รวมสูตรทําอาหารขาย “สูตรน้ำพริก”, น้ำพริกอ่อง, น้ำพริกกะปิ, น้ำพริกปลาทู, น้ำพริกหนุ่ม, น้ำงพริกตาแดง, น้ำพริกปลาย่าง, น้ำพริกปลาร้า, น้ำพริกกากหมู, น้ำพริกไข่เค็ม, น้ำพริกหมูผัด, น้ำพริกตะไคร้และน้ำพริกเห็ดนางฟ้า โดยได้ทำการเลือกสูตรน้ำพริกขายดี พร้อมเปิดร้านขายน้ำพริกเริ่มธุรกิจขายน้ำพริกได้ทันทีเหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ
หากคุณมีสูตรทำอาหารขาย “สูตรน้ำพริก” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com
1. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกอ่อง
ส่วนผสมน้ำพริกอ่อง :
- สันคอหมูบด 500 กรัม
- พริกขี้หนูแห้ง 15 เม็ด
- มะเขือเทศลูกเล็ก ผ่าซีก 15 ลูก
- กระเทียม 3 หัว
- หอมแดง 5 หัว
- เกลือ เล็กน้อย
- ผักชีต้นหอมซอย อย่างละ 1 ต้น
- กะปิ 1 ช้อนชา
- รากผักชี 5 ราก
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกอ่อง :
- ตั้งกระทะบนเตาใส่พริก รากผักชีสับ กระเทียม หอมแดงแกะเปลือกและกะปิ เปิดไฟอ่อน คั่วพอมีกลิ่นหอมตักขึ้นใส่ถ้วย
- นำเครื่องพริกที่คั่วแล้วและเกลือใส่ครกตำให้ละเอียด
- ตั้งกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเปิดไฟปานกลาง ใส่กระเทียมเจียวพอเหลืองให้ใส่เครื่องพริกแกงผัดพอมีกลิ่นหอม
- ใส่หมูสับ น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้สุกใส่มะเขือเทศที่ผ่าไว้แล้วและน้ำซุปเล็กน้อย
- ผัดรอจนมะเขือเทศสุกปิดไฟ ตักใส่ชามโรยผักชี ต้นหอมซอยเสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกอ่องแซ่บๆจาก https://www.cookeatfood.com
2. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกกะปิ
ส่วนผสมน้ำพริกกะปิ :
- กะปิ
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- น้ำตาลปี๊บ
- มะเขือพวง
- กุ้งแห้ง
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำปลา
วิธีทำน้ำพริกกะปิ :
- โขลกตำกระเทียมให้แหลก เสร็จแล้วใส่กะปิลงไปตามปริมาณที่ต้องการ ตำกระเทียม และกะปิให้เข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนูลงไปตำให้แหลกเข้ากับเนื้อกระเทียมและกะปิ เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่น้ำตาลปี๊บ ตำให้เข้ากัน
- ใส่กุ้งแห้งป่น โขลกคลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน และใส่มะเขือพวง บุๆ ให้มะเขือพวงเข้าเนื้อกับน้ำพริกกะปิ
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา (ใส่นิดเดียว) คลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสตามต้องการ
- ตักขึ้นใส่ถ้วย ใช้น้ำต้มสุกล้างครก และเทน้ำที่ได้ใส่ถ้วยน้ำพริกกะปิ สุดท้ายใช้พริกขี้หนูบุนิดหน่อย โรยหน้าน้ำพริกกระปิ และใส่มะเขือพวงลงไปเป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกกะปิแซ่บๆจาก https://mommycookingtips.com
3. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกปลาทู
ส่วนผสมน้ำพริกปลาทู :
- ปลาทู 2 ตัว
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียมเป็นหัว 60 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 100 กรัม
- น้ำมะนาว 5-6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกปลาทู :
- นำปลาทูสด ล้างให้สะอาด ควักไส้ออก ย่างไฟให้สุกจนหอมได้ที่ จากนั้นนำปลาทูมาแกะเนื้อออกพักไว้
- นำหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้า เผาไฟให้หอม เมื่อได้ที่นำลงพักไว้ ส่วนพริกชี้ฟ้าให้แกะเปลือกออก
- นำหอม กระเทียม และพริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกต่อให้เข้ากัน
- เมื่อเข้ากันแล้ว ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกปลาทูแซ่บๆจาก https://storysiam.com
4. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกหนุ่ม
ส่วนผสมน้ำพริกหนุ่ม :
- พริกหนุ่ม 15 เม็ด
- กระเทียม 5 หัว
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- หอมแดง 5 หัว
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม :
- นำพริกหนุ่ม กระเทียม หอมแดง มาเผา ให้เกรียม พักไว้ให้เย็นแล้วปอกเปลือก พริกหนุ่ม กระเทียม และหอมแดงออก
- นำพริกหนุ่ม กระเทียมและหอมแดงที่ปกเปลือกเสร็จแล้ว มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
- เมื่อส่วนผสมเข้าดีแล้ว เติมน้ำตาล มะนาวและน้ำปลาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้เสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกหนุ่มแซ่บๆจาก https://www.kubkhao.com
5. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกตาแดง
ส่วนผสมน้ำพริกตาแดง :
- พริกขี้หนูแห้งนำมาคั่วแล้วป่น 100 กรัม
- กระเทียมไทย 200 กรัม
- หอมแดง 300 กรัม
- มะขามเปียกใหม่ๆ 200 กรัม
- กะปิอย่างดี
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- น้ำปลาดี
วิธีทำน้ำพริกตาแดง :
- นำหอมแดง กระเทียมไปย่างบนเตาถ่านให้สุก
- นำมาใส่ครกโขลกให้ละเอียดใส่พริกที่ป่นไว้ กะปิ โขลกให้เข้ากัน ใส่เนื้อมะขามเปียกที่สับไว้ลงโขลกให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลและน้ำปลาชิมรสตามชอบแต่ควรจะเผ็ดนำ เปรี้ยว เค็มและหวานเล็กน้อย
- ตักใส่ภาชนะที่สะอาดเป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกตาแดงแซ่บๆจาก Napassorn Burananon
6. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกปลาย่าง
ส่วนผสมน้ำพริกปลาย่าง :
- พริกชี้ฟ้าแห้ง 2 ขีด
- ปลาย่างป่นแล้ว 1 ขีด
- หัวหอมแดง 7 หัว
- หัวกระเทียม 4 หัว
- น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาอย่างดี 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 โต๊ะ
- น้ำมันพืช
- น้ำพริกเผา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกปลาย่าง :
- นำพริกชี้ฟ้าแห้งมาตัดเป็นสามท่อนพักไว้
- หัวหอมแดงปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นครึ่งหัวพักไว้
- หัวกระเทียมปอกเปลือกล้างให้สะอาดหั่นครึ่งกลีบพักไว้
- นำกระทะตั้งเตาใช้ไฟค่อนข้างอ่อนคั่วพริกแห้งให้เหลืองหอมตักใส่ภาชนะพักไว้
- นำหัวหอมแดงและกะเทียมใส่กระทะคั่วให้สุกและหอมเสร็จแล้วตักใส่ชามพักไว้
- จากนั้นนำพริกคั่วใส่ครกโคลกให้ละเอียดตามด้วยหัวหอมหัวกะเทียมคั่ว และกะปิโคลกจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่ปลาย่างป่นลงไปโคลกให้เข้ากันอีกครั้งเมื่อละเอียดดีแล้วทำการปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียกน้ำปลาและน้ำตาล
- ปรุงรสชาติให้มีรสเปรี้ยวนำตามด้วยรสหวานเค็มเล็กน้อยชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ สามารถเพิ่มหรือลดเครื่องปรุงได้ตามชอบ
- นำกระทะตั้งบนเตาใช้ไฟอ่อนๆ เทน้ำมันพืชลงไปในกระทะ พอน้ำมันในกระทะร้อนให้นำน้ำพริกลงผัด หมั่นคนเป็นระยะๆ ให้ทั่ว ผัดจนน้ำพริกมีกลิ่นหอมแล้วตักใส่ภาชนะ
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกปลาย่างแซ่บๆจาก http://chiliblogaddress.blogspot.com
7. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกปลาร้า
ส่วนผสมน้ำพริกปลาร้า :
- เนื้อปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
- พริกป่น 1 ช้อนโต้ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนชา
- หอมแดงซอย 2 หัว
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 2 หัว
- น้ำมันพืช
วิธีทำน้ำพริกปลาร้า :
- เตรียมเนื้อปลาร้า โดยนำเนื้อปลาร้าไปนึ่งให้สุก
- นำเนื้อปลาร้าไปสับให้ละเอียด
- เตรียมเครื่องพริกแกง หอมหัวแดง กระเทียม ตะไคร้ และ ใบมะกรูด นำส่วนผสมทั้งหมดมาโขลกละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันและนำเนื้อปลาร้ามาโขรกรวมกันให้ละเอียด
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่เครื่องพริกแกงปลาร้าลงไปผัดให้หอม จากนั้นปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และ ซอสน้ำมันหอย ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ปิดไฟ โรยข้าวคั่วลงไป ผสมให้ข้าวคั่วเข้ากับน้ำพริก เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกปลาร้าแซ่บๆจาก https://almocooking.com
8. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกกากหมู
ส่วนผสมน้ำพริกกากหมู :
- มันหมูน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
- น้ำเปล่าจำนวน 1 ถ้วย
- เกลือจำนวน ¼ ช้อนชา
- พริกแห้งจำนวน 30 กรัม
- กระเทียมซอยจำนวน 60 กรัม
- หอมแดงซอยจำนวน 60 กรัม
- น้ำตาลทรายจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่นจำนวน 2 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกกากหมู :
- ใช้มันหมูที่เตรียมไว้มาเจียวกับน้ำเปล่าพร้อมกับเกลือ
- นำไปเจียวจนกรอบให้มีสีสวย เสร็จแล้วจึงตักขึ้นรอให้สะเด็ดน้ำมัน
- นำกระเทียม หอมแดง พริกแห้ง มาเจียวให้มีสีสวยจนเริ่มหอมกลิ่นน้ำมันหมูที่ใช้เจียว
- ตำพริก หอมแดง และกระเทียมจนเข้ากันแต่ไม่ต้องถึงกับละเอียดมาก แล้วนำกากหมูที่เจียวมาคลุกเคล้าให้จนเข้ากัน แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วนำมาใส่ถ้วยที่เตรียมไว้เป็นอันเสร็จ
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกกากหมูแซ่บๆจาก https://www.namphrikonline.com
9. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกไข่เค็ม
ส่วนผสมน้ำพริกไข่เค็ม :
- ไข่เค็มต้มสุก 2 ฟอง
- กุ้งแห้ง(กุ้งเนื้อ) 7-8 ตัว
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียมไทย 6 กลีบ
- กะปิย่างไฟ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง 7-8 เม็ด
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก
วิธีทำน้ำพริกไข่เค็ม :
- นำไข่เค็มต้มสุกมาผ่า แยกเอาไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกันเตรียมไว้ก่อน
- นำกุ้งแห้งไปแช่น้ำอุ่นให้นิ่ม แล้วจึงนำมาโขลกให้ละเอียด
- ใส่พริกขี้หนู กระเทียม กะปิเผาไฟและน้ำตาลปี๊บ ตามลงไปโขลกให้เข้ากัน
- เอาไข่ขาวมายีให้เป็นชิ้นเล็กใส่ลงไปในครกบดให้เข้ากัน
- ทีนี้ก็ใส่ไข่แดงลงไป และใช้สากกดเบาๆ ใส่มะเขือพวงลงไป ตำเบาๆ ให้มะเขือพวงแค่พอแตกก็พอ จากนั้นตักใส่ถ้วยเติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาวตามชอบ ชิมรสชาติเสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกไข่เค็มแซ่บๆจาก http://maewfood.blogspot.com
10. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกหมูผัด
ส่วนผสมน้ำพริกหมูผัด :
- เนื้อหมูสับ 1 ถ้วย
- พริกแห้ง
- กระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง ⅛ ถ้วย
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
วิธีทำน้ำพริกหมูผัด :
- นำพริก กระเทียม หอมแดง มาคั่วให้หอม
- สุกแล้ว ใส่ครก ตำให้ละเอียด
- ตักมาคลุกกับหมูสับ ให้เข้ากัน
- ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ใส่หมูคลุกเครื่องลงไปผัด
- ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล โรยข้าวคั่วนิดหน่อย
- สุกแล้ว นำขึ้นตักใส่ถ้วย เสร็จเรียบร้อย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกหมูผัดแซ่บๆจาก https://th.openrice.com
11. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกตะไคร้
ส่วนผสมน้ำพริกตะไคร้ :
- ตะไคร้ 3 ต้น เอาแต่ท่อนหัว
- กะปิ 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 5 เม็ด
- กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำน้ำพริกตะไคร้ :
- หั่นตะไคร้ให้บางๆ
- เอาใส่เครื่องปั่นให้ละเอียด กุ้งก็เอาใส่เครื่องปั่นบดละเอียด
- ตามด้วยกะปิ พริกขี้หนุ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกตะไคร้แซ่บๆจาก http://www.kruaklaibaan.com
12. ชื่อสูตรทําอาหารขาย : น้ำพริกเห็ดนางฟ้า
ส่วนผสมน้ำพริกเห็ดนางฟ้า :
- เห็ดนางฟ้าขนาดกลาง 10-12 ดอก
- พริกหนุ่ม 5 เม็ด
- หอมแดง 5 หัว
- พริกขี้หนูสีแดง 3 เม็ด
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 10 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
- กะปิแท้อย่างดี 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเปล่า
วิธีทำน้ำพริกเห็ดนางฟ้า :
- นำพริกขี้หนูและกระเทียมลงคั่วในกระทะให้สุกหอม ตักขึ้นพักไว้
- นำพริกหนุ่ม หอมแดง และเห็ดนางฟ้า เสียบด้วยไม้ปลายแหลม นำลงย่างบนเตาด้วยไฟอ่อนให้สุกหอม ลอกเปลือกพริกที่ไหม้ออก เตรียมไว้
- นำพริกขี้หนูกับกระเทียมคั่ว พริกหนุ่มย่าง หอมแดงย่าง และเห็ดนางฟ้าย่างลงโขลกให้เข้ากันหยาบ ๆ เติมน้ำเปล่า น้ำมะนาว กะปิ และน้ำตาลปี๊บลงโขลก ชิมรสให้เค็มนำ เปรี้ยวตาม
- ตักใส่ถ้วย
ขอขอบคุณสูตรอาหารน้ำพริกเห็ดนางฟ้าแซ่บๆจาก http://www.naibann.com