ก๋วยเตี๋ยวเรือ ร้านติดแอร์ แต่ขายแค่ชามละ 20 บาท!!! “ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณปอย”
ก๋วยเตี๋ยวเรือถือเป็นอาหารพื้นฐานง่ายๆ ที่ได้รับความนิยมมาตลอด เพราะก๋วยเตี๋ยวเรือไม่เคยตกเทรนด์เลย ทั้งยังเป็นอาหารจานโปรดของคนหลายๆ คนด้วยซ้ำไป หากินก็ง่ายไม่ยากเย็น ยิ่งถ้าเป็นแหล่งขายของกินไม่ว่าจะที่ไหนก็ตาม มักมีก๋วยเตี๋ยวเรือขายรวมอยู่ด้วยเสมอ เพราะด้วยรสชาติอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของก๋วยเตี๋ยวเรือ ซึ่งเป็นเสมือนเสน่ห์นี่เอง ทำให้ใครหลายๆ คนหลงใหล และกลายเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายเช่นทุกวันนี้
ลีลนา รอดจินดา หรือ “คุณปอย” เป็นอีกคนหนึ่งเช่นกันที่ชื่นชอบการทานก๋วยเตี๋ยวเรือเป็นชีวิตจิตใจ เมื่อคิดอยากเปิดร้านขายอาหาร จึงไม่พ้นที่จะคิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือในที่สุด แต่ก๋วยเตี๋ยวเรือที่เธอทานมาตลอดไม่ว่าจะเจ้าไหนๆ ก็ยังไม่เจอสักเจ้าที่จะถูกปากอย่างแท้จริง ครั้งนี้เธอจึงคิดที่อยากจะมีสูตรเป็นของตัวเอง โดยอาศัยญาติซึ่งเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวอยู่แล้วให้ช่วยคิดสูตรน้ำซุปให้หน่อย จนกระทั่งได้สูตรที่ตรงใจเธอในที่สุด ซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมจากสมุนไพรนับสิบชนิด
จุดเด่นของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือของคุณปอย เป็นจุดเด่นที่ตอบโจทย์ลูกค้าได้ตรงประเด็นที่สุดคือเรื่องของราคา ที่ขายเพียงชามละ 20 บาทเท่านั้น นับว่าหายากมากๆ แล้วในปัจจุบันนี้ แต่ที่เด่นไปกว่านั้นเห็นจะไม่ใช่แค่เรื่องของราคา เพราะยังมีในส่วนของการบริการที่คุณปอยใช้เงินลงทุนไม่น้อย นั่นคือการเช่าที่ภายในห้างโมเดิร์นเทรดติดแอร์เย็นฉ่ำ ทั้งยังต้องตกแต่งร้านด้วยการออกแบบภายในอย่างดีด้วยสไตล์งานวัด แต่ก็เป็นงานวัดที่ไฮโซมาก เพราะการออกแบบและตกแต่งล้วนใช้ทีมงานคุณภาพ ทั้งยังเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ก็ไม่ใช่เฟอร์นิเจอร์ราคาต่ำ เรียกได้ว่าบรรยากาศภายในร้านถือว่าเป็นการใส่ใจจากทางเจ้าของร้านเป็นอย่างดี สวนทางกับราคาก๋วยเตี๋ยวชามละ 20 บาทโดยสิ้นเชิง จึงกลายเป็นจุดเด่นที่เรียกร้องความสนใจจากลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการกันอย่างต่อเนื่องและได้รับความนิยมอย่างง่ายดาย ที่สามารถสร้างกำไรได้เกินหมื่นบาทต่อวัน และสามารถขยายสาขาได้ถึง 3 สาขาในระยะเวลาไม่นาน
คุณปอยยังเล่าถึงจุดเริ่มต้นว่าเป็นเรื่องที่เหนื่อยมาก เพราะตนไม่เคยมีความรู้เรื่องการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมาก่อน โดยมีอาชีพหลักก็คือรับเหมาก่อสร้างและตกแต่งภายใน ซึ่งมีระบบการทำงานที่แตกต่างกับการเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวโดยสิ้นเชิง เพราะการบริหารร้านก๋วยเตี๋ยวเป็นอะไรที่จุกจิก และรายละเอียดเยอะมาก แต่เมื่อกิจการเริ่มเข้าที่เข้าทางก็เริ่มชำนาญงานขึ้นและเหนื่อยน้อยลง ส่วนเรื่องของบัญชีและสต๊อกก็เป็นหน้าที่ของคอมพิวเตอร์ คุณปอยจึงไม่ต้องเหนื่อยในเรื่องนี้
เหตุที่คุณปอยคิดขายก๋วยเตี๋ยวเรือบนห้างติดแอร์ในราคาเพียง 20 บาท เกิดจากนำความชอบของตัวเองมาเป็นแนวคิด เสมือนการเอาใจเขามาใส่ใจเรา ถ้าเราชอบก็แปลว่าคนอื่นต้องชอบ คุณปอยจึงลองนึกถึงว่าถ้ามีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือราคาชามละ 20 บาทมาเปิดให้บริการบนห้าง ด้วยรสชาติที่ดีและสะอาด ตนจะเข้าไปใช้บริการไหม และจะชอบหรือเปล่า ซึ่งคำตอบออกมาก็คือชอบอย่างแน่นอน จึงมั่นใจว่าคนอื่นๆ ก็ต้องชอบเหมือนกัน และกลายเป็นแรงบันดาลใจให้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือนี้ขึ้นมาในที่สุด ภายใต้ชื่อร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณปอย”
หลังจากที่สามารถขยายสาขาได้ถึง 3 สาขาแล้ว ในปีนี้คุณปอยก็เตรียมจะขยายอีก 1 สาขา และในอนาคตคุณปอยยังมีแผนการที่จะเปิดขายแฟรนไชส์อีกด้วย ซึ่งตอนนี้ยังอยู่ในช่วงศึกษาข้อมูลอยู่ โดยสาขาทั้งหมดของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือคุณปอย ได้แก่ ห้างเซียร์รังสิต ห้างโลตัส ปิ่นเกล้า และห้างโลตัส ทาวน์อินทาวน์
ข้อมูลติดต่อธุรกิจก๋วยเตี๋ยวเรือคุณปอย
โทรศัพท์ 08-6665-9797
Facebook : https://www.facebook.com/pages/ก๋วยเตี๋ยวเรือคุณปอย