fbpx
Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์


ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
รูปภาพจาก : foodrepublic.com.sg

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว
ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์

ขายลูกชิ้น ธุรกิจทำเงินตลอดกาล เนื่องด้วยลูกชิ้นเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่ในความนิยม ไม่ว่าจะสำหรับทานจริงทานเล่น รวมไปถึงการทานควบคู่กับอาหารหลัก เช่น ก๋วยเตี๋ยว ส่งผลให้ธุรกิจขายลูกชิ้นเป็นธุรกิจที่ยาวนาน เช่นเดียวกันกับธุรกิจขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” ธุรกิจผลิตและขายส่งลูกชิ้นที่สืบทอดมายาวนานกว่า 20 ปี ตกทอดกันมารุ่นสู่รุ่น ทั้งยังผ่านร้อนผ่านหนาวมามาก จนสุดท้ายก็สามารถขายลูกชิ้นได้ประสบความสำเร็จ บนฐานของคุณภาพสินค้า

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
รูปภาพจาก : imgarcade.com

นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย ปัจจุบันดูแลโดย “คุณรุ่งรัตน์ สุวิทยารักษ์” ทายาทรุ่น 3 รับช่วงต่อมาจากรุ่นพ่อ ซึ่งยังคงดูแลในส่วนของโรงงานผลิตลูกชิ้นอย่างต่อเนื่อง เริ่มขายตั้งแต่ปี 2537 สำหรับธุรกิจขายลูกชิ้น ที่เดิมทีเริ่มขายมาตั้งแต่รุ่นอากง สมัยนั้นขายทั้งลูกชิ้นและหมูสะเต๊ะขายส่ง รวมทั้งทำก๋วยเตี๋ยวขายอยู่หน้าตึกเหลืองแถบวัดโพธิ์ ตกทอดมายังรุ่นคุณพ่อของคุณรุ่งรัตน์ที่ได้รับเอาลูกชิ้นมาขายเพียงอย่างเดียว ด้วยการผลิตลูกชิ้นขายส่ง แต่เพราะลูกชิ้นของที่นี่ไม่ใส่สารกันบูด ทำให้เน่าเสียง่ายและถูกส่งคืนจากร้านค้าจำนวนมาก นับเป็นอุปสรรคครั้งใหญ่ในธุรกิจขายลูกชิ้นของครอบครัวตอนนั้น ทำให้ต้องเปลี่ยนจากขายลูกชิ้นมาขายก๋วยเตี๋ยวแทน เริ่มต้นเป็นรูปแบบการขายในรถเข็นข้างทาง ก่อนจะค่อยๆ ขยับขยายมาซื้อตึกและไล่ซื้อที่มาเรื่อยๆ กระทั่งในปัจจุบันมีเนื้อที่ร้านทั้งหมด 2 งาน

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
รูปภาพจาก : www.pristinecreation.my

ในการขายก๋วยเตี๋ยวเริ่มต้นขายอยู่กับญาติแต่ในภายหลังญาติก็จะขายเอง ทำให้ครอบครัวของคุณรุ่งรัตน์ต้องแยกออกมาขายอีกที่หนึ่ง แต่ก็ยังอยู่แถวเวิ้งตลาดเดิม เริ่มต้นขายชามละ 10 บาท พร้อมทั้งมีเมนูลูกชิ้นทั้งหมด 3 อย่าง ได้แก่ ต้ม นึ่ง และทอด ในภายหลังก็ได้มีการเพิ่มทอดมันปลากรายเข้ามา เพื่อช่วยเสริมการขายให้สินค้าดูหลากหลายมากยิ่งขึ้น ปัจจุบันมียอดขายก๋วยเตี๋ยวกว่า 1,000 ชาม รวมทั้งลูกชิ้นที่สามารถขายออกได้มากถึง 100- 200 กิโลกรัมต่อวัน

ปัจจุบันนายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวร้านดังอีกหนึ่งร้าน ประจำจังหวัดนครสวรรค์ ที่เริ่มต้นจากการเป็นร้านค้ารถเข็นเล็กๆ เท่านั้น แต่ด้วยรสชาติของอาหารที่ถูกปาก และเกิดการบอกต่อออกไปไม่รู้จบ สร้างฐานลูกค้าให้กว้างขวางขึ้นอย่างต่อเนื่อง ส่งผลต่ออัตราการเจริญเติบโตของธุรกิจให้มีการขยับขยาย กระทั่งปัจจุบันมีห้องเป็นของตัวเอง สามารถขายได้ในระยะยาว สำหรับลูกชิ้นของที่นี่ค่อนข้างโดดเด่นกว่าที่อื่น ช่วยส่งเสริมการขายให้สร้างกำไรแบบไม่รู้จบ มีร้านก๋วยเตี๋ยวในละแวกหลายร้าน รับลูกชิ้นจากแบรนด์นายตี๋ ลูกชิ้นปลากรายไปจำหน่าย จากความนิยมของลูกค้าที่ให้การยอมรับว่าลูกชิ้นสูตรเด็ดนี้ มีรสชาติที่ตอบโจทย์อย่างแท้จริง

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
รูปภาพจาก : www.pristinecreation.my

คุณสมบัติของลูกชิ้นแบรนด์ นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย คือเป็นลูกชิ้นที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง โดยจะทำจากเนื้อปลากรายล้วนๆ 100% ทำให้ได้รสชาติปลากรายแบบเต็มคำ ลักษณะการขายยังแตกต่างจากเจ้าอื่นๆ เพราะเจ้าอื่นมักมีลูกชิ้นขายหลายเกรดด้วยกัน แต่นายตี๋ ลูกชิ้นปลากรายมีลูกชิ้นจำหน่ายเพียงเกรดเดียว ราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 280 บาท จัดจำหน่ายทั้งแบบปลีกและส่ง โดยลูกชิ้นของทางร้านจะไม่ใส่วัตถุกันเสีย ทำให้มีอายุเพียง 1 สัปดาห์ ในการจำหน่ายลูกชิ้นทางร้านยังบริการแพ็คน้ำแข็งให้ด้วยฟรีๆ เพื่อป้องกันการเน่าเสียของลูกชิ้น ซึ่งเป็นอีกความใส่ใจจากทางร้านที่ตั้งใจมอบให้ลูกค้า

สำหรับราคาขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่ผ่านมาเริ่มต้นด้วยชามละ 10 บาท ก่อนจะค่อยๆ ปรับราคาขึ้นตามสภาวะเศรษฐกิจเป็น 15 บาทและ 20 บาทตามลำดับ ยอดขายของก๋วยเตี๋ยวทุกวันนี้โดยเฉลี่ยตกอยู่ที่วันละ 1,000 ชาม ด้วยรสชาติกลมกล่อมของก๋วยเตี๋ยวที่เกิดจากวัตถุดิบคุณภาพที่ทางร้านใส่ใจสม่ำเสมอ

ขายลูกชิ้น “นายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย” จากรถเข็นสู่ตึกแถว ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าดัง จังหวัดนครสวรรค์
รูปภาพจาก : www.hungrygowhere.com

ข้อมูลติดต่อธุรกิจนายตี๋ ลูกชิ้นปลากราย
ที่อยู่ : 30/1 ถนนสวรรค์วิถี ตำบลปากน้ำโพธิ์ อำเภอเมือง จังหวัดนครสวรรค์ 60000
โทรศัพท์ : 081-532-2524, 086-928-9004, 085-873-8930  

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น