อาหารแปรรูป “น้ำซุปต้มยำ” รสแซ่บไม่ต้องปรุงเพิ่ม ต่อยอดเป็นธุรกิจ
จากเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำ
เราต้องยอมรับกันเลยว่าทุกวันนี้ สินค้าอาหารชนิดต่างๆมักจะมาในรูปแบบสำเร็จรูป พร้อมทาน นั่นก็เพื่อตอบสนองสังคมยุคใหม่ ยุคที่ว่ากันว่าเป็นยุคแห่งความก้าวหน้าด้านเทคโนโลยี (ไทยแลนด์ 4.0 ) ดังนั้นไม่ว่าเรื่องไหนก็ตามจะต้องกลายเป็นเรื่องง่าย ไม่เว้นแม้แต่เรื่องอาหารการกิน ก็ต้องสะดวก รวดเร็ว ทันใจ ไม่ยุ่งยาก ในขณะที่ผู้บริโภคปรับตัวเข้าสู่สังคมแบบใหม่ ผู้ประกอบการเองก็ต้องปรับตัวเพื่อให้ก้าวทันความแปลงเปลี่ยนเช่นเดียวกัน
เราอาจจะคุ้นเคยกับอาหารแช่แข็งพร้อมทานกันมานานแล้ว จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรเมื่อเห็นเมนูอื่นๆทยอยกันออกมาวางจำหน่ายนอกเหนือจากอาหารประเภทข้าว เช่นเดียวกับผู้ประกอบการรายนี้ ที่ได้นำเอาเมนูเด็ดของตัวเองมาแปรรูปแบบอาหารสำเร็จรูป สร้างธุรกิจยึดส่วนแบ่งพื้นที่ตลาด ปูทางสู่ความสำเร็จในอนาคต
สำหรับธุรกิจอาหารที่ว่านี้ก็คือ ธุรกิจอาหารสำเร็จรูปภายใต้แบรนด์ “เรือนงาม” กับเมนูที่พร้อมส่งถึงมือผู้บริโภค “น้ำซุปต้มยำรสแซบ” การันตีความแซ่บซี๊ดถึงเครื่องด้วยประสบการณ์การขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่กระฉุดมานานมากกว่า 9 ปี แนวคิดจากการขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่กระฉูด ซึ่งได้รับเสียงตอบอย่างดีมาก จนมีลุกค้าบางรายถึงขั้นขอซื้อน้ำซุปต้มยำกลับไปกินไปกินที่บ้าน เริ่มนานวันเข้าก็ยิ่งมีลูกค้ามาขอซื้อมากขึ้น จึงทำไอเกิดไอเดียที่อยากจะทำน้ำซุปต้มยำออกวางจำหน่ายเพื่อให้ลูกค้าที่ต้องการได้ซื้อกลับไปทานต่อที่บ้าน
เริ่มต้นจากการลองผิดลองถูกในการปรับเครื่องปรุงให้เหมาะสมแก่การถนอมอาหารอยู่นานกว่า 3 เดือน จนได้สูตรที่มีรสชาติกลมกล่อม “อร่อยไม่ต้องปรุงเพิ่ม” ตรงตามคอนเซ็ปท์แล้วจึงมองหาโรงงานผลิตที่ได้รับมาตรฐานและมีความเชี่ยวชาญในด้านการแปรรูปอาหาร จนสุดท้ายมาได้ร่วมงานกับโรงงานผลิตอาหารแปรรูป “บริษัท ฟู้ดส์ อินโน สตาร์ท อัพ จำกัด” แกละเริ่มต้นลงมือเดินหน้าธุรกิจอย่างเต็มรูปแบบ
ประเดิมผลิตอาหารแปรรูปอย่างแรกด้วย “น้ำซุปต้มยำน้ำข้น” สูตรเข้มข้น ฉีกซองพร้อมเท สามารถเพิ่มเนื้อสัตว์และผักลงไปได้ตามใจชอบ บรรจุใส่ซองสวยหรูอย่างดี ขนาด 130 กรัม ราคาซองละ 75 บาท เก็บไว้ได้นานถึง 1 ปี โดยไม่ต้องแช่แข็ง พร้อมแสดงรายละเอียดวิธีการทำไว้ข้างซอง ทำเองได้ไม่ยุ่งยาก น้ำซุปเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม เพราะคัดวัตถุดิบอย่างดี ถึงเครื่อง หอมกลิ่นเครื่องเทศเต็มๆ ด้วยความใส่ใจในคุณภาพ สินค้าอาหารแปรรูปภายใต้แบรนด์ “เรือนงาม” จึงได้มาตรฐาน อย. ISO 9001 GMP และ HACCP และยังได้รับมาตรฐานสินค้าฮาลาลอีกด้วย นอกจากนี้ยังส่ง “ซอลปรุงรส” ที่มีชื่อว่า เรือนงามซอส ที่ใกล้จะนำออกมาวางจำหน่ายควบคู่กับไปด้วย โดยตัวซอสปรุงรสนี้จะเป็นซอสสำหรับสารพัดเมนูผัด
รวมไปถึง “น้ำซุปต้มใส” ต่อยอดเป็นเมนูต้มยำน้ำใส ต้มแซ่บ เป็นต้น โดยปัจจุบันได้จัดจำหน่ายให้แก่ร้านอาหารเป็นหลักในรูปแบบแกลลอนละ 450 บาท (แกลลอนขนาด 3ลิตร) สามารถเก็บไว้ได้นาน 2 ปี ซึ่งนับว่าเป็นช่องธุรกิจอีกช่องทางหนึ่งที่จะสามารถต่อยอดและสร้างกำไร
สำหรับช่องทางจัดจำหน่ายแรกเริ่มนั้น “น้ำซุปต้มยำรสแซบ” เน้นขายผ่านทางช่องทางออนไลน์ ส่วนก๋วยเตี๋ยวต้มยำไข่กระฉูดเมนูดั้งเดิมของทางร้านก็ยึดหน้าร้านเป็นร้านเล็กๆขายตามตลาดนัด แต่มีสินค้าผ่านมาตรฐานสากลแล้วก็เตรียมที่วางขายตามห้างสรรพสินค้า โดยมีกำลังการผลิตสินค้าอยู่ที่วันละ 12,000 ซอง ทั้งนี้ยังมองหาช่องทางในการส่งออกสินค้าไปขายยังต่างประเทศ และเร็วๆนี้จะมีการเปิดสาขาหน้าร้านวางจำหน่ายสินค้าแบรนด์ “เรือนงาม” ที่สนามบินดอนเมือง และคาดว่าจะสามารถเริ่มวางจำหน่ายได้ในปี 2561 นี้
ข้อมูลติดต่อธุรกิจ อาหารแปรรูป เรือนงาม
เบอร์โทร : 0619160110
Facebook : https://web.facebook.com/ruenngamtomyum
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ruenngamtomyum