รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรคัพเค้ก”, คัพเค้กช็อกโกแลต, คัพเค้กส้ม, คัพเค้กเนยสด, คัพเค้กแฟนซี, คัพเค้กด้วยไมโครเวฟ, คัพเค้กวนิลาและคัพเค้กการ์ตูน โดยได้ทำการเลือกสูตรคัพเค้กขายดี พร้อมเปิดร้านขายคัพเค้ก เริ่มธุรกิจขายคัพเค้กได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ
หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรคัพเค้ก” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com
1. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กช็อกโกแลต
ส่วนผสมคัพเค้กช็อกโกแลต :
- เนยจืด 130 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมสด 50 ml
- แป้งสาลี หรือแป้งเค้ก 120 กรัม
- ผงโกโก้ 15 กรัม
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 500 ml
- สีผสมอาหาร
วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลต :
- เติมน้ำใส่ในถาดอบ วอร์มเตาอบ ไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส
- ตีเนยจืดกับน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง ตีผสมแล้วใส่นมสด กลิ่นวานิลลา ร่อนแป้ง ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือ ปาดชามผสม ตีให้เข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ บีบลงพิมพ์ขนม อบ 170องศาเซลเซียส 20 นาที
- ตีวิปปิ้งครีมให้ขึ้นฟู แบ่งเป็น 4 ถ้วย เพื่อผสมสี คนให้เข้ากัน แล้วนำแต่ละสีใส่ถุงบีบ
- ตกแต่งคัพเค้ก โดยบีบครีมทีละชั้น เป็นอันเสร็จ
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กช็อกโกแลตอร่อยๆจาก https://healthcando.blogspot.com
2. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กส้ม
ส่วนผสมคัพเค้กส้ม :
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลป่น 80 กรัม
- น้ำ 40 กรัม
- นมข้นจืด 40 กรัม
- เนยสด 80 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เอสพี 10 กรัม
- กลิ่นส้ม 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่เอบร์ 0 3 ฟอง
ส่วนผสมหน้าคัพเค้กส้ม :
- น้ำ 200 กรัม
- น้ำส้มเข้มข้น35 กรัม
- น้ำตาล 70 กรัม
- แป้งกวนใส้ 20 กรัม
- เนยจืด 25 กรัม
วิธีทำคัพเค้กส้ม :
- ร่อนแป้ง ผงฟูเข้าด้วยกัน อุ่นเตาอบไว้รอโดยใช้ไฟบน-ล่าง 175 องศา
- น้ำตาล+เกลือ ไข่ น้ำ นม แป้งที่ร่อนแล้วเทรวมกัน แล้วตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที
- ป้ายเอสพีที่หัวตระกร้อ แล้วตีด้วยความเร็วสูง 7 นาที
- เมื่อครบ 7 นาทีแล้วลดความเร็วเป็นต่ำ 1 นาที ใส่กลิ่นส้มผสมไปกับเนยละลายที่อุ่นๆ ไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป โดยทยอยใส่เนยละลายทีละช้อน แล้วตีต่ออีก 2 นาทีและตีสูงอีก 20 วินาที ปิดเครื่อง
- ใช้พายปาดอ่างให้ส่วนผสมเข้ากันอีกที แล้วเทลงถ้วยคัพเค้กประมาณ 3/4 ของถ้วย นำเข้าอบประมาณ17-20 นาที จนสุก
วิธีทำหน้าคัพเค้กส้ม :
- ผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้นเนย กวนด้วยไฟอ่อน คนด้วยตระกร้อมือตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น พอเห็นรอยตระกร้อให้ปิดไฟทันที แล้วใส่เนยคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็นแล้วราดลงบนคัพเค้กเป็นอันเสร็จ
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กส้มอร่อยๆจาก http://popza408.blogspot.com
3. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กเนยสด
ส่วนผสมคัพเค้กเนยสด :
- แป้งเค้ก 225 กรัม
- เนยสดเค็ม 240 กรัม
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไขไก่ 4 ฟอง
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- นมสด 90 กรัม
- นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคัพเค้กเนยสด :
- นำแป้ง ผงฟู นมผง มาร่อน รวมกัน
- ตีเนย เกลือ ความเร็วปานกลาง ค่อยๆๆใส่น้ำตาล ทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนฟูขาว ใส่ไข่ทีละฟอง จนหมด ใสวานิลลา ตีจนเข้ากันดี
- ใส่แป้ง สลับกับนม ตีเข้ากัน เทลงถ้วยคัพเค้ก ที่เตรียมไว้ ถ้าชอบลูกเกดก้อเอามาโรยหน้า 3-4 เม็ด
- นำเข้าอบ ไฟ 170 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที หรือจนดูว่าหน้าเข้ม สุกดี เอาไม้จิ้มดู ไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา คือสุกใช้ได้
- นำออกจากเตาอบ มาพักไว้ที่ตะแกรง
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กเนยสดอร่อยๆจาก https://www.farmcowspran.com
4. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กแฟนซี
ส่วนผสมคัพเค้กแฟนซี :
- แป้งเค้ก450 กรัม
- ผงฟู10 กรัม
- วานิลลาผง1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม475 กรัม
- เกลือป่น5 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง450 กรัม
- ไข่ไก่8 ฟอง
- นมข้นจืด175 กรัม
ส่วนผสมครีมแต่งหน้าเค้กแฟนซี :
- น้ำตาลป่น500 กรัม
- เกลือป่น1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า250 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์1 ช้อนชา
- เนยสดชนิดเค็ม300 กรัม
- เนยขาว250 กรัม
- กลิ่นบัตเตอร์มิลค์1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคัพเค้กแฟนซี :
- ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และวานิลลาผงเข้าด้วยกันเตรียมไว้
- หั่นเนยสดเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นตีเนยสด เกลือป่น น้ำตาลไอซิ่ง โดยใช้ความเร็วปานกลางของเครื่องตีประมาณ 10-12 นาที
- ลดความเร็วของเครื่องตีลงเป็นเบอร์2 ค่อยๆเติมไข่ไก่ลงไปในส่วนผสมเนยทีละฟองจนหมด
- แบ่งสวนผสมของแป้งออกเป็น 2 ส่วน จากนั้นลดความเร็วของเครื่องตีจนต่ำสุด เติมแป้งส่วนแรกลงผสมแค่พอเข้ากัน จากนั้นจึงเติมนมข้นจืดและแป้งส่วนที่เหลือ
- ตักส่วนผสมหยอดลงพิมพ์ถ้วยประมาณ ¾ ของพิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสประมาณ 20-30 นาที นำไปวางพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทแล้วจึงนำไปตกแต่ง
วิธีทำแต่งหน้าคัพเค้กแฟนซี :
- ต้มน้ำตาลป่น เกลือป่น น้ำเปล่า ครีมออฟทาร์ทาร์เข้าด้วยกันจนเดือด เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วจึงนำไปพักไว้จนน้ำเชื่อมเย็นสนิท
- ตีเนยสดและเนยขาวเข้าด้วยกันด้วยเครื่องตีที่ความเร็วปานกลางประมาณ 15 นาที จนส่วนผสมขึ้นฟูเป็นสองเท่า แล้วจึงค่อยเติมน้ำเชื่อมลงไปที่ละน้อยจนหมด จากนั้นให้เติมกลิ่นบัตเตอร์มิลค์ ตีต่ออีกประมาณ 5 นาที แล้วนำไปปาดแต่งหน้าเค้ก
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กแฟนซีอร่อยๆจาก http://www.dynasty.co.th
5. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กด้วยไมโครเวฟ
ส่วนผสมคัพเค้กด้วยไมโครเวฟ :
- เนยจืด 50 กรัม
- นมสด 75 มล.
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- แป้งเค้ก 60 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา 7
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นผสมอาหาร ½ ช้อนชา
วิธีทำคัพเค้กด้วยไมโครเวฟ :
- ใช้ไมโครเวฟ ละลายเนยด้วยไฟอ่อนๆ แล้วพักไว้ให้เย็นลง
- ตอกไข่ลงในถ้วย แล้วเติมน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ก่อนเติม กลิ่นผสมอาหาร นม และเนยที่ละลายรอเอาไว้
- ร่อนแป้ง และผงฟู ผสม ลงไปในถ้วยไข่ และคนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ตักส่วนผสมใส่ลงในถ้วยคัพเค้ก เสร็จแล้วนำถ้วยคัพเค้กใส่ไมโครเวฟ ตั้งไฟ แรงสุด ใช้เวลา 1 นาที
- เตรียมเฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย ใส่ในอ่างผสม แล้วแช่ตู้เย็นไว้ให้เย็นจัด เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาตีด้วยตะกร้อมือตีวนทั้งสองทางจนครีมเริ่มข้นและเหนียวเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นตีต่อจนเข้ากัน
- นำครีมใส่หัวบีบ แล้วนำไปแต่งหน้า คัพเค้กที่เตรียมไว้ได้เลย
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กด้วยไมโครเวฟอร่อยๆจาก https://lifecenterthailand.wordpress.com
6. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กวนิลา
ส่วนผสมคัพเค้กวนิลา :
- เนยเค็ม 160 กรัม
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เเป้งเค้ก 150 กรัม
- ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
- วนิลาฝัก 1 1/2 ฝัก
วิธีทำคัพเค้กวนิลา :
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียล
- ร่อนเเป้งเค้กเเละผงฟูรวมกันพักไว้
- เเยกไข่ไก่ออกเป็น 2 ส่วนได้เเก่ส่วนไข่ขาวเเละส่วนไข่เเดงพักไว้
- ตีเนยให้พอเป็นเนื้อครีม
- ใส่น้ำตาลเเละตีด้วยตระกร้อต่อจนเข้ากันดี
- เมื่อเข้ากันดีเเล้วใส่ไข่เเดงลงไปเเละตีด้วยตระกร้อต่อจนเข้ากันดี
- เเละใส่ส่วนผสมเเห้งที่ร่อนรวมกันไว้เเล้วคือเเป้งเเละผงฟูคนผสมจนเข้ากันดีพักไว้
- เริ่มตีเมอเเรงด้วยการนำไข่ขาวที่พักไว้มาตีผสมกับน้ำตาลจนฟูตั้งยอด
- นำส่วนผสมทั้ง 2 มาผสมรวมกัน จนเป็นเนื้อเดียวเเละตักใส่พิมพ์กระดาษที่ได้เตรียมไว้
- นำเข้าอบ 25-35 นาทีหรือจนสุกสีสวย
- เมื่อสุกเเส้วนำออกมมาพักบนตระเเกรง
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กวนิลาจาก http://pirun.ku.ac.th
7. ชื่อสูตรทําขนม-เบเกอรี่ขาย : คัพเค้กการ์ตูน
ส่วนผสมคัพเค้กการ์ตูน :
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- นมสด 60 ซี.ซี.
- แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
- เนยจืดละลาย 15 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- สีผสมอาหาร
วิธีทำคัพเค้กการ์ตูน :
- ตีไข่กะน้ำตาล ตามด้วยนมสด ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไปในส่วนผสม และตีให้เข้ากันด้วย
- ใส่เนยละลาย ตีจนเนื้อเนียน
- ใช้ช้อนตวง แบ่งแป้ง(ข้อ2)ที่ผสมแล้วออกมา 3ช้อนโต๊ะ แล้วผสมกันแป้งอเนกประสงค์1ช้อนโต๊ะ แล้วผสมสีที่ต้องการลงไป แล้วตักใส่ถุงบีบเค้ก
- ตักแป้งใส่พิมพ์ 3/4 ของถ้วย แล้วเริ่มแต่งหน้า
- นำไปนึ่ง8-10นาที จากนั้นใช้มีดแซะแป้งออกมาตกแต่งบนเค้ก
หมายเหตุ : ขอขอบคุณสูตรขนมคัพเค้กการ์ตูนอร่อยๆจาก http://www.nakhonbakery.com