ขายขนม ไอเดียใหม่ ขาไก่กล้วยน้ำว้า “Banana stick” กิจกรรมกลุ่มสร้างอาชีพ

ขายขนม ไอเดียใหม่ ขาไก่กล้วยน้ำว้า
“Banana stick” กิจกรรมกลุ่มสร้างอาชีพ

ขายขนม ช่องทางทำเงินจากการขายของว่างจัดอยู่ในหมวดของกินหรืออาหาร ที่สอดคล้องกับพฤติกรรมมนุษย์ เพราะนอกจากมนุษย์จะรับประทานอาหารหลักเพื่อประทังชีวิตแล้ว ก็ยังแสวงหาความสุขจากการทานขนมเพื่อมาเติมเต็มมื้ออาหาร หรือแก้เบื่อยามว่างด้วยขนมขบเคี้ยว ทำให้ธุรกิจขายขนมเป็นอาชีพทำเงินที่น่าสนใจ ครั้งนี้ก็เช่นกันที่เรามาพร้อมกับธุรกิจขายขนมของกลุ่มสมาชิกท้องถิ่นที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างแข็งเกร่ง

ขายขนม ครั้งนี้เรามาพร้อมกับขนมขบเคี้ยวยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบ นั่นก็คือ “ขนมขาไก่” ที่อยู่คู่สังคมไทยมาช้านาน ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น บางบ้านยังต้องมีขนมชนิดนี้ติดบ้านไว้ตลอด เพื่อแก้เครียด แก้เบื่อ หรือทานเพลินๆ ระหว่างกิจกรรมต่างๆ แต่ธุรกิจขายขนมขาไก่ที่เรานำมาฝากในวันนี้มีความแตกต่างที่ตัวผลิตภัณฑ์ ซึ่งตอบโจทย์คนรักสุขภาพโดยเฉพาะ เป็นจุดขายที่โดดเด่นและมีความน่าสนใจ

ธุรกิจขายขนมขาไก่ในบทความนี้ดำเนินการโดยกลุ่ม “ชวนน้องออมถวายพ่อหลวง” ซึ่งเป็นกลุ่มเยาวชนที่รวมตัวกันในท้องถิ่น ตำบลภูหอ อำเภอภูหลวง จังหวัดเลย จุดประสงค์หลักๆ ของกลุ่มคือการสร้างอาชีพที่สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างแข็งแกร่ง ทั้งยังเป็นการให้เยาวชนในท้องถิ่นได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์ นำกลุ่มโดย “นางสาวลักขณา แสนบุ่งค้อ” ที่ดำเนินการมากว่า 4 ปี

การทำสินค้าออกจำหน่ายได้เป็นกิจกรรมหนึ่งของกลุ่มและสินค้าชิ้นแรกก็คือขนมขาไก่ ซึ่งทำมาจากวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในพื้นที่ของตัวเอง เพราะขนมขาไก่ของกลุ่มนั้นทำมาจาก “กล้วยน้ำว้า” ซึ่งแตกต่างไปจากขนมขาไก่ทั่วไป กล้วยน้ำว้าที่ใช้ถูกนำมาแทนน้ำตาล เพื่อให้ความหวาน และกล้วยน้ำว้าก็เป็นวัตถุดิบที่หาง่ายภายในท้องถิ่น ถือเป็นการเพิ่มมูลค่าไปในตัว ทั้งยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรในท้องถิ่นอีกด้วย

ขนมขาไก่ของกลุ่มผลิตโดยความรู้ที่ได้มาจากสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ในโครงการคูปองวิทย์เพื่อโอทอป ทำให้สามารถผลิตขนมขาไก่ได้ด้วยกล้วยน้ำว้าสุก โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล ได้ออกมาเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่ตรงกับความต้องการในตลาดพอดี มีให้เลือกทั้งหมด 3 รสชาติ ได้แก่ รสสาหร่าย รสบาร์บีคิว และรสปาปริกา สำหรับช่องทางการขาย ได้แก่ ร้านขายของฝาก ร้านกาแฟอะเมซอน สนามบิน จังหวัดเลย และช่องทางออนไลน์ อีกทั้งยังออกงานแสดงสินค้าต่างๆ เพื่อเป็นการประชาสัมพันธ์สินค้า

ธุรกิจขายขนมขาไก่กล้วยน้ำว้าดำเนินการในแบรนด์ “Banana stick” ที่ผ่านมาค่อนข้างได้รับการตอบรับที่ดี สร้างรายได้ให้กลุ่มอย่างต่อเนื่อง ทั้งยังกลายเป็นอาชีพของเยาวชนในพื้นที่ให้สามารถพึ่งพาตนเองได้ โดยรายได้ของเด็กๆ ต่อเดือนเฉลี่ยอยู่ที่ 5,000– 8,000 บาทต่อคน การจ่ายค่าแรงคิดเป็นอัตราชั่วโมงละ 40 บาท

ทั้งนี้ก่อนที่ทางกลุ่มจะได้ทำความรู้จักกับสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ก็ได้รับการสนับสนุนจากองค์การบริหารการพัฒนาพื้นที่พิเศษเพื่อการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน (อพท.) อยู่ก่อนที่มองเห็นศักยภาพของกลุ่ม จึงแนะนำให้ทำความรู้จักกับ วว. ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่สำคัญในการผลิตสินค้าชิ้นนี้ขึ้นมา ทำให้ได้เป็นขนมขาไก่ที่แตกต่างจากท้องตลาด และสามารถตอบโจทย์ความต้องการในตลาดได้อย่างเหมาะสม

สูตรการทำขนมขาไก่กล้วยน้ำว้า มีการใช้กล้วยเป็นวัตถุดิบ 32% ช่วยให้เกษตรกรที่ปลูกกล้วยสามารถระบายสินค้าได้มากขึ้น ทั้งนี้ทางกลุ่มยังต้องทำการตกลงกับทางผู้ปลูกกล้วยโดยตรงด้วย ถึงจำนวนที่ต้องการเพื่อรักษารสชาติความหวานของขนมให้คงที่ ในส่วนของความร่วมมือภายในกลุ่มของเยาวชน จะมีส่วนร่วมตั้งแต่คัดเลือกซื้อกล้วยไปจนถึงการผลิตขนม ทำให้เด็กๆ รู้จักจัดการและบริหารตั้งแต่ยังอยู่ในวัยเยาว์ ถือเป็นกิจกรรมที่สร้างประโยชน์อย่างมากทีเดียว

ข้อมูลติดต่อ
Facebook : @LoeiBanana

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Banana stick