อาหารขายดี “ต้มเลือดหมูเจ็กจุ่น” ผักจิงจูฉ่าย ดีท็อกซ์สารพิษ ไล่มะเร็ง!

“อาหารขายดี” คือความต้องการหลักในธุรกิจอาหาร และอาหารขายดีที่มีหลากหลายเมนูวันนี้เราขอหยิบต้มเลือดหมูมานำเสนอ ซึ่งแน่นอนว่าสิ่งที่เรานำมาต้องไม่ธรรมดา เพราะต้มเลือดหมูที่เรากำลังจะพูดถึงต่อไปนี้มีจุดขายเป็นอาวุธสำคัญท่ามกลางการแข่งขันที่สูงในตลาดอาหาร ทำให้ต้มเลือดหมูถูกบันทึกอยู่ในรายการอาหารขายดีได้ง่ายๆ เพราะจุดขายนี้ ซึ่งร้านต้มเลือดหมูดังกล่าวดำเนินการภายใต้ชื่อร้าน “ต้มเลือดหมูเจ็กจุ่น”

ถ้ามองภาพรวมของสังคมในปัจจุบัน สิ่งที่ผู้คนให้ความสำคัญคงไม่พ้นเรื่องสุขภาพ เนื่องจากสภาวะแวดล้อมเปลี่ยนไปจากในอดีตมาก ส่งผลให้สุขภาพของคนในสังคมเสื่อมโทรมลงทุกวัน ฉะนั้นอาหารการกินจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องใส่ใจ ทำให้อาหารขายดีวันนี้ส่วนมากมักเป็นอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของวัตถุดิบที่ใช้หรือความสะอาด ก็ล้วนส่งผลต่อสุขภาพทั้งสิ้น

เกริ่นมาซะยาวก็เพื่อจะเข้าสู่จุดขายสำคัญของต้มเลือดหมูเจ็กจุ่นนี่เอง ที่เขาได้ใส่ใจสุขภาพคนทานด้วยการคัดสรรวัตถุดิบอย่างดีมาทำ ซึ่งจะมีการเน้นหนักที่ผักที่มีความแตกต่างจากต้มเลือดหมูเจ้าอื่นๆ เพราะผักที่ใช้ผสมในต้มเลือดหมูปกติจะใช้เป็นผักชีฝรั่ง แต่สำหรับต้มเลือดหมูเจ็กจุ่นจะใช้เป็นผักจิงจูฉ่ายแทน

ทำไมต้องจิงจูฉ่าย?
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับจิงจูฉ่ายแบบคร่าวๆ กันก่อนดีกว่า โดยผักจิงจูฉ่ายที่ว่านี้คือสมุนไพรจีนชนิดหนึ่ง ที่ทรงคุณประโยชน์อย่างมาก ใครได้ทานอย่างสม่ำเสมอก็จะมีสุขภาพที่ดี คุณสมบัติสำคัญของผักจิงจูฉ่าย ได้แก่ ลดความดัน ขับลมในกระเพาะ บำรุงปอด ที่สำคัญยังช่วยรักษามะเร็งได้อีกด้วย

ตรงนี้ได้ผ่านการพิสูจน์มาแล้วจากผู้ป่วยโรคมะเร็งรายหนึ่ง ซึ่งเขาได้ทานผักจิงจูฉ่ายเป็นประจำ จากนั้นร่างกายก็ค่อยๆ ดีขึ้น พร้อมกับโรคร้ายอย่างมะเร็งก็ค่อยๆ หายไป โดยผักจิงจูฉ่ายดังกล่าวจะมีราคาสูงกว่าผักทั่วๆ ไปในตลาด ในยุคที่ราคาผักถูกจิงจูฉ่ายจะมีราคาตกกิโลกกรัมละเกือบร้อย แต่เมื่อถึงยุคที่ผักมีราคาแพง จิงจูฉ่ายก็จะกลายเป็นกิโลกรัมละ 250 บาท ซึ่งนับว่าสูงลิบเมื่อเทียบกับผักทั่วๆ ไป

แต่เพราะเป็นยาดีที่ร้านต้มเลือดหมูเจ็กจุ่นยินดีนำเสนอก็ไม่อาจจะละเลยผักชนิดนี้ได้จริงๆ เมื่อจิงจูฉ่ายได้เปรียบเสมือนวัตถุดิบหลักซึ่งเป็นหัวใจสำคัญของต้มเลือดหมูร้านเจ็กจุ่นไปแล้ว เพราะผักจิงจูฉ่ายคือจุดขายที่ทำให้ต้มเลือดหมูร้านนี้เป็นอาหารขายดี ทางร้านจึงตัดสินใจปลูกผักชนิดนี้ขึ้นเองในที่สุด ที่ไม่จำเป็นต้องง้อตลาดก็สามารถมีผักจิงจูฉ่ายมาสร้างสรรค์ต้มเลือดหมูเพื่อคนรักสุขภาพได้แล้ว ทั้งยังเป็นการสร้างรายได้เสริมอีกทางที่มีผู้ค้าร้านอาหารบางรายมาขอแบ่งซื้อผักจิงจูฉ่ายเป็นประจำอีกด้วย

แต่ก็ใช่ว่าจิงจูฉ่ายจะเป็นสิ่งเดียวของข้อดีในต้มเลือดหมูร้านเจ็กจุ่นแห่งนี้ เพราะรสชาติก็ยังเป็นเรื่องสำคัญยิ่งในกิจการอาหาร และอาหารจะถูกเรียกว่าเป็นอาหารขายดีได้ก็ต้องพึ่งพารสชาติที่ดี ซึ่งทางร้านเจ็กจุ่นก็ได้มีกรรมวิธีที่สรรค์สร้างต้มเลือดหมูแสนอร่อยอย่างพิถีพิถันทุกขั้นตอน รวมทั้งวัตถุดิบต่างๆ ที่ใช้ก็ผ่านการคัดสรรมาเป็นอย่างดี

โดยเลือดหมูที่ใช้ทางร้านจะต้มเองทุกวัน เพื่อความสดใหม่และไม่มีกลิ่นคาว ส่วนวัตถุดิบต่างๆ เช่น เครื่องใน ก็จะล้างจนสะอาดและหมดกลิ่นก่อนนำไปทำต้มเลือดหมูขายให้กับลูกค้า น้ำซุปที่ใช้ก็จะผ่านการเคี่ยวจากกระดูกหมูจนมีกลิ่นหอม ทั้งยังมีการใส่เห็ดหอมลงไปเป็นส่วนผสม ช่วยชูรสชาติของน้ำซุปให้ยิ่งกลมกล่อมและติดใจผู้ทาน ทีเด็ดของร้านยังมีในส่วนของน้ำส้มผสมพริกป่นที่ใช้ทานกับเครื่องใน ซึ่งทางร้านจะไม่ใช้น้ำส้มที่เป็นขวดๆ แต่จะใช้น้ำส้มสูตรพิเศษซึ่งหมักจากข้าวเหนียว ตรงนี้ทางร้านไม่ได้ทำเองแต่จะรับมาจากเจ้าประจำที่รู้จักกันมานาน โดยองค์ประกอบทุกอย่างเหล่านี้ก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ช่วยส่งเสริมให้ต้มเลือดหมูร้านเจ็กจุ่นเป็นอาหารขายดีที่อยากแนะนำ