PR
Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น “Hotto Bun” กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา
ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา
ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น “Hotto Bun” กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา


 ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น Hotto Bun” กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

ธุรกิจเอสเอ็มอี ช่องทางการสร้างเงินจากกิจการขนาดเล็ก ที่ปัจจุบันมีผู้ประกอบการหน้าใหม่หลายรายหันมาสร้างธุรกิจเอสเอ็มอีในแบรนด์ต่างๆ ของตัวเองขึ้น เพื่อสร้างอาชีพให้กับตนเอง ครั้งนี้ทางเราก็มีอีกหนึ่งธุรกิจเอสเอ็มอีมาฝากกับการขายอาหารในเมนูยอดนิยมแต่แตกต่างด้วยสูตรการทำที่น่าสนใจ หยิบเอาเมนูฝั่งยุโรปอย่างแฮมเบอร์เกอร์มาปรับประยุกต์การทำให้แตกต่างด้วยสไตล์ญี่ปุ่น กลายเป็นเบอร์เกอร์ญี่ปุ่นที่ไม่เหมือนใครและได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น ดำเนินการภายใต้แบรนด์ “Hotto Bun” เกิดขึ้นจากหุ้นส่วน 3 คนที่พบเจอกันในนิวยอร์ก คนแรกคือ “คุณเบียร์” ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องของการจัดการและบริหารร้านอาหาร คนที่สองคือ “คุณโอ” ศิลปินอิสระที่ถูกเชิญให้ไปแสดงผลงานที่นิวยอร์ก และคนสุดท้าย “คุณต้อม” เชฟฝีมือที่คลุกคลีอยู่ในวงการอาหารญี่ปุ่นภายในนิวยอร์กเป็นเวลานาน กระทั่งทั้งสามคนได้มาเจอกันและตัดสินใจที่จะทำธุรกิจร่วมกันหลังกลับไทยก่อให้เกิดธุรกิจเอสเอ็มอีเล็กๆ ที่เกี่ยวกับอาหารในที่สุด

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

ธุรกิจเอสเอ็มอี แฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่นของทั้งสามนั้นมาจากแนวคิดของคุณต้อมที่ต้องการทำอาหารแบบ Finger food เป็นอาหารที่สามารถทานได้ง่ายๆ ด้วยมือโดยไม่ต้องใช้ช้อนส้อม ทำให้แฮมเบอร์เกอร์เป็นคำตอบในธุรกิจนี้ แต่เพราะไม่อยากให้แฮมเบอร์เกอร์ในแบรนด์ของตนเองต้องเหมือนกับของคนอื่น ซึ่งจะทำให้เกิดการซ้ำซากจำเจไม่แตกต่าง คุณต้อมจึงตัดสินใจนำเอาประสบการณ์ในอาหารญี่ปุ่นที่ตนเองเชี่ยวชาญมาปรับใช้ในที่สุด

กระทั่งเกิดเป็นแฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่นแบรนด์ Hotto Bun ที่มีความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร และส่งผลให้ธุรกิจเอสเอ็มอีชิ้นนี้ไปได้ไกลกว่า ลักษณะสินค้าของ Hotto Bun คือแฮมเบอร์เกอร์ที่มีการใช้ข้าวปั้นโอนิกิริเป็นส่วนผสม และนำขนมปังไปนึ่งแทนการอบ ทำให้ได้เป็นแฮมเบอร์เกอร์ที่มีลักษณะเหนียวนุ่มคล้ายกับแป้งโมจิ และมีความแตกต่างมากกว่า เกิดเป็นจุดขายที่น่าสนใจ โดยกรรมวิธีในการผลิตสินค้านี้คือการนำแป้งสาลี เนยและยีสต์ มาหมักเป็นโดว์แล้วนำไปนึ่ง ที่สำคัญคือไม่มีการใส่สารเสริมในการทำเบเกอรี่ทุกชนิด เช่น ผงฟู สารคงรูปขนมปัง เป็นต้น

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

นอกจากนี้ซอสที่ใช้เป็นส่วนผสมของแฮมเบอร์เกอร์ จะเป็นซอสที่ได้จากการนำผักผลไม้กว่า 10 ชนิดมีผสมผสานกับพริกญี่ปุ่นและเครื่องเทศญี่ปุ่น เมนูที่มีให้เลือกของ Hotto Bun มีทั้งหมด 4 ตัวเลือก ได้แก่ คือ ไก่กรอบ ปลาเทมปุระ หมูตุ๋น และหมูพิริคาระ ราคาขายอยู่ที่ชิ้นละ 65 บาท

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

Hotto Bun ยังเลือกเจาะกลุ่มลูกค้าที่เป็นคนยุคใหม่โดยเฉพาะ เน้นกลุ่มวัยรุ่นที่ชอบลองของใหม่ ชอบความแตกต่างหรือไม่ชอบอะไรซ้ำซากจำเจ จึงเลือกทำเลในย่านมหาวิทยาลัยโดยเฉพาะ มีการทำการตลาดที่เอาใจนักศึกษา เช่น โปรโมชั่นติดเอฟกินฟรี ให้น้องๆ นักศึกษาที่ผิดหวังหลังการสอบมารับแฮมเบอร์เกอร์กลับไปทานกันแบบฟรีๆ ถือเป็นการปลอบใจ และช่วยให้แบรนด์เป็นที่รู้จักมากขึ้น ปัจจุบัน Hotto Bun มีสาขาทั้งหมด 8 สาขา ได้แก่ สาขาธรรมศาสตร์รังสิต,สาขาท่ามหาราช ,สาขาเชียงใหม่ ,สาขาขอนแก่น ,สาขา ม.กรุงเทพ, สาขามหิดล, สาขาเอแบค, สาขาเกษตรศาสตร์

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

สำหรับกลุ่มลูกค้าปัจจุบันหลักๆ เลยจะเป็นกลุ่มนักศึกษา รองลงมาจะเป็นกลุ่มคนวัยทำงานและผู้ใหญ่ทั่วไป ยอดขายที่สามารถทำได้ตอนนี้เฉลี่ยอยู่ที่วันละ 600 ชิ้น แผนธุรกิจที่ตั้งเป้าหมายไว้คือการขยายกิจการทั่วประเทศภายใน 5 ปี และขยายไปสู่ต่างประเทศ ล่าสุดมีเกณฑ์ว่ากำลังจะเปิดสาขาที่นิวยอร์กเร็วๆ นี้ และเปิดขายแฟรนไชส์ร่วมด้วย ปัจจุบันมีสาขาแฟรนไชส์ที่ขอนแก่นและเอแบค การลงทุนเริ่มต้นที่ 350,000 บาท

ธุรกิจเอสเอ็มอี เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น "Hotto Bun" กลยุทธ์เจาะกลุ่มวัยรุ่นนักศึกษา

ข้อมูลติดต่อธุรกิจเอสเอ็มอี Hotto Bun
โทรศัพท์ : 086 327 0271
Email : hottobun@gmail.com
Facebook : @HottoBunThailand

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Hotto Bun