Home » การพัฒนาตนเอง » ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!
ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!
ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!


ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

เมื่อพูดถึงอาชีพที่ใฝ่ฝัน แต่ละคนก็จะมีความคิดเห็นแตกต่างกันออกไปเช่น วิศวกร แอร์โฮสเตส นักแสดง ฯลฯ แต่เชื่อว่าอีกหนึ่งอาชีพที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือการเป็นเจ้าของธุรกิจ ยิ่งในสภาวะการแข่งขันสูง บ้านเมืองมีความเจริญ ทำให้ธุรกิจประเภทนี้เกิดขึ้นอย่างรวดเร็วโดยเฉพาะ “ธุรกิจร้านอาหาร” ที่พบเห็นทุกพื้นที่บนท้องถนน ห้างสรรพสินค้า ซึ่งหลายๆร้านก็รับความนิยมชมชอบจากผู้บริโภคจำนวนมาก ทำให้ “ร้านอาหาร” กลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจให้ผู้ประกอบการรายใหม่ค่ะ

ประเภทของ “ธุรกิจร้านอาหาร”
1.ร้านอาหาร Traditional เป็นร้านอาหารที่มีเมนูหลากหลายสไตล์ ให้ลูกค้าได้เลือกตามใจชอบ
จึงทำให้กลุ่มลูกค้าค่อนข้างมีทุกเพศ ทุกวัย ปะปนกันไม่ตายตัว
2.ร้านอาหาร Ethnic เป็นร้านอาหารที่เน้นเมนูประจำท้องถิ่น พื้นเมืองของประเทศใดประเทศหนึ่ง
3.ร้านอาหาร Specialty เป็นร้านอาหารที่ขายเมนูเฉพาะ ลูกค้าที่เข้ามาจะเป็นกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง เช่น มังสวิรัติ
4.ร้านอาหาร Coffee Shopเป็นร้านที่เน้นขายเครื่องดื่มร้อน –เย็น หรืออาหารว่างเป็นหลัก จำพวก ขนมปัง เค้ก เป็นต้น
5.ร้านอาหาร Fast Food จะเน้นความรวดเร็ว สะดวกในการรับประทานอาหารเป็นอาหารที่จัดเตรียมง่าย ใช้เวลาน้อยในการทำ เป็นเมนูทั่วไป ง่ายๆ เช่น ไก่ทอด แฮมเบอร์เกอร์ เป็นต้น ส่วนใหญ่จะเป็นรูปแบบ Franchise
6.ร้านอาหาร Cafeteria อาหารที่จัดเตรียมมาแล้วพร้อมเสิร์ฟได้ทันที เพื่อความรวดเร็วในการบริการลูกค้า
7.ร้านอาหาร Self-Serveเป็นธุรกิจขนาดเล็ก ส่วนใหญ่จะไม่มีพนักงานเสิร์ฟ ลูกค้าต้องบริการตนเองทั้งหมด

ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

ข้อดี “ธุรกิจร้านอาหาร”
1.การดำเนินธุรกิจไม่ซับซ้อน เน้นด้านความรู้ประสบการณ์ คือเมื่อต้องการเป็นเจ้าของธุรกิจประเภทนี้ ผู้ประกอบการก็ควรมีความรู้ในการเข้าครัว ทำอาหาร ชิมรสชาติ ยิ่งถ้ามีประสบการณ์ความรู้ด้านนี้มาก ยิ่งทำให้ได้เปรียบในทางธุรกิจ

2.ใช้เงินลงทุนไม่สูงให้ผลตอบแทนดี คุ้มค่า เพียงแต่ลงทุนขั้นพื้นฐาน อุปกรณ์ วัตถุดิบ พื้นที่ขาย และฝีมือในการทำอาหาร ก็สามารถเรียกลูกค้าเข้าร้านต่อวันได้มากมายค่ะ

3.ลูกจ้าง พนักงานเสิร์ฟ หาได้ทั่วไป มีแรงงานอยู่จำนวนมากที่ยังไม่มีงานทำ อีกทั้งยังเป็นอาชีพที่ไม่ยุ่งยาก ไม่ต้องมีประสบการณ์ก็สามารถทำได้

ข้อเสีย “ธุรกิจร้านอาหาร”
1.ทำเลที่ดีในปัจจุบันค่อนข้างหาได้ยาก และมีราคาสูง ปัจจุบันทำเลที่ผู้คนพลุกพล่าน ตั้งในชุมชน แหล่งทำงาน ต่างมีราคาสูงและมีผู้ค้าที่ขายมาก่อนจับจองกันเกือบทั้งหมด เพราะถือว่าได้เปรียบในการค้าขาย

2.การคิดราคา ค่าบริการจะสูงกว่าร้านอาหารประเภทเดียวกันไม่ได้มากนัก เมื่อเป็นอาหารประเภทเดียวกัน หาซื้อได้ทั่วไป จะมีราคาที่สูงกว่ากันไม่ได้มากนัก เพราะจะทำให้เสียลูกค้า อีกทั้งปริมาณ และรสชาติต้องคุ้มค้ากับเงินที่จ่ายไป

3.หาแม่ครัวที่มีประสบการณ์ ฝีมือดีได้ยาก ยิ่งถ้าเป็นผู้ที่มีฝีมือ ประสบการณ์ยาวนาน มักจะถูกแย่งตัวจากร้านอาหารดังๆมากมาย

ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

โอกาส “ธุรกิจร้านอาหาร”
1.ผู้บริโภคนิยมทานอาหารนอกบ้าน หรือซื้ออาหารจากข้างนอกมาทานในบ้านมากขึ้น
2.ผู้บริโภคส่วนใหญ่หันมาสนใจดูแลสุขภาพทำให้เลือกทานอาหารที่สะอาดถูกสุขลักษณะ จึงเป็นโอกาสสำหรับร้านอาหารที่ต้องการสร้างความเชื่อมั่นให้ลูกค้า
3.ร้านอาหารมีหลากหลายประเภทให้ผู้ประกอบการได้เลือกตามความถนัด เหมาะสมในทำเลแต่ละที่

อุปสรรค “ธุรกิจร้านอาหาร”
1.การแข่งขันในท้องตลาดค่อนข้างสูง
2.ต้นทุน วัตถุดิบในการนำมาประกอบอาหารมีราคาที่สูงขึ้นตามภาวะเศรษฐกิจ

ธุรกิจร้านอาหาร ปัจจัยพื้นฐาน รู้ก่อนลงทุน!

นอกจากนี้สิ่งที่จะทำให้ผู้ประกอบการประสบความสำเร็จใน “ธุรกิจร้านอาหาร” คือ ต้องมีประสบการณ์ไม่มากก็น้อย และต้องหาข้อมูลเพิ่มเติม เรียนรู้ตลอดเวลา ทั้งในอินเทอร์เน็ต สอบถามจากผู้รู้โดยตรง เจ้าของกิจการอื่นๆ เพื่อนำมาปรับใช้เป็นประโยชน์ในธุรกิจของตนเอง อีกทั้งต้องเป็นผู้ฟังที่ดี ด้านรสชาติอาหารต้องอร่อย ถูกปากลูกค้าส่วนใหญ่ ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ สด สะอาด ราคาค่าบริการต่างๆต้องไม่แพงจนเกินไป เป็นไปตามความเหมาะสม ไม่เอาเปรียบเอากำไรจากลูกค้า หากลูกค้าติชมก็ควรนำมาปรับปรุง แก้ไขพัฒนาให้ดีขึ้นไป การบริการภายในร้านได้มาตรฐาน มีความเป็นกันเอง มิตรไมตรีให้ลูกค้า ก็จะทำให้ประสบความสำเร็จได้ไม่ยากค่ะ