fbpx
Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด
ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด
ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด


ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า
บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ทุกวันนี้ประเภทของอาหารที่เรียกว่า อาหารฟิวชั่น ได้กลายมาเป็นที่นิยมอย่างมากอย่างมากในหมู่นักชิม แต่ “ธุรกิจร้านอาหาร” แบบฟิวชั่นนั้นจะต้องมีจุดเด่นอยู่ที่ว่าเทคนิคการปรุง การสรรหาวัตถุดิบ และที่สำคัญคือการครีเอทเมนูใหม่ๆ เอาใจลูกค้าอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้อาหารที่ออกมานั้นมีการผสมผสานความเป็นสองสัญชาติได้อย่างลงตัวนั่นเอง

ร้านอาหาร ไฟน์ เดย์ สเตชั่น (Fine Day Station) ถือเป็นธุรกิจร้านอาหารร้านหนึ่งที่บริหารงานโดย “คุณณัฐพงศ์ ภัทรศาสนติกุล” หรือคุณเต้ย ที่โดยส่วนตัวแล้วนั้นเป็นพนักงานออฟฟิศที่ชอบสรรหาของกินของอร่อยอยู่แล้ว โดยเฉพาะเมนูสุดโปรดอย่างสปาเกตตีที่พอได้เวลาพักทีไรก็จะรีบตรงดิ่งไปหาร้านทันที ครั้งแรกที่เปิดร้านอาหารนั้น คุณเต้ยเลือกเปิดร้านขายสเต็กย่านประตูน้ำ ลูกค้าให้การตอบรับค่อนข้างดี แต่สุดท้ายก็ต้องยุติกิจการลงเพราะปัญหาสัญญาเช่าและพื้นที่ไม่สะดวกในการขาย

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ต่อมาในปี 2556 ก็ได้ทำธุรกิจร้านอาหารอย่างเต็มตัวจากเดิมที่เคยเป็นพนักงงานออฟฟิศและเปิดร้านสเต็กขายไปด้วย โดยคุณเต้ยได้บอกเหตุผลว่า ที่ออกมาจากงานประจำและหันมาทำร้านอาหารอย่างจริงๆ จังๆ นั้นก็เพราะว่าตนไม่อยากเอาเปรียบบริษัทประกอบกับความอยากลองทำธุรกิจสักอย่างดู จนกระทั่งได้โอกาสเหมาะเจาะเปิดร้าน Fine Day Station เมื่อต้นปี 2557 ที่ผ่านมานั่นเอง

สำหรับธุรกิจร้านอาหารประเภทฟิวชั่นนั้น คุณเต้ยเผยว่าตั้งใจจะเปิดตั้งแต่แรกอยู๋แล้ว เนื่องจากเป็นประเภทของร้านอาหารที่มีความหลากหลาย สามารถรังสรรค์เมนูใหม่ๆ ได้ตลอดเวลา เพื่อให้ลูกค้ามากี่ครั้งก็ยังไม่เบื่อ อยากที่จะมาชิมมาทานอยู่ตลอด ส่วนเมนูอาหารในร้าน Fine Day Station นอกจากจะมีพระเอกอย่างสเต็กและสปาเกตตีแล้ว ยังมีอาหารสไตล์ยุโรป อื่นอีก เช่น พาสต้า ซุป อาหารจานด่วน อาหารทานเล่น และเมนูไทยๆ อย่างขนมไทยและน้ำแข็งใสอีกด้วย

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

คุณเต้ยเผยว่าตนได้ทุ่มเงินลงทุนกับธุรกิจร้านอาหารนี้เป็นจำนวนทั้งหมด 2 ล้านบาท โดยกกลุ่มลูกค้านั้น ถ้าเป็นวันทำงานปกติก็มีจะมีพนักงงานออฟฟิศ นักเรียน นักศึกษา และวัยรุ่นทั่วไป ส่วนวันหยุดจะมากันเป็นครอบครัวและกลุ่มลูกค้าในย่านนี้

ธุรกิจร้านอาหารของคุณเต้ยยังไม่จบเพียงแค่นี้ เขาตั้งเป้าไว้เลยว่าจะต้องคืนทุนให้อย่างมากที่สุดภายใน 2 ปี โดยมีแผนไว้ว่าจะต้องครีเอทเมนูให้แปลกใหม่แต่อร่อยกว่าเดิม เน้นเสิร์ฟไว เวลาปรุงห้ามเกิน 1—2 นาที เพราะลูกค้าส่วนใหญ่เป็นพนักงานออฟฟิศที่เข้ามาทานในช่วงกลางวันซึ่งมีเวลาน้อย เมนูที่เหมาะกับช่วงเวลานี้จึงเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ พาสต้าผัดไท คะน้าปลาแซลมอนราดข้าว และสเต็ก เป็นต้น

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ส่วนกระแสตอบรับในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมาถือว่าดีมาก จากลูกค้าที่เพียงแต่มาชิมก็กลายมาเป็นลูกค้าประจำ โดยบอกกันเป็นเสียงเดียวเลยว่ารสชาติอาหารอร่อยถูกปาก ร้านอาหารน่านั่ง มีการนำภาพมาแสดงโชว์ไว้ด้วย และที่สำคัญคือราคาไม่แพงจนเกินไป

วิธีประชาสัมพันธ์ของทางร้านธุรกิจร้านอาหาร Fine Day Stationก็จะมีหลากหลาย อาทิชเช่น แจกใบปลิว แจกคูปองโปรโมชั่น พีอาร์ผ่านเฟซบุ๊ค รวมไปถึงนำสินค้าไปแสดงในงานอีเว้นท์ต่างๆ อีกด้วย ทำให้ ณ ตอนนี้กลายเป็นร้านอาหารฟิวชันที่รู้จักของคนในย่านสุขุมวิท 42 ไปโดยปริยาย นอกจากนี้คุณเต้ยยังได้กระซิบบอกเคล็ดลับอีกด้วยว่า หากอยากจะทำให้ธุรกิจร้านอาหารฟิวชันประสบความสำเร็จ จะต้องควบคุมปัจจัย 3 อย่างนี้ให้ดี หนึ่งคือทำเล สองคือเมนูอาหารจะต้องทำให้แปลกกว่าเจ้าอื่น รวมไปถึงรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ อย่างภาชนะและบรรยากาศในร้านก็สำคัญเช่นกัน และปัจจัยสุดท้ายคือการบริการ จะต้องรวดเร็วแต่ในขณะเดียวกันต้องเป็นกันเองด้วย

ธุรกิจร้านอาหาร “Fine Day Station” อาหารฟิวชั่นราคาสบายกระเป๋า บรรยากาศชิวสไตล์วันหยุด

ข้อมูลติดต่อร้านอาหาร ไฟน์ เดย สเตชั่น
ชื่อร้าน : ไฟน์ เดย สเตชั่น(Fine Day Station)
ที่อยู่ : ชั้น 2 คิสมอลล์ ถ.พระราม 4 เขตคลองเตย กทม.
เบอร์ : 081-371-1882
Facebook : https://www.facebook.com/finedaystation
อีเมล์:finedaystation@gmail.com