อาชีพเพาะเห็ด “ฟาร์มลุงหยุด”
เพาะเห็ดถั่งเช่าสีทองเจาะตลาดสุขภาพ รับทรัพย์กิโลละหลายหมื่น
ใครจะเชื่อเลยว่าจากลุงแก่ๆที่มีอาชีพขับแท็กซี่จะกลายเป็นเจ้าของศูนย์การเรียนรู้เรื่องเห็ดครบวงจรที่มีชื่อเสียง ณ บ้านคลองไทร ตำบลคลองเรือ อำเภอวิหารแดง จังหวัดสระบุรี และสามารถสร้างรายได้ได้เป็นกอบเป็นกำจากการเพาะเห็ดจำหน่าย โดยเฉพาะเห็ดถั่งเช่าสีทองและเห็ดหลินจือที่มีสรรพคุณทางยา สามารถเพาะพันธุ์จำหน่ายได้ในราคาสูงถึงกิโลกรัมละหลายหมื่นบาท
“ลุงหยุด แช่มประเสริฐ” เจ้าของ “ฟาร์มเห็ดลุงหยุด” เป็นตัวอย่างของคนที่ไม่หยุดการเรียนและพัฒนาตนเองแม้ว่าจะสูงอายุแล้ว เพราะจุดเริ่มต้นของอาชีพเพาะเห็ดที่ลุงได้ทำจนประสบความสำเร็จนี้มาจากเดิมลุงมีอาชีพขับแท็กซี่แต่มีความคิดว่าถ้าตนเองยังทำงานแบบนี้เรื่อยๆจะไม่สามารถสร้างรายได้หลักแสนหลักล้านได้จึงตัดสินใจซื้อที่ดินเพื่อทำการเกษตรที่ถือเป็นอาชีพหลักของคนไทยส่วนใหญ่ โดยราคาที่ดิน น.ส.3 อยู่ที่ไร่ละ 20,000 บาท ตอนแรกนั้นลุงได้ปลูกไม้ผลและไม้ประดับขายซึ่งเป็นธุรกิจที่คนนิยมทำจำนวนมาก ภายหลังจึงได้เปลี่ยนไปทำอย่างอื่นที่ลุงคิดว่าไม่ค่อยมีคนทำมากนัก
ลุงจึงหันมาสนใจการเพาะเห็ดฟางที่ทำแบบลองผิดลองถูกไปเรื่อยๆ ซึ่งตัวลุงเองก็ไม่มีเงินทุนมากนักจึงต้องกู้เงินมาลงทุนจนเป็นหนี้ประมาณ 6-7 แสนบาท ซึ่งอาชีพเพาะเห็ดฟางของลุงยังไม่ประสบความสำเร็จและคาดว่าที่ดินอาจจะถูกธนาคารยึดได้ จึงหันมาศึกษาการเพาะเชื้อก้อนเห็ดขายพร้อมกับการเก็บดอกเห็ด ซึ่งเวลาผ่านไปเพียง 3 เดือน ลุงหยุดสามารถปลดหนี้หลักแสนได้ทั้งหมด
ภายหลังมีคนสนใจมาทำอาชีพเพาะเห็ดฟางขายมากขึ้นจนล้นตลาด ลุงจึงเปลี่ยนไปศึกษาการเพาะเห็ดนางฟ้าและเห็ดสายพันธุ์อื่นๆที่สามารถสร้างรายได้ได้ไม่แพ้กันหรือมากกว่า ได้แก่ เห็ดนางฟ้าภูฏาน เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดลม เห็ดนางรมฮังการี และเห็ดขอน และด้วยการศึกษาอย่างจริงจังทำให้ลุงหยุดตัดสินใจเปิดฟาร์มให้กลายเป็นศูนย์การเรียนรู้ไปในตัว โดยมีทั้งนักวิชาการและผู้ที่สนใจอาชีพเพาะเห็ดขายเดินทางมาศึกษาเป็นจำนวนหลายพันคนต่อปี
จนกระทั่งมีการพัฒนาการเพาะพันธุ์เห็ดถั่งเช่าสีทองและเห็ดหลินจือซึ่งมีสรรพคุณทางยาและไม่ได้เป็นที่นิยมในกลุ่มผู้บริโภคทั่วไปนัก อีกทั้งยังมีต้นทุนการผลิตที่สูงทำให้ราคาของเห็ดนั้นสูงตาม และผู้ประกอบการที่สนใจเมื่อศึกษาอบรมจบแล้วหันมาจับอาชีพนี้อย่างจริงจังนั้นมีเพียงไม่ถึง 10% มีทั้งแบบขายสดแบบตากแห้ง ขายต่อให้โรงงานแปรรูป หรือแปรรูปด้วยตนเองแล้วค่อยจำหน่ายทั้งในรูปแบบน้ำเห็ด แคปซูล หรือเพาะพันธุ์ขาย เป็นต้น
ลูกค้าส่วนใหญ่ที่นิยมการบริโภคเห็ดถั่งเช่าสีทองคือ นักท่องเที่ยวชาวจีนที่เดินทางมายังประเทศไทย แม้ว่าที่จีนจะมีการทำอาชีพเพาะพันธุ์เห็ดถั่งเช่าสีทองกันอย่างแพร่หลายและราคาเห็ดนั้นถูกกว่ามาก แต่โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีการรีดเอาสารอาหารออกจากต้นเห็ดจนหมดเพื่อไปทำยา แล้วนำต้นนั้นมาย้อมสีขายใหม่ ซึ่งราคาอยู่ที่กิโลกรัมละประมาณ 1,000 บาทเท่านั้น เห็ดถั่งเช่าสีทองของไทยที่ยังมีสารอาหารครบถ้วนจึงเป็นที่นิยมมากกว่า
แม้ว่าการลงทุนในการทำห้องเพาะพันธุ์เห็ดถั่งเช่าสีทองนั้นจะใช้เงินลงทุนค่อนข้างสูงอีกทั้งมีขั้นตอนที่ยุ่งยาก เพราะต้องดูแลให้ห้องปราศจากเชื้อโรค ต้องติดเครื่องปรับอากาศเพื่อให้ห้องมีอุณหภูมิที่เย็นเหมาะสม สำหรับห้องขนาด 3×5 เมตร รวมเงินลงทุนทั้งสิ้นประมาณ 2-5 แสนบาท แต่รายได้ที่หลายจากการขายเห็ดถั่งเช่าสีทองนั้นสูงถึงกิโลกรัมละ 60,000-100,000 บาท จึงทำให้สามารถคืนทุนได้ไม่ยากและสร้างรายได้ในระยะยาว
ข้อมูลติดต่ออาชีพเพาะเห็ด ฟาร์มลุงหยุด
เบอร์โทรศัพท์ : 084-4546495, 085-2351407
หมาเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์