Tag Archives: ธุรกิจอาหาร

หากเราจะพูดถึงธุรกิจอาหารนั้นมันเป็นสิ่งที่ขาด ไม่ได้ในสังคมทุกยุคทุกสมัย มันเพราะอะไรนั่นหรอ ก็เพราะว่าอาหารเป็นสิ่งที่จำเป็นในการดำรงชีวิตของมนุษย์เรานั่นเอง แต่คนเราก็สามารถทำอาหารรับประทานอยู่ที่บ้านเองได้เหมือนกัน

อาหารสำเร็จรูป “หมูฮ้อง ฮกเกี้ยน” นักธุรกิจสายเลือดใหม่ยกระดับอาหารท้องถิ่นสู่ธุรกิจ SME อาหารสำเร็จรูป ธุรกิจตอบโจทย์ความง่ายและสะดวกสบายของผู้บริโภค เพราะอาหารสำเร็จรูปมาในรูปแบบแพคเกจสวยงาม สามารถแกะทานเมื่อไรก็ได้ตามสะดวก อีกทั้งยังมีในเรื่องของอายุการ

“หมูปิ้งเฮียอ้วน” ตำนานหมูปิ้งที่ร่ำลือกันว่า เป็นหมูปิ้งที่ขายดีที่สุดในประเทศไทย โดยใช้เวลาในแต่ละคืนแค่ 4 ชั่วโมง ตั้งแต่เวลา 5 ทุ่ม ไปจนถึง ตี 3 ในการขายหมูปิ้ง 2,000 ไม้ และรสชาติที่โดดเด่น ทำให้คนแวะเวียนมาขอความรู้ และขอซื้อแฟรนไชส์ กันเป็นจำนวนมาก ตลอดเวลา 30 ปี เฮียอ้วนคนนี้ ไม่เคยคิดขายแฟรนไชส์ จนวันนี้ เขาตัดสินใจที่จะยอมเปิดเผยเทคนิคการทำหมูปิ้ง ผ่านการขายแฟรนไชส์ ที่หลายคนรอคอย

ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพในไทยได้รับความนิยมและมีความต้องการบริโภคเพิ่มมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง  อันมีสาเหตุมาจากกระแสการใส่ใจสุขภาพและความต้องการมีรูปร่างที่ดีของผู้บริโภคโดยมุ่งหวังให้อาหารมาสร้างสมดุลให้ร่างกายและช่วยลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคต่างๆ ส่งผลให้ผู้ประกอบการแข่งขันกันสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายออกมามากขึ้นเพื่อสนองความต้องการของผู้บริโภคดังกล่าว

อาหารและเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในสินค้าที่คนไทยนิยมซื้อผ่านช่องทางออนไลน์ โดยผลสำรวจของอีไอซีชี้ว่าลูกค้าเกินครึ่งซื้ออาหารออนไลน์เป็นประจำทุกเดือน สถานการณ์ตลาดที่เริ่มคึกคักทำให้ผู้จำหน่ายอาหารออนไลน์นำเอากลยุทธ์การขายต่างๆ มาใช้และยังร่วมมือกับผู้เล่นรายอื่นเพื่อสร้างความได้เปรียบให้แก่ตนเอง อย่างไรก็ดี

ธุรกิจอาหาร “กล่องทิพย์” อาหารไทยชาววัง ตอบโจทย์คนรักอาหารไทย อาหารไทยเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและแตกต่างจากชาติอื่นด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ด จัดจ้าน กลิ่นที่หอมเครื่องเทศ หรือขนมไทยที่มีกลิ่นหอม ตามแบบฉบับของอาหารไทย แต่ด้วยสังคมปัจจุบันที่เปลี่ยนแปลงไปทำให้อาหารไทยแบบดั้งเดิมหรืออาหารไทยแบบชาววังนั้นหารับประทานได้ยากขึ้น จะมีเพียงร้านอาหารใหญ่ๆเท่านั้นหรือต้อสั่งทำเท่านั้นถึงจะได้รับประทาน

ก๋วยจั๊บญวน “จั๊บ จั๊บ” ธุรกิจสตาร์ทอัพนวัตกรรมล้ำ แปรรูปก๋วยจั๊บพร้อมเสิร์ฟใน 5 นาที นวัตกรรมการแปรรูปอาหารของไทยนั้นได้พัฒนาขึ้นไปเรื่อยๆ จากในอดีตวิธีการแปรรูปอาหารมักจะเป็นการทำไว้ทานกันภายในครอบครัวที่มีการใช้กรรมวิธีจากธรรมชาติ เช่น การใช้ความร้อนจากแสงอาทิตย์ การหมัก การตากแห้ง ฯลฯ แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป มีการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ๆทำให้สามารถเห็นอาหารแปรรูปรูปแบบใหม่จำนวนมาก ยกตัวอย่างเช่น ก๋วยจั๊บญวนแปรรูป ที่เพิ่งค้นพบนวัตกรรมการแปรรูปเมื่อไม่นานมานี้และปัจจุบันในไทยมีเจ้าของธุรกิจที่ได้ครองนวัตกรรมนี้ไปเพียง 3 รายเท่านั้น

ฟู้ดทรัค “Fullmoon” ธุรกิจอาหารติดล้อ เสิร์ฟเมนูอเมริกันฉบับต้นตำรับ ฟู้ดทรัค หรือร้านขายอาหารติดล้อ กลายเป็นอีกหนึ่งความนิยมของตลาดที่กำลังได้รับความสนใจอย่างหนัก กระแสตอนนี้แรงมากสำหรับการเปิดร้านขายอาหารแบบฟู้ดทรัค ที่สามารถเคลื่อนที่ได้สะดวก ปรับเปลี่ยนที่ตั้งขายได้ตามความต้องการ มีความยืดหยุ่นสูงในเรื่องของทำเลที่ตั้ง ทำให้ร้านอาหารฟู้ดทรัคได้รับความสนใจ วันนี้เราก็มีอีกหนึ่งร้านอาหารเคลื่อนที่มาฝากกันกับ “ฟูลมูน ฟู้ดทรัค” (Fullmoon food truck) อีกหนึ่งร้านอาหารเคลื่อนที่ในกรุงเทพที่ได้รับความนิยมไม่น้อย ทำเงินทำรายได้จากความอร่อยพร้อมเสิร์ฟ อีกทั้งยังเปลี่ยนทำเลที่ตั้งได้ด้วยการเคลื่อนย้ายที่สะดวกสบาย

อาชีพทำเงิน “เฮงหูฉลาม” หูฉลามแช่แข็งพร้อมทาน “แกรนด์” พร้อมทำเงินทั่วไทย เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไป เทคโนโลยีต่างๆพัฒนามากขึ้นรวมทั้งการแปรรูปอาหารทำให้ในปัจจุบันมีเมนูอาหารแปรรูปมากมายที่ถ้ามองย้อนกลับไปในอดีตอาจจะไม่มีใครเคยคาดคิดว่าจะสามารถทำได้ ไม่เว้นแม้แต่เมนูอาหารสุดหรูอย่างหูฉลาม ที่สามารถหาทานได้ในภัตตาคารจีนเท่านั้น แต่ในปัจจุบันนี้ได้มีผู้ประกอบการไอเดียดีแปรรูหูฉลามให้อยู่ในรูปแบบแช่แข็ง สามารถหาทานได้ง่ายทั่วไป

  ไก่เกาหลี บ้านชล แฟรนไชส์ไก่ทอดรสชาติเกาหลี เด่นที่ซอสสูตรปรุงเองรสเด็ด ในสังคมปัจจุบัน ประเทศเกาหลีใต้ได้มีเผยแพร่วัฒนธรรมในทวีปเอเชียอย่างกว้างขวาง โดยเฉพาะประเทศไทยที่ไม่ว่าจะมองไปทางไหนจะสามารถมองเห็นสินค้าที่มีคำว่าเกาหลีได้จำนวนมาก ทั้งเครื่องสำอางเกาหลี เสื้อผ้าแฟชั่นเกาหลี หรือแม้แต่อาหารเกาหลีที่มีชื่อเสียงเทียบเคียงกับอาหารญี่ปุ่น และเมนูเด็ดที่คออาหารเกาหลีต้องเคยทานคือ ไก่เกาหลีที่แต่ละร้านจะมีสูตรและกรรมวิธีการปรุงที่แตกต่างกันออกไป ซึ่งเมนูอาหารนี้ได้มาเป็นเมนูชูโรงของแฟรนไชส์  “ไก่ทอดกรอบเกาหลีบ้านชล” เช่นกัน