fbpx
Home » อาชีพเสริม » รวม”สูตรเค้ก” พร้อมทำขนมขาย งานอิสระสร้างอาชีพเสริม

รวม”สูตรเค้ก” พร้อมทำขนมขาย งานอิสระสร้างอาชีพเสริม


รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรเค้ก”,  วิธีทำเค้ก,  เค้กส้ม,  เค้กฝอยทอง,  เค้กนมสด,  เค้กหน้านิ่ม,  เค้กกล้วยหอม,  เค้กทุเรียน,  เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด,  ชีสเค้ก,  เค้กช็อคโกแลต,   เค้กชาเขียว,  เค้กใบเตย,  เค้กลาวา,  เค้กไข่ไต้หวัน,  เค้กไข่โบราณและวิธีทําเค้กด้วยไมโครเวฟ  โดยได้ทำการเลือกสูตรเค้กขายดี พร้อมเปิดร้านขายเค้กเริ่มธุรกิจขายเค้กได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรเค้ก” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กส้ม

ส่วนผสมเค้กส้ม :

  • แป้งกลูเตนฟรี 1 ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลป่น (ไอซิ่ง) ¾ ถ้วยตวง
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • น้ำส้ม 1 ถ้วยตวง
  • Tastifit Non-Dairy Cooking Cream 80 ml
  • Coconut Cider Vinegar 1 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นส้ม 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว 1/3 ถ้วยตวง

ส่วนผสมบัตเตอร์ครีมส้ม :

  • เนยรำข้าว 200 กรัม
  • น้ำตาลป่น (ไอซิ่ง) 220 กรัม
  • กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
  • น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 – 2 หยิบมือ
  • สีผสมอาหารสีส้ม

วิธีทำเค้กส้ม :

  1. วอร์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียสและทาน้ำมันที่พิมพ์เค้กเตรียมไว้
  2. ร่อนส่วนผสมแห้งทุกอย่างในชามผสมเพื่อให้ส่วนผสมแห้งทุกอย่างเข้ากันได้ดี
  3. ใส่ส่วนผสมเหลวทุกอย่างลงในส่วนผสมแห้ง
  4. คนให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีเป็นเนื้อเนียนและอย่าคนแรง
  5. เทส่วนผสมทุกอย่างลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันเตรียมไว้ ไล่ฟองอากาศออกด้วยการยกพิมพ์ขึ้นเล็กน้อยแล้วกระแทกลงบนโต๊ะเบาๆ 2-3 ครั้ง
  6. นำเข้าเตาอบที่ 40 – 50 นาที เมื่อเค้กสุกนำออกจากเตาพักไว้
  7. พักเค้กให้เย็นก่อนนำออกจากพิมพ์ เมื่อเค้กเย็นดีแล้วทำเลเยอร์เค้กให้ใช้มีดสไลด์เค้กออกเป็น 2 ชั้นแล้วแร็ปพลาสติกไว้ กันเนื้อเค้กแห้ง

วิธีทำบัตเตอร์ครีมส้ม :

  1. ร่อนไอซิ่งเตรียมไว้
  2. ตีเนยให้ขึ้นฟูใส่เกลือ กลิ่นส้ม และสีผสมอาหารสีส้มลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกันดี
  3. ค่อยๆ ใส่ไอซิ่งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วตามด้วยน้ำส้ม และน้ำมะนาว
  4. ตีส่วนผสมให้ฟู เนียนเข้ากันดี จากนั้นพักในตู้เย็นประมาณ 20–30 นาที
  5. หลังจากที่เค้กส้มเย็นสนิทดีแล้ว ประกอบร่างปาดครีมเฉพาะชั้นเค้ก และด้านบนเค้กจะโชว์เนื้อส้มด้านข้างไว้เลยไม่ปาดครีมด้านข้างเค้ก

ขอขอบคุณสูตรจาก https://thedistrictweb.com

2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กฝอยทอง

ส่วนผสมเค้กฝอยทอง :

  • แป้งเค้ก200กรัมหรือแป้งเอนกประสงค์ ตราว่าว
  • ผงฟู1 1/2 ช.ช
  • เบกกิ้งโซดา1ช.ช
  • ไข่ไก่3ฟอง
  • น้ำตาลทราย200กรัม
  • เนยสดละลาย300กรัม
  • นมสด1ถ้วย
  • มะนาว1ลูก เฉพาะน้ำ ห้ามขม
  • ฝอยทอง
  • ตระกร้อตีมือ

วิธีทำเค้กฝอยทอง :

  1. ใส่ฝอยทองที่ก้นพิมพ์ กดให้แน่นๆ หยดเนยที่ละลายแล้วลงไปนิดหน่อย เพื่อสีจะได้เงาสวย
  2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดาสัก2รอบ พักไว้
  3. ตีไข่ น้ำตาลทราย นมสด น้ำมะนาว ใส่แป้ง ใส่เนย ตีเบาๆพอเข้ากัน
  4. เทใส่พิมพ์ ที่รองด้วยฝอยทอง พอน้ำเดือด ยกขึ้นอบ
  5. พออบเสร็จเอาออกรอให้เย็นสักหน่อย ใช้มีดปลายแหลมแซะด้านข้างและคว่ำใส่จาน เสร็จเรียบร้อย

ขอขอบคุณสูตรจาก https://www.share-si.com

3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กนมสด

ส่วนผสมเค้กนมสด :

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 120 กรัม
  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ผงฟู ½ ช้อนชา
  • เกลือป่น ¼ ช้อนชา
  • นมข้นจืด 50 กรัม
  • เนยจืด 60 กรัม
  • กลิ่นนมสด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีมนมสด :

  • วิปปิ้งครีมสด 480 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นนมสด 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กนมสด :

  1. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดอ่อนๆ เติมน้ำตาลทรายป่นทีละน้อย
  2. พอตั้งยอดแล้วเติมไข่แดงลงไปทีละฟอง ตีความเร็วสูงให้ข้นอยู่ตัว เตีประมาณ 8 นาที แล้วเติมกลิ่นนมสด ตีต่อให้เข้ากัน
  3. เติมแป้งทีละส่วน ผสมความเร็วต่ำให้หมดผงแป้ง
  4. อุ่นเนยและนมให้ร้อน เทช้าๆให้เป็นสายเล็กๆสม่ำเสมอลงไปในส่วนผสม ตีความเร็วต่ำหรือคนตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากันดี
  5. เทใส่พิมพ์รองกระดาษไข ส่งเข้าเตาอบ

วิธีทำครีมนมสด :

  1. ตีวิปครีมด้วยความเร็วสูง เติมน้ำตาลทรายทีละช้อน เติมกลิ่นนมสด ตีต่อให้ตั้งยอดแข็ง นำไปปาดเค้กตามต้องการ

ขอขอบคุณสูตรจาก https://www.bloggang.com

4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กหน้านิ่ม

ส่วนผสมส่วนที่1 :

  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1/4 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 25 กรัม
  • น้ำตาลทรายป่น 90 กรัม

ส่วนผสมส่วนที่2 :

  • น้ำ 50 กรัม
  • นมข้นจืด 25 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 65 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง

ส่วนผสมส่วนที่3 :

  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาลทรายป่น 45 กรัม
  • ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแป้งเค้กหน้านิ่ม :

  1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
  2. เตรียมพิมพ์กลมขนาด 8 นิ้ว ปูกระดาษไข (ไม่ทาไขมัน)
  3. ร่อนส่วนผสมของเห้งเข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำบ่อตรงกลางไว้
  4. ใส่ส่วนผสมของเหลวทั้งหมดลงในบ่อแป้งแล้วใช้ตะกร้อมือคนให้พอเข้ากัน พักไว้
  5. นำไข่ขาวและครีมออฟทาทาร์ ใส่โถตีแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด
  6. ตีจนฟองขึ้นหยาบ ๆ จึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นลงไปจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด
  7. ตักส่วนผสมไข่ขาวที่ตั้งยอดลงไปตะล่อมกับส่วนผสมแป้งที่ตีไว้ ใช้ตะกร้อมือคนผสมให้เข้ากันอย่างเบามือ
  8. เค้กที่อบสไลด์เป็นสองชั้น เตรียมไว้

ส่วนผสมช็อคโกแลตหน้านิ่ม :

  • ผงวุ้น 1 ช้อนชา
  • น้ำ 300 กรัม
  • นมข้นจืด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • โกโก้ 50 กรัม
  • แป้งข้าวโพด 40 กรัม
  • นมข้นจืด 150 กรัม
  • เนยสด 150 กรัม
  • เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้กหน้านิ่ม :

  1. ใส่ผงวุ้น น้ำ นมข้นจืด น้ำตาลทราย และผงโกโก้เข้าด้วยกันลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ คนด้วยตะกร้อมือจนเข้ากัน และเดือด
  2. ใส่แป้งข้าวโพดกับนมข้นจืดลงไป ใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน และเหนียวข้น
  3. ส่วนผสมที่ 1 จะเริ่มเดือด แล้วจึงใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 2 ใส่ลงไป พร้อมกับคนให้เข้ากัน คนอย่าหยุดมือ จนส่วนผสมข้นเท่าที่ต้องการ
  4. ยกลงจากเตา ใส่ส่วนผสม หน้าเค้กส่วนที่ 3 คนให้เข้ากัน
  5. คนต่อจนส่วนผสมอุ่น แล้วนำไปราดตัวเค้กที่เตรียมไว้
  6. เทหน้านิ่มบนเค้กที่เตรียมไว้แล้วตัดแบ่งเป็นชิ้น

ขอขอบคุณสูตรจาก https://babee959

5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กกล้วยหอม

ส่วนผสมเค้กกล้วยหอม :

  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • ผงฟู 1 1/2 ชช
  • เบคกิ้งโซดา 1 ชช
  • เกลือ 1/2 ชช
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 180 กรัม
  • กล้วยหอมสุกบด 200 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ชช

วิธีทำเค้กกล้วยหอม :

  1. วอร์มเตาอบที่ 200 c  ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เข้าด้วยกัน
  2. บดกล้วยหอมสุกงอมกับน้ำมะนาวให้ละเอียด
  3. ตีไข่กับน้ำตาลทรายและเกลือให้ขึ้นฟู ด้วยความเร็วสูง ดูว่าฟูแล้วใช้ได้
  4. ปรับความเร็วต่ำลง เติมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ตีต่ออีก แล้วเติมน้ำมันพืช ตีเร็วปานกลางอีก 2 นาที เติมกล้วยหอมบดลงไปตีต่ออีก 1 นาที
  5. หยอดลงพิมพ์เลย และ แยกขนาดกันอบ
  6. เอาเข้าเตาอบตั้งเวลา 20 นาที พอครบ 20 นาทีก็จะได้เค้กกล้วยหอม

ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.homenayoo.com

6. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กทุเรียน

ส่วนผสมเค้กทุเรียน :

  • แป้งเค้ก 100 กรัม
  • ไข่ (เบอร์ 0) 3 ฟอง
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • นมสดอุ่น 80 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • เอสพี (SP) 10 กรัม
  • เนยสดเค็ม 80 กรัม

ส่วนผสมครีมสด :

  • วิปครีม 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสมไส้ครีมทุเรียน :

  • เนื้อทุเรียน 200 กรัม
  • กระทิ 150 กรัม
  • นมสด 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • แป้งกวนไส้ (หรือ แป้งข้าวโพด) 20 กรัม
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำเค้กทุเรียน :

  1. วอร์มเตาอบไฟบน-ล่าง 180 องศาเซลเซียส
  2. ร่อนแป้งเค้กและผงฟูรวมกัน พักไว้
  3. ตีไข่ น้ำตาล เอสพี ด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมฟูข้นเป็นสีขาว
  4. เทนมสดอุ่นลงไปตีต่อประมาณ 2 นาที ส่วนผสมจะเหลวขึ้นเล็กน้อย
  5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปตีด้วยความเร็วต่ำ 1 นาที แล้วปรับเป็นความเร็วกลางประมาณ 5 นาที
  6. ละลายเนยพออุ่นๆ แล้วค่อยๆเทใส่ส่วนผสม ตีจนส่วนผสมเข้ากันกับเนย ปาดอ่างให้ทั่ว
  7. เทส่วนผสมใส่พิมพ์ 3 ปอนด์ ยกเข้าอบไฟบนล่าง ประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก
  8. ระหว่างรอเค้กสุก ก็มาทำครีมทุเรียน โดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด
  9. จากนั้นเทส่วนผสมใส่หม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนไฟอ่อนๆจนส่วนผสมข้นขึ้น แล้วยกลงพักไว้ให้เย็น
  10. ต่อมาทำครีมสด ตีวิปครีมให้ตั้งยอด แล้วเทส่วนผสมครีมทุเรียน 1/3 ของครีมที่กวนไว้ลงไปตีให้เข้ากัน
  11. เมื่อเค้กสุกได้ที่นำออกมาวางให้เย็น แล้วสไลด์เค้กเป็น 3 เลเยอร์ บีบครีมสดลงไปเป็นวงกลมรอบๆเค้กเลเยอร์ที่ 1 ให้มีช่องว่างตรงกลาง ใส่ครีมทุเรียนลงไปตรงกลาง ทำแบบเดียวกันกับเค้กเลเยอร์ที่ 2 แล้วปิดทับด้วยเนื้อเค้กเลเยอร์ที่ 3 ปาดครีมสดที่เหลือให้ทั่วทั้งเค้ก บีบขอบตกแต่งให้สวยงามนำเค้กไปแช่เย็นก่อนซักประมาณ 2-3 ชั่วโมงให้เซ็ตตัว
  12. แกะเนื้อทุเรียนเอาแต่เนื้อ แล้วค่อยนำเนื้อทุเรียนวางบนหน้าเค้กก็เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรจาก http://thaifoodrecipe247.blogspot.com

7. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กมะพร้าวอ่อนครีมสด

ส่วนผสมไส้เค้กมะพร้าวอ่อน :

  • เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • กะทิกล่อง 125 มิลลิลิตร
  • น้ำมะพร้าว 75 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • แป้งถั่วเขียว 30 กรัม
  • เนยสด 15 กรัม

ส่วนผสมแป้งเค้กมะพร้าวอ่อน :

  • แป้งเค้ก 60 กรัม
  • ผงฟู 1/4+1/8 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4+1/8 ช้อนชา
  • กะทิ 22 กรัม
  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำมันพืช 22 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 16 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ปลายช้อน
  • น้ำตาลทรายป่น 35 กรัม

ส่วนผสมครีมสดมะพร้าวอ่อน :

  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าว 1 ช้อนชา

วิธีทำไส้ครีมมะพร้าวอ่อน :

  1. นำเนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทราย กะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ และแป้งถั่วเขียวมาผสมกัน นำขึ้นตั้งไฟอย่าให้แรงมากแล้วคนเรื่อย ๆ จนข้นได้ที่ ปิดไฟแล้วใส่เนยสดลงไปคนให้ละลาย
  2. ขูดมะพร้าวอ่อนให้เป็นเส้น ๆ จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นตามชอบ พักทิ้งไว้

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน :

  1. ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูอย่างน้อย 2 รอบ เตรียมไว้
  2. ผสมกะทิ ไข่แดง น้ำมันพืช และน้ำมะพร้าวเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งลงไปคนเร็ว ๆ ให้เข้ากัน
  3. ตีไข่ขาวให้พอขึ้นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์และค่อย ๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนไข่ขาวตั้งยอดปานกลางเกือบแข็ง
  4. เทใส่ลงในส่วนผสมแป้งที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบในพิมพ์ประมาณ 20 นาที

วิธีทำเค้กมะพร้าวอ่อน :

  1. ตีผสมวิปปิ้งครีม น้ำตาลไอซิ่ง และน้ำมะพร้าวจนขึ้นฟู

วิธีประกอบตัวเค้ก :

  1. หั่นเค้กเป็น 2 ชั้น ปาดไส้มะพร้าวลงไปตามชอบ จากนั้นก็ประกบเค้กทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน ทาครีมสดให้ทั่วหน้าเค้ก และราดเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปอีกที จากนั้นแช่เย็นให้แข็งตัว พร้อมเสิร์ฟ

ขอขอบคุณสูตรจาก http://coconutskincare.co

 

8. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ชีสเค้ก

ส่วนผสมชีสเค้ก :

  • แป้งพาย
  • คุกกี้รสเนยบดละเอียด 350 กรัม
  • เนยสดชนิดเค็มละลาย 70-90 กรัม

วิธีทำชีสเค้ก :

  1. ผสมคุกกี้เนย และเนยสดเข้าด้วยกัน เคล้าจนส่วนผสมเข้ากันดี นำกรุลงในพิมพ์ ให้มี ความหนาประมาณ 1/2 เซนติเมตร นำเข้าแช่เย็นให้แข็งตัว เตรียมไว้

ส่วนผสมครีมชีส :

  • ครีมชีสพักไว้ให้คลายความเย็น 130 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
  • วิปครีมชนิดจืด 100 กรัม
  • นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 90 กรัม
  • เจลาติน 5 แผ่น
  • ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงชาเขียวสำหรับโรยหน้า

วิธีทำครีมชีส :

  1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็นจัดจนมีลักษณะอ่อนนุ่ม นำไปตุ๋นบนน้ำอุ่นให้ละลาย เตรียมไว้
  2. ตีวิปครีมให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อน เตรียมไว้
  3. ต้มนมสดพอเดือด ใส่ผงชาเขียวผสมต่อให้เข้ากัน เตรียมไว้
  4. ตีครีมชีส น้ำตาลไอซิ่ง และนมข้นหวานเข้าด้วยกันด้วยหัวตีใบไม้โดยใช้ความเร็ว ปานกลางจนส่วนผสมเป็นครีมลดความเร็วให้เหลือความเร็วต่ำ เติมวิปครีมและ เจลาตินผสมจนเข้ากันดี เทครีมชีสลงพิมพ์ที่กรุด้วยแป้งพายไว้
  5. นำขนมเข้าแช่เย็นจนแข็งตัวประมาณ 1 ชั่วโมง โรยหน้าด้วยผงชาเขียวเป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรจาก https://www.satapornbooks.co.th

9. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กช็อคโกแลต

ส่วนผสมเค้กช็อคโกแลต :

  • แป้งอเนกประสงค์ 190 กรัม (1 1/2 ถ้วยตวง)
  • น้ำตาล 200 กรัม (1 ถ้วยตวง)
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำมัน 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำ 200 มล. (1 ถ้วย)
  • ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำเค้กช็อคโกแลต :

  1. ร่อนส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ส่วนผสมแห้งได้แก่ แป้ง น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา และผงโกโก้ ให้นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ใส่ที่ร่อนแป้งและเขย่าไปมาเหนือชาม เพื่อให้ส่วนผสมไม่จับกันเป็นก้อน
  2. เติมส่วนผสมเหลวเข้าไปและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมเหลวคือน้ำส้มสายชู น้ำมัน วานิลลา น้ำ และไข่ แยกชามก่อนแล้วค่อยนำไปผสมกับส่วนผสมแห้ง
  3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 8 นิ้วที่ทาเนยหรือน้ำมันและโรยแป้งเตรียมไว้แล้ว
  4. อบเค้กด้วยความร้อน 175 °C (350 °F) เป็นเวลา 30 นาที
  5. ปล่อยให้เย็น 5 นาที ทาหน้าตามที่ต้องการ

ขอขอบคุณสูตรจาก https://th.wikihow.com

10. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กชาเขียว

ส่วนผสมของแห้ง :

  • แป้งเค้ก (ที่ร่อนแล้ว) 1/2 ถ้วย
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ผงชาเขียวมัทฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 1) 1/4 ถ้วย

ส่วนผสมไข่แดง:

  • ไข่แดง 2 ฟอง
  • น้ำมันเมล็ดชา 2 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้น้ำมันพืชแทนได้)
  • น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไข่ขาว :

  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) 1/3 ถ้วย
  • สีผสมอาหารสีเขียว (เพื่อเพิ่มสีสัน ไม่ใส่ก็ได้)
  • ครีมสด (สำหรับแต่งหน้าเค้ก)

วิธีทำเค้กชาเขียว :

  1. ทำส่วนผสมของแห้ง โดยนำแป้งเค้กที่ร่อนแล้วผสมกับผงฟู ผงชาเขียว และเกลือป่น ใส่น้ำตาลทรายส่วนที่ 1 ลงไป เตรียมไว้
  2. ทำส่วนผสมไข่แดง โดยผสมไข่แดง น้ำมัน และน้ำเข้าด้วยกัน นำไปผสมกับแป้งที่ร่อนไว้ คนผสมให้เข้ากันจนเนียน และชาเขียวไม่เป็นเม็ด ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปเล็กน้อย
  3. ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ส่วนที่ 2) เข้าด้วยกันจนตั้งยอดแข็ง เทลงไปผสมกับส่วนผสมชาเขียวที่เตรียมไว้ เทส่วนผสมใส่พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที นำมาผ่าครึ่งแล้วทาด้วยวิปปิ้งครีมตามชอบ

ขอขอบคุณสูตรจาก BY BEAM

11. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กใบเตย

ส่วนผสมส่วนของไข่แดง :

  • ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 35 กรัม
  • แป้งเค้ก 80 กรัม
  • ผงฟู 1 ช้อนชา
  • สีผสม สีเขียว ประมาณ10 หยด
  • น้ำมันพืช 35 กรัม
  • น้ำใบเตย 60 กรัม
  • กลิ่นใบเตย1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมส่วนของไข่ขาว :

  • ไข่ขาว 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

ส่วนผสมครีม :

  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 35 กรัม

วิธีทำเค้กใบเตย :

  1. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเข้ากันแล้วใส่น้ำใบเตยที่คั้นไว้ น้ำมันพืชและกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี
  2. ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู ตะล่อมจนเข้ากัน หลังจากนั้นก็ใส่สีตะล่อมจนเข้ากัน พักไว้
  3. ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์จนเป็นฟองหยาบแล้วใส่แป้งข้าวโพด หลังจากนั้น ค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดอ่อน-กลาง
  4. ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามไข่แดงที่ผสมไว้ ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิม์ที่เตรียมไว้ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เสมอกัน แล้เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
  5. นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 180 ํ C เป็นเวลา 12-15 นาที เปิดไฟบนล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็นเสร็จ
  6. ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจะใส่กลิ่นใบเตยเพิ่มสัก 1/2 ช้อนชา ตีจนตั้งยอดแข็ง แล้วนำไปทาบนเค้กที่เราพักไว้จนเย็นสนิท ทาจนทั่วแล้วนำอีกแผ่นมาประกบ หลังจากนั้นก็นำไปแช่ตู้เย็น ให้ครีมเซตตัวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  7. พอครบ 2 ชั่วโมง ก็นำมาตัดด้านข้างออก แล้วตัดแบ่งเป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.naibann.com

12. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กลาวา

ส่วนผสมเค้กลาวา :

  • ถาดฟอยล์
  • Unsweetened Chocolate (58%)460กรัม
  • เนยสดเค็ม200กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 4ฟอง
  • น้ำตาลทราย100กรัม
  • แป้งเค้ก80กรัม
  • ผงโกโก้12กรัม
  • เนย (สำหรับทาถาดฟอยล์)1ชต.
  • ผงโกโก้ (สำหรับทาถาดฟอยล์)1ชต.

วิธีทำเค้กลาวา :

  1. วอร์มเตาอบที่ 180 ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม
  2. เตรียมถาดฟอยล์ โดยใช้เนยสดนิ่มมาทาให้ทั่วพิมพ์เตรียมไว้
  3. นำเนยสดเค็มไปเวฟให้ร้อน แล้วเอาออกมา ผสมกับดาร์คช็อคโกแลต คนให้ละลายเข้ากัน พักไว้
  4. เท น้ำตาลทราย ไข่ไก่ คนให้ละลาย แล้วนำส่วนช็อคที่พักไว้มาผสมลงไป คนให้เข้ากัน
  5. ร่อนแป้ง และผงโกโก้ ใส่ลงในส่วนช็อค คนให้เข้ากันไม่เป็นเม็ด
  6. ตักลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ เข้าอบ ไฟ บนล่าง ประมาณ 7-10 นาที
  7. เมื่อครบเวลาแล้ว นำเคาะออกจากถาดฟอยล์ ตกแต่งให้สวยงาม

ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.alufoilstar.com

13. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : เค้กไข่ไต้หวัน

ส่วนผสมส่วนของไข่แดง :

  • ไข่แดง (เบอร์ 2) 7 ฟอง
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • นมข้นจืด 145 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช 100 กรัม

ส่วนผสมส่วนของไข่ขาว :

  • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 7 ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 100-120 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
  • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

วิธีทำเค้กไข่ไต้หวัน :

  1. แยกไข่แดงกับไข่ขาว เตรียมไว้
  2. หลังจากนั้นทำส่วนผสมไข่แดงโดยร่อนแป้งเค้กกับเกลือป่น
  3. จากนั้นก็ตวงส่วนผสมที่เป็นของเหลว ได้แก่ นมข้นจืด และน้ำมันพืช น้ำตาลทราย และแยกไข่เอาไว้
  4. เทน้ำมันพืชใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนน้ำมันร้อน เสร็จแล้วปิดเตา (เข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที) จากนั้นแป้งเค้กใส่ลงไปผสมกับน้ำมัน
  5. ใช้ไม้พายคนให้คลายร้อนลงบ้าง หลังจากนั้นใส่นมข้นจืด เพื่อเพิ่มความหอมนุ่มและรสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น หลังจากนั้นคนหรือตะล่อมให้เข้ากัน
  6. ใส่ไข่แดงลงไป เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากันและพักไว้
  7. ทำส่วนผสมไข่ขาวโดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ หลังจากนั้นใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีพอเข้ากัน ใส่แป้งข้าวโพด ตีพอเข้ากัน
  8. ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป น้ำตาลทรายแบ่งใส่สัก 3 รอบ ตีจนตั้งยอด
  9. ตักเมอแรงค์หรือไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบาจนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน
  10. เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ เคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง
  11. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส บนถาดน้ำร้อน อบเป็นเวลา 35-40 นาที  เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม หลังจากนั้นอบไล่ความชื้นเอาถาดรองน้ำร้อนออก อบต่อด้วยอุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8-10 นาที เปิดไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม เช็กความสุกโดยเอาไม้ปลายแหลมจิ้มลงไป ถ้าไม่สะดวกรองด้วยถาดน้ำก็สามารถอบแบบธรรมดาที่อุณหภูมิ 150-160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 30-35 นาที
  12. พออบเสร็จพักให้อุ่นลงประมาณ 10 นาที แล้วค่อยเอาเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษไขออก พลิกเค้กอีกด้านขึ้นมา และตัดขนาดตามชอบเป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรจาก https://www.kubkhao.co

14. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : ขนมไข่โบราณ

ส่วนผสมขนมไข่โบราณ :

  • ไข่ขาวแยกไข่แดงออก1 ถ้วยตวง
  • แป้งเค้ก1 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย1 ถ้วยตวง
  • น้ำมะนาว1 ช้อนชา
  • ผงฟู1 ช้อนชา

วิธีทำขนมไข่โบราณ :

  1. ตีไข่ให้ขึ้นฟู แล้วเติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมด
  2. ร่อนแป้งผงฟูเข้าด้วยกัน
  3. ทาน้ำมันพืชที่พิมพ์ขนมอบให้ร้อน
  4. ใส่แป้งที่ผสมลงในพิมพ์ ปิดฝาอบให้แป้งสุกแห้งจนขนมเป็นสีทอง
  5. แกะขึ้นใส่ถาด พักไว้ให้เย็น

ขอขอบคุณสูตรจาก tonnanie

15. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : วิธีทําเค้กด้วยไมโครเวฟ

ส่วนผสมวิธีทําเค้กด้วยไมโครเวฟ :

  • แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กาแฟผง 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ฟองเล็ก 1 ฟอง
  • นม 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
  • ชอคโกแลคสับหยาบ

วิธีทำเค้กด้วยไมโครเวฟ :

  1. ใช้ถ้วยกาแฟใบใหญ่
  2. ผสมแป้งเค้ก น้ำตาลป่น ผงโกโก้ และผงกาแฟ คนให้เข้ากัน
  3. ตอกไข่ใส่และใช้ส้อมคนจนเข้ากัน
  4. เติมนม น้ำมันทานตะวัน คนให้เข้ากัน
  5. เติมชอคโกแลตสับหยาบหรือชอคโกแลตชิป
  6. ใส่ไมโครเวฟ ใช้ไฟสูงสุด 2 1/2 นาที
  7. หลังจากเอาออกจากไมโครเวฟ พักไว้ 1 นาที เป็นอันเสร็จ

ขอขอบคุณสูตรจาก http://www.horapa.com

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรเค้ก” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com