เด็ก 13 ขวบ ลุยธุรกิจครอบครัว สร้าง “ ไอศกรีมต้นไม้ ” ร้าน Orangery Cafe’
ความคิดเด็กๆที่หลายคนอาจมองว่าไร้สาระ เรื่อยเปื่อย เพ้อเจ้อไปวันๆ เห็นจะใช้ไม่ได้กับเด็กสมัยนี้เสียแล้ว เมื่อวันนี้มีสองเด็กน้อยวัยเพียง 13 ปี และ 15 ปี สองพี่น้องร่วมกันใส่ไอเดียลงในอาหาร ล่าสุดได้เปิดตัว “ไอศกรีมต้นไม้ ” แค่ฝีมือที่มาจากเด็กก็ว่าน่าทึ่งแล้ว แต่เมื่อวางขายจริงกลับฮอตฮิตเป็นที่นิยมของบรรดานักศึกษาย่าน มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา และผู้คนที่ผ่านไปมา กับร้านไอศกรีมที่มีชื่อว่า “Orangery Cafe’ ” คาเฟ่ชิวๆสถานที่แฮงเอ้าท์ของบรรดาหนุ่มสาวนักเรียนนักศึกษา ใช้เวลาพักผ่อนคลายเครียดแล้วก็ยังได้ชิมเครื่องดื่มอาหารรสอร่อยๆแถมยังมีหน้าตาสุด Chic คูลอย่าบอกใครเลยทีเดียว
แต่ภายในรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม เก๋ นั้นไม่บอกก็แทบไม่รู้ว่ามีไอเดียมาจากเด็กน้อยวัยใสลูกสาวเจ้าของร้าน “Orangery Cafe” “น้องจีนนี่ บุญญนินทร์ และ น้องลูกจรรย์ บุญยวีร์ ” ลูกสาวหัวแก้วหัวแหวนของคุณพ่อชนินทร์ ไตรสุริยธรรมา และคุณแม่จันทร์ทิพย์ ภาคย์วิศาล ที่งานนี้น้องลูกจรรย์ มีดีกรีการันตีถึงขั้นผ่านเวทีจูเนียร์ มาสเตอร์ เชฟ มาแล้วในด้านการทำอาหาร เรียกว่าฝีไม้ลายมือไม่ธรรมดาเลยหรับเด็กอายุแค่นี้
จุดเริ่มต้นมาจากที่ครอบครัวนั้นต้องการที่สร้างธุรกิจครอบครัวสักอย่างหนึ่งเลยเลือกจะทำร้านอาหาร โดยได้ทำเลศาลาสไตล์โคโรเนียล ในรั้วมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา สไตล์การตกแต่งของร้านจะเป็นสไตล์ยุโรป หารหลักส่วนใหญ่ในร้านก็จะเป็นอาหารฝรั่งเช่นกัน โดยสำหับธุรกิจนี้ครอบครัวทั้งคุณพ่อและคุณแม่ ให้อิสระกับลูกๆในการช่วยกันออกแบบตกแต่งร้านและไอเดียเมนูอาหารต่างๆ สำหรับเมนูของร้านจะมีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น สเต็ก สปาเกตตี้ สลัดผัก เมนูขนมปัง ไอศกรีม เป็นต้น แต่ไอไล้ท์ของร้าน ณ ตอนนี้ และกำลังเป็นเมนูยอดฮิตที่ลูกค้าที่แวะเวียนมาที่ ร้าน“Orangery Cafe”แล้วจะต้องสั่งมาลองทานกันแทบทุกคน นั่นก็คือ “ไอศกรีมต้นไม้” กระแสการบอกต่อปากต่อปากของนักศึกษาที่ได้เข้ามาสัมผัสรสชาติ ต่างก็พูดเป็นเสียงเดียวกันว่า”รสชาติดี” แถมยังมีหน้าตาคล้ายกับต้นไม้ในกระถางจริงๆ มองผิวเผินแล้วนึกว่าเป็นต้นไม้ของจริงเสียอีก และด้วยเหตุนี้จึงทำให้ไอศกรีมต้นไม้ของร้าน“Orangery Cafe” ได้รับความสนใจในวงกว้าง
สำหรับไอศกรีมต้นไม้นี้ เกิดขึ้นจากการที่ทั้งคู่เคยได้ลองทำไอศกรีมที่ว่านี้เป็นของขวัญให้เพื่อนมาก่อน เลยนำเอาไอเดียจากครั้งนั้นมาต่อยอดเป็นไอศกรีมที่ไม่เหมือนใครมาลองขายในร้าน Orangery Cafe ซึ่งก็เป็นที่ถูกใจของบรรดาลูกค้าเป็นอย่างมาก ไอศกรีมต้นไม้ เป็นการนำเอาไอศกรีมรสชาติต่างๆตามที่ลูกค้าต้องการ มาใส่ในถ้วยพลาสติกใส ก่อนวางทับลงไปในถ้วยพลาสติกคล้ายกับกระถางเล็กๆสีสั้นต่างๆ จากนั้นก็นำเอาผงโอริโอ้มาโรยด้านบนก็จะได้ลักษณะคล้ายกับสีของดิน นำช็อกโกแลตที่ออกแบบเองให้คล้ายกับหินสีมาวางตกแต่ง สุดท้ายก็นำเอาใบโหระพา ที่ทางร้านปลูกไว้เองมาปักตรงกลาง ก็จะได้เป็นไอศกรีมต้นไม้แล้ว หรือในเทศกาลสำคัญอย่างวันแม่ก็จะใช้ก้านและดอกมะลิมาปักแทน ในส่วนนี้สามารถดัดแปลงไปได้หลายรูปแบบแล้วแต่จะจิตนาการ
สำหรับเมนูอื่นๆอย่างเมนูขนมปัง (toast) ได้แรงบันดาลใจมาจากการทำอาหารเช้าโดยเฉพาะเมนูขนมปังให้คุณแม่ทาน เป็นการนำเอาขนมปังมาโรยหน้าด้วยผลไม้หรือเนื้อสัตว์แล้วก็นำไปอบให้สุกจากนั้นก็นำมาตกแต่งให้สวยงาม เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วสำหรับเมนูนี้ นอกจากเมนูดังที่กล่าวไปในข้างต้นแล้วก็ยังมีเมนูอื่นๆอีกหลายรายการที่รอให้ท่านได้ลองชิมรสชาติกันดู ซึ่งนอกจากความแปลกใหม่แล้วที่ร้านแห่งนี้ยังให้ความสำคัญกับรายละเอียดอื่นๆ อย่างผักที่เลือกใช้ก็เป็นผักออร์แกนิก เนื้อสัตว์ ไส้กรอก ชีท ล้วนแล้วแต่เป็นสินค้าคุณภาพดี กระถางที่นำมาใช้ในส่วนชั้นนอกนั้นสามารถนำไปปลูกต้นไม้ได้จริง ใช้ประโยชน์ได้ไม่กลายเป็นขยะ ตามคอนเซ็ปท์รักษ์โลกของร้าน สำหรับราคาจะเริ่มต้นที่ประมาณ 50-80 บาท
ที่ผ่านมาร้าน Orangery Cafe เป็นที่นิยมเป็นอย่างยิ่งไม่ใช่เฉพาะแค่นักศึกษาในละแวกนั้นเท่านั้น แต่บุคคลทั่วไปเองก็ให้ความสนใจ ด้วยร้านมีสไตล์น่านั่ง จัดร้านได้สวยงาม บรรยากาศรอบร้านตกแต่งได้บรรยากาศสบายๆ เหมาะแก่การนั่งผ่อนคลาย ไม่ก็เป็นแหล่งพบปะของกลุ่มเพื่อนๆ หรือจะเป็นสถานที่เซลฟี่กับร้านสุดชิกก็ได้เช่นกัน
จากตัวอย่างตรงนี้แสดงให้เห็นว่าเด็กถึงแม้ว่าจะมีความเป็นเด็กด้วยวัยวุฒิอยู่บ้าง แต่ถ้าหากได้รับการสนับสนุนที่ดีจากครอบครัวแล้ว เด็กก็สามารถเดินไปได้ถูกทางและสร้างสรรค์สิ่งที่ผู้ใหญ่อย่างเราๆเองก็ทำไม่ได้ได้เช่นกัน….
ข้อมูลติดต่อไอศกรีมต้นไม้
ที่ตั้ง : ในมหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา ใน Zone learning center by ssru, Bangkok, Thailand 10300
จันทร์ – ศุกร์ เปิด 07.00 – 19.00 น. เสาร์ – อาทิตย์ เปิด 08.00 – 18.00 น.
เบอร์โทร : 0926518866
Facebook : https://www.facebook.com/orangeryachicalternative
หมายเหตุ : รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น