“เม้งเล้งแซ่บ” หมูเล้งเมนูฮิตติด แซ่บสมคำร่ำลือ ถึงเครื่องคือจุดขายของร้าน
ถ้าหากพูดถึง “เล้งแซ่บ” ในช่วงเวลานี้ หลายคนคงคุ้นหูกันเป็นอย่างดี กับเมนูฮิตใหม่ล่าสุดที่ขายควบคู่กับเมนูก๋วยเตี๋ยว วัตถุดิบหาง่ายเพียงแค่นำกระดูกหมูมาติดเนื้อมาต้มพร้อมกับปรุงน้ำซุปรสแซ่บก็กลายเป็นเมนูฮิตที่หลายคนชื่นชอบกันไปตามๆ วันนี้เราก็มีหนึ่งร้านมานำเสนอภายใต้ชื่อธุรกิจว่า “เม้งเล้งแซ่บ” เจ้าของเมนูเล้งย่านทาวน์อินทาวน์ แหล่งของอร่อยที่หลายๆ คนคุ้นเคย
เม้งเล้งแซ่บ เปิดเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดาๆ แต่รสชาติของอาหารในร้านกลับไม่ธรรมดาเหมือนรูปแบบร้าน ภายใต้ร้านห้องแถวความกว้างเพียงหนึ่งคู่หา แต่สามารถทำให้ร้านเป็นที่รู้จักได้อย่างรวดเร็วจนต้องบอกต่อ ด้วยอาหารที่มาพร้อมรสชาติแสนอร่อย จากขั้นตอนการปรุงที่พิถีพิถัน และวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรอย่างดี ทำให้ได้เมนูเล้งแซ่บที่หลายคนชอบทานกันอยู่ทุกวันนี้ กระทั่งกลายเป็นเมนูเด่นประจำร้านเม้งเล้งแซ่บในที่สุด
รูปแบบธุรกิจร้านเม้งเล้งแซ่บ ก็เหมือนร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วๆ ไป เปิดในตึกแถวหนึ่งคู่หาพร้อมกับติดเครื่องปรับอากาศเป็นร้านห้องแอร์ริมทาง ตั้งอยู่ในย่านทาวน์อินทาวน์ ในร้านมีเมนูก๋วยเตี๋ยวและเมนู “ต้มกระดูกเล้ง” เป็นเมนูเด่นๆ ของร้าน นอกนั้นก็จะมีเมนูข้าวจานเดียว เช่น ข้าวผัดกระเพรา เป็นต้น คอยให้บริการลูกค้า
ความโดดเด่นของร้านเม้งเล้งแซ่บที่เป็นบันไดไปสู่ความสำเร็จในธุรกิจนั้นก็คือรสชาติอาหารที่อร่อย เพราะที่นี่เป็นร้านข้างทางแบบง่ายๆ ไม่ได้ตกแต่งร้านอะไรมากมาย เพื่อให้เป็นจุดขายแต่อย่างใด แต่ทางร้านจะใส่ใจในเรื่องของการปรุงอาหารและการคัดสรรวัตถุดิบอย่างมาก เพื่อให้อาหารออกมาอร่อยถูกปากคนทาน เน้นความคุ้มค่าของราคาด้วยการแต่งเติมรสชาติด้วยสูตรลับเฉพาะของทางร้านเอง
อย่างเมนูเด็ดของเม้งเล้งแซ่บ นั่นก็คือต้มกระดูกหมูเล้ง ที่ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับกระดูกหมูได้อย่างน่าสนใจ โดยเมนูของนี้ที่ร้านเม้งเล้งแซ่บ จะต้มในส่วนของกระดูกสันหลังหมูติดเนื้อฟูๆ กำลังดี เพื่อให้คนทานได้ลิ้มรสชาติเนื้อติดกระดูกที่แสนอร่อย ทั้งยังหอมกลิ่นน้ำซุปต้มกระดูกหมูที่เสิร์ฟมาในชามเดียวกัน โดยในการปรุงรสนั้นคือการเอาต้มกระดูกหมูปรุงรสด้วยมะนาวและพริกขี้หนู ทางร้านใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างมาก โดยมะนาวที่ใช้จะต้องเป็นมะนาวแท้ๆ จากสวนเพชรบุรี ส่วนพริกก็จะใช้เป็นพริกขี้หนูสวน ทำให้เล้งแซ่บของร้านมีรสชาติอร่อยถึงเครื่อง กลมกล่อมและมีรสชาติแซ่บสมกับตัวเมนูเอง นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปให้เลือกอีกหนึ่งสูตรกับ “น้ำใส” สำหรับคนไม่ทานรสเผ็ดไว้บริการด้วย ราคาของเมนูนี้มี 2 ราคา ได้แก่ ชามละ 60 บาทและชามละ 90 บาท
ถัดมากับอีกหนึ่งเมนู “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำเคาะชาม” เมนูนี้ก็เด็ดไม่แพ้กัน และเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมสูงมาก ก๋วยเตี๋ยวต้มยำที่นี่มีจุดเด่นที่แตกต่าง และยังเป็นที่มาของชื่อเคาะชามอีกด้วย เพราะทางร้านจะทำการเคาะน้ำซุปให้เข้ากับเนื้อหมูสับ ทั้งนี้เพื่อให้น้ำซุปมีรสหวานของเนื้อหมูสับเข้าไปอยู่ในน้ำซุปเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน ก่อนจะราดน้ำซุปนั้นลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยว ทำให้รสชาติกลมกล่อมลงตัวแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย นอกจากนี้ในส่วนของพริกปรุงรสและถั่วทางร้านยังทำการคั่วเองอีกด้วย ทำให้ได้ความสดใหม่แบบที่ไม่มีใครเหมือน มีสองราคาให้เลือกทาน ได้แก่ ชามละ 45 บาทและชามละ 55 บาท
นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวและเล้งก็มีเมนูอื่นๆ ให้เลือก อย่างเส้นหมี่ผัดกระเพราหมูตุ๋นราคา 65/75 บาทต่อจาน หรือข้าวผัดกระเพราในราคาเดียวกัน เพิ่มไข่ยางมะตูมสุดฮิตที่หลายคนชอบอีกเพียงแค่ 10 บาทเท่านั้น นอกจากนี้ก็ยังมีเมนูอื่นๆ เป็นตัวเลือกอีกมากมาย
ข้อมูลติดต่อร้านเม้งเล้งแซ่บ
ที่อยู่ : ถนนศรีวรา ใกล้ Makro (ตรงข้ามโรงพยาบาลสัตว์ศรีวรา ทาวน์อินทาวน์ และธนาคารกสิกรไทย) เปิดเวลา 09.00 -17.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
โทรศัพท์ : 09 5524 5564
Facebook : เม้งเล้งแซ่บ
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : เม้งเล้งแซ่บ