนุนสามารถเลือกที่นั่งได้ทั้งภายในอาคารหรือภายนอกอาคาร ซึ่งให้ความรู้สึกเหมือนกับการทานของว่างที่บ้าน ทำเลที่ตั้งของร้านก็มีส่วนสำคัญที่ทำให้สะดุดตาลูกค้า เพียงแค่เลยวงเวียนปลาโลมาเข้าทางถนนพัทยา-นาเกลือ มาเล็กน้อยก็สามารถสังเกตเห็นร้านได้โดยง่ายนอกจากนี้ยังมีสาขาเขาพระตำหนักและสาขา EmQuatierที่เปิดให้บริการสาขาล่าสุด
เมื่อร้านตั้งอยู่ท่ามกลางแหล่งท่องเที่ยวชื่อดัง ลูกค้าที่มาอุดหนุนร้านจึงไม่จำกัดเพศหรือวัย เพราะมีหลากหลายรูปแบบ ทั้งเป็นนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ หรือคนไทยที่มากันเป็นคู่รัก มากันเป็นครอบครัว หรือเดินทางมาท่องเที่ยวพักผ่อนกับเพื่อนฝูง ส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะเมนูขนมที่หลากหลายรองรับลูกค้าได้ทุกกลุ่มที่ทางร้านมีให้เลือก เช่น ครัวซองต์อัลมอนด์, คาราเมลแพสชั่น, อะ ลา โมดวาฟเฟิล ฯลฯ ช่วงราคาอยู่ที่ประมาณ 100-160 บาท ทั้งนี้ทางร้านยังมีเมนูอาหารคาว และเมนูเครื่องดื่มให้เลือกทานคู่กับขนมปังด้วย ทั้งชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มประเภทอื่น
การโฆษณาประชาสัมพันธ์ของร้านเบเกอรี่ La Baguette มักจะอาศัยชื่อเสียงของกิจการเดิมในการโฆษณา เนื่องจากครอบครัวของคุณอลิสานั้นประกอบธุรกิจหลายอย่างทั้งโชว์มิสทิฟฟานี่และธุรกิจโรงแรม ดังนั้นชื่อของร้าน La Baguette จึงเป็นที่รู้จักได้ไม่ยาก ทั้งมีการออกสื่อสัมภาษณ์ต่างๆ การโฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ที่เป็นที่นิยม ทั้งยังได้รับแรงสนับสนุนจากลูกค้าที่มีความประทับใจในรสชาติของขนมปังและบรรยากาศร้านมาเขียนรีวิวให้ตามเว็ปไซต์หรือแฟนเพจต่างๆ เป็นต้น ทั้งนี้ เวลาเปิดให้บริการตั้งแต่ 8.00-24.00 น. ซึ่งเป็นระยะเวลาที่นานมาก แต่ลูกค้ายังคงเข้าร้านตลอดทั้งวัน พิสูจน์ให้เห็นถึงความนิยมได้อย่างดี
ข้อมูลติดต่อ ร้านเบเกอรี่ La Baguette
เว็ปไซต์: www.labaguettepattaya.com
Instagram : @labaguettebakerycafe
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น