ไอเดียธุรกิจ บัวลอยหม้อไฟ “Yummy party” ยอดขายวันละ 70 หม้อ
ไอเดียธุรกิจ ยังคงเป็นอะไรที่ขายได้อยู่เสมอ เช่นเดียวกับไอเดียธุรกิจในวันนี้ที่เรานำมาเสนอให้เป็นแนวทางในการประกอบอาชีพ เนื่องจากเป็นการนำเอาขนมไทยที่มีอยู่แล้วดั้งเดิมมาปรับประยุกต์การเสิร์ฟให้ดูทันสมัยมากยิ่งขึ้น แม้จะเป็นเพียงเมนูเสริมขึ้นใหม่ในร้าน แต่ไม่น่าเชื่อว่าเมนูเสริมในไอเดียธุรกิจนี้ก็สามารถเพิ่มฐานลูกค้าได้อย่างน่าสนใจทีเดียว เอาใจคนยุคใหม่ใช้โซเชียลฯ ได้อย่างตรงจุด
ไอเดียธุรกิจ ครั้งนี้เรามาพร้อมกับเมนู “บัวลอย” แต่ไม่เหมือนกับบัวลอยที่เราเคยเห็นเนื่องจากเป็น “บัวลอยหม้อไฟ” ซึ่งเกิดจากความต้องการของผู้ประกอบการที่ต้องการยกระดับอาหารให้ทันสมัยเอาใจคนรุ่นใหม่ โดยเฉพาะในยุคโซเชียลฯ แบบนี้ ที่หลายคนชอบถ่ายภาพและแชร์ภาพเล่าเรื่องผ่านออนไลน์ โดยบัวลอยหม้อไฟครั้งนี้เป็นเพียงเมนูเสริมร้านปังนมสดและสเต็กเท่านั้น
ไอเดียธุรกิจ บัวลอยหม้อไฟ เกิดจากการเพิ่มเมนูในร้าน “Yummy party” ซึ่งเปิดเป็นร้านปังนมสดและสเต็ก เป็นของ “คุณสุทธิรัตน์ สุภาจักร” “คุณสุทธินี สุภาจักร” “คุณจุฬาภรณ์ วงเดือน” และ “คุณธีรภัทร วงษ์ประเสริฐ” มีทั้งหมด 2 สาขา ได้แก่ สาขาแรกเปิดที่ถนนพหลโยธิน ปากซอยพหลโยธิน 67/1 แต่ไม่ประสบความสำเร็จนักจึงขยายมาเปิดสาขาที่ 2 ที่ปากซอยรามอินทรา 5 โดยการเช่าพื้นที่หน้าร้านเซเว่นอีเลฟเว่น 7-11 เป็นที่ตั้งร้าน
แม้เดิมทีภายในร้านจะมีเพียงเมนูขนมปัง นมสด ไอศกรีม สเต็ก และบิงซู เสิร์ฟให้กับลูกค้า แต่ภายหลังเนื่องจากว่าอยากเอาใจคนรักขนมไทยบ้าง และด้วยความที่ส่วนตัวของหนึ่งในหุ้นส่วนร้านชอบทานบัวลอยเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว จึงตัดสินใจเพิ่มเมนูนี้ขึ้น แต่ได้เพิ่มไอเดียธุรกิจเข้าไปให้บัวลอยมีความแตกต่างด้วยบัวลอยหม้อไฟ เสิร์ฟในภาชนะสวยงามร้อนๆ ทานตอนกลางคืนซึ่งเป็นที่นิยมที่กลุ่มคนทานบัวลอย ที่ต้องทานแบบร้อนๆ ไม่เพียงเท่านั้นยังมีจุดประสงค์หลักในเรื่องของการยกระดับขนมบัวลอยให้ดูทันสมัยขึ้น เพื่อจะได้เจาะกลุ่มลูกค้าได้กว้างขวางมากขึ้น
ปัจจุบันไอเดียธุรกิจบัวลอยหม้อไฟดำเนินการมาได้ 1 เดือน ท่ามกลางการตอบรับที่ดีทีเดียว มีลูกค้าหน้าใหม่เพิ่มขึ้นจำนวนมากจากเมนูนี้ โดยส่วนใหญ่มีการตามมาจากในโซเชียลฯ ซึ่งเป็นไปตามคาด เพราะทางผู้ประกอบการตั้งใจเสิร์ฟในภาชนะสวยงามเพื่อให้คนถ่ายภาพและแชร์ลงบนโซเชียลฯ อยู่แล้ว ถือเป็นการประชาสัมพันธ์ไปในตัว
ลักษณะบัวลอยของร้าน Yummy party มีทั้งหมด 4 สี ได้แก่ สีเหลืองจากฟักทอง สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากอัญชัน และสีม่วงจากเผือก เสิร์ฟแยกหัวกะทิที่ทำออกมา 2 แบบ ได้แก่ กะทิจืดมัน และกะทิแบบเค็ม ในส่วนของบัวลอยจะทำการต้มในน้ำเชื่อมแล้วเสิร์ฟในหม้อไฟซึ่งเป็นกิมมิคของร้าน เมื่อจะรับประทานก็ทำการราดกะทิในแบบที่ตัวเองชอบลงไปตามลำดับ
ท้อปปิ้งสำหรับทานกับบัวลอย ได้แก่ ฟักทอง เนื้อมะพร้าวอ่อน เผือก ข้าวโพด และไข่หวาน ราคาขายบัวลอยหม้อไฟอยู่ที่หม้อละ 169 บาท สามารถรับประทานได้ 4-5 คน แต่ถ้าหากต้องการรับประทานคนเดียวสามารถเลือกทานแบบถ้วยเล็กได้ มีขายทั้งหมด 2 ราคา ได้แก่ ถ้วยละ 39 บาท เพิ่มไข่หวานเป็น 49 บาท
อัตราการขายช่วงแรกในเมนูบัวลอยหม้อไฟ ขายได้วันละ 2-3 หม้อ แต่ปัจจุบันสามารถขายได้ถึงวันละ 60-70 หม้อ แม้จะเพิ่งเพิ่มเมนูนี้เข้ามาร้านเพียง 1 เดือนเท่านั้น สำหรับช่วงเวลาที่ร้านให้บริการนั้นคือ 17:00-24:00 น. ปัจจุบันการทำบัวลอยขายทำให้รู้ว่าคนไทยยังคงชื่นชอบการทานขนมไทยอยู่มากโดยเฉพาะเมนูบัวลอย ที่ผู้ประกอบการหลายๆ คนมองข้ามไป และอาจคิดถึงแต่เมนูขนมต่างประเทศ
ข้อมูลติดต่อร้าน Yummy party
ที่อยู่ : ปากซอยรามอินทรา5 ติด7-11 กรุงเทพฯ 10220
โทรศัพท์ : 086-987-4564, 088-628-8565
Facebook : @YummyPartyFoodIsFun
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Yummy party