fbpx
Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต
ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต


ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

ธุรกิจเบเกอรี่ แบบไหนที่เรียกว่าดีสำหรับยุคนี้ ท่ามกลางการแข่งขันที่สูงขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดธุรกิจ อีกทั้งร้านขนมหวานหรอืเบเกอรี่ก็มีอยู่เกลื่อนกลาด ครั้นจะพูดถึงตัวสินค้ายิ่งมีตัวเลือกมากมายหลากหลาย การเอาชนะใจผู้บริโภคทั้งทีต้องใช้กลยุทธ์เด็ดมากมาย ไม่ว่าจะเป็นการสร้างความแปลกใหม่ สร้างรูปร่างที่น่าสนใจ และอื่นๆ ไม่เพียงเท่านั้น การตลาดก็ยังเป็นเรื่องสำคัญที่ไม่พูดถึงคงไม่ได้ ครั้งนี้เราจึงมาพร้อมกับธุรกิจเบเกอรี่หนึ่งแบรนด์ที่มาพร้อมกับจุดเด่นที่น่าสนใจ

ธุรกิจเบเกอรี่ ครั้งนี้เรามาพร้อมกับเทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง เป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าเบเกอรี่หรือขนมหวานนั้นทำให้อ้วนลงพุง หรือส่งผลเสียต่อสุขภาพหลายอย่างถ้าหากรับประทานปริมาณมาก กลายเป็นอุปสรรคสำหรับคนที่รักในเบเกอรี่ไม่น้อย แต่ธุรกิจเบเกอรี่ครั้งนี้มาพร้อมกับการผลิตสินค้าให้ตรงกับกระแสสุขภาพ เพราะมีการใช้วัตถุดิบดัดแปลงให้ตอบโจทย์สุขภาพมากที่สุด

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

ธุรกิจเบเกอรี่ครั้งนี้มีชื่อว่า “Meloliz” ก่อตั้งโดย 4 หุ้นส่วน ได้แก่ คุณลิซ่า ทากาชิระ, คุณวงศกร ศิวะพรชัย , คุณชินณพัฒน์ ลิ้มกอบฤทธิ์ และคุณสิวัจ กุลชล จุดเริ่มต้นนั้นมาจากหนึ่งใน 4 หุ้นส่วนนี้เองชื่นชอบการทานเบเกอรี่อย่างมากแต่ประสบปัญหาเรื่องรูปร่าง ภายหลังจึงหันมาดูแลตัวเองด้วยการออกกำลังกายและทานอาหารคลีน แต่อาหารคลีนที่พบกลับไม่ตรงกับความต้องการเมื่อดูฉลากด้านข้าง เพราะส่วนผสมต่างๆ ยังเป็นอุปสรรคต่อการดูแลสุขภาพอยู่ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของแป้ง น้ำตาล เกลือ ฯลฯ

นอกจากนั้นหนึ่งในหุ้นส่วนที่ประสบปัญหารูปร่างยังมีความสามารถด้านการทำขนมอยู่แล้วด้วย อีกทั้งยังเป็นคนญี่ปุ่นทำให้รู้จักวิธีการทำขนมสูตรญี่ปุ่น ซึ่งเป็นสูตรสำหรับสุขภาพ ทั้ง 4 หุ้นส่วนจึงคิดว่าถ้าเป็นแบบนั้นก็น่าจะร่วมกันทำธุรกิจเบเกอรี่ขึ้นเองเสีย โดยจะให้เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่แท้จริง ตอบโจทย์คนที่กำลังดูแลรูปร่างและรักษาสุขภาพที่แตกต่างจากเบเกอรี่บนท้องตลาด

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

สำหรับการทำธุรกิจเบเกอรี่ภายใต้แบรนด์ Meloliz เป็นการทำขนมเพื่อสุขภาพ ใช้วัตถุดิบที่เอื้ออำนวยต่อการบริโภคโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น การใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาลในการให้ความหวาน การใช้เกลือหิมาลัยทดแทนการใช้เกลือทั่วไป เป็นต้น ผลที่ได้คือส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก และส่งผลดีต่อสุขภาพ ป้องกันเบาหวานหรือโรคไตที่เกิดจากการทานรสเค็มมาก ทั้งยังเหมาะกับผู้ที่แพ้แป้ง แพ้โปรตีนจากนมวัวอีกด้วย นอกจากการคัดเลือกวัตถุดิบแล้ว การปรุงอาหารยังให้ความสำคัญเพื่อให้รสชาติไม่แตกต่างจากเบเกอรี่ทั่วไปมากนัก คงความอร่อยเอาไว้เพื่อให้ตอบโจทย์ผู้บริโภค โดยสูตรที่ใช้เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน

เบเกอรี่ที่มีรสชาติใกล้เคียงกับเบเกอรี่ทั่วไปมากที่สุดคือ “เค้กเต้าหู้” โดยเมนูดังกล่าวถือเป็นไฮไลต์ของร้าน นอกจากนั้นก็ยังมีให้เลือกอีกหลายเมนู เช่น บราวนี่ที่ไม่มีส่วนผสมของแป้ง ชาโคลบาร์ที่ทำจากธัญพืชเป็นหลัก คุกกี้มันญี่ปุ่น เป็นต้น

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

แต่ถึงอย่างนั้นการทำธุรกิจช่วงเริ่มต้นก็ยังมีอุปสรรคจากที่ตั้งของร้านซึ่งไม่ได้อยู่ในแหล่งชุมชน คนส่วนใหญ่รู้จักร้านผ่านช่องทางออนไลน์ จึงมีจำนวนน้อยที่เข้าถึงสินค้า ภายหลังจึงมีปรับเป็นการฝากไว้ตามร้านขายขนม แต่ก็ไม่สำเร็จมากนัก เพราะการวางจำหน่ายรูปแบบนี้ทำให้เกิดการเปรียบเทียบกับเบเกอรี่ทั่วไป ซึ่งเบเกอรี่ Meloliz มีราคาค่อนข้างสูง จึงไม่ได้รับการตอบรับที่ดีเท่าที่ควร ภายหลังจึงปรับเปลี่ยนและนำไปขายบนห้างสรรพสินค้า ช่องทางนี้มีผลลัพธ์ดีขึ้น เพราะเข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากขึ้น โดยลูกค้ากลุ่มนี้มีความเข้าใจในเรื่องของขนมเพื่อสุขภาพดี จึงรับได้กับระดับราคาดังกล่าว โดยในปัจจุบันมีฐานลูกค้าประจำที่ต้องการขนมเพื่อสุขภาพที่แท้จริง ถือเป็นการตอบโจทย์ในตลาดเฉพาะกลุ่ม (Niche Market) ได้ดี ขณะนี้มีหน้าร้านอยู่ที่ถนนพระราม 9 ซอย 43 และในศูนย์การค้าที่ The Emporium (ชั้น 4), ห้าง Central Bangna (ชั้น B1) และที่ห้าง The Mall Bangkapi (ชั้น G)

ธุรกิจเบเกอรี่ “Meloliz” ตอบโจทย์คนรักสุขภาพ กลุ่มเป้าหมายในอนาคต

ข้อมูลติดต่อธุรกิจเบเกอรี่ Meloliz
ที่อยู่ :พระราม9 ซอย43 หรือ รามคำแหง24 แยก28 10240
โทรศัพท์ : 065 634 8933
Website : http://www.meloliz.com
Facebook : @meloliz.healthy

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Meloliz