Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดี รสชาติถูกใจ
ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ
ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดี รสชาติถูกใจ


ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)”
ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดี รสชาติถูกใจ

การทำธุรกิจให้ประสบความสำเร็จนั้นสิ่งที่ขาดไม่ได้คือ ความรักและความเอาใจใส่ในธุรกิจของตนเอง สังเกตเห็นได้จากผู้ที่ประสบความสำเร็จหลายๆคนมักจะได้ประกอบอาชีพที่ตนเองชอบ สำหรับร้านเบเกอรี่ “Laliette(ละเลียด)” เป็นหนึ่งตัวอย่างธุรกิจดีๆที่ประสบความสำเร็จจากความรักและความหลงใหลในการทำขนมของเจ้าของกิจการ

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

ร้านเบเกอรี่ Laliette ตั้งอยู่บริเวณซอยวิภาวดี 16 และได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะสามารถเติบโตมาได้ตลอดกว่า 10 ที่ผ่านมา แม้ธุรกิจประเภทนี้จะมีการแข่งขันที่ค่อนข้างรุนแรงมากก็ตาม เจ้าของร้านคือ “คุณเจี๊ยบ-ศิริพร เหล่าตระกูล” ที่มีความชื่นชอบและหลงใหลการทำขนมมาตั้งแต่เด็ก เมื่อมีเวลาว่างเธอมักจะเข้าครัวเพื่อฝึกฝนอยู่เสมอ โดยมาจากทั้งการศึกษาตำราขนมด้วยตนเอง หรือเข้าคอร์สการอบขนมระยะสั้นๆของสถาบันต่างๆในประเทศไทยต่อมาเมื่อเธอจบการศึกษาจาประเทศออสเตรเลีย เธอยังคงมีความชื่นชอบการทำขนมไม่เปลี่ยนแปลง เมื่อตัดสินใจแน่วแน่แล้วว่าจะเปิดร้านเบเกอรี่ของตนเอง จึงได้เดินทางไปศึกษาในสถาบันสอนการทำขนมชื่อดัง “Le Cordon Bleu (เลอ กอร์ดอน เบลอ)”ที่ประเทศออสเตรเลียอีกครั้งหนึ่ง

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

หลังจากจบหลักสูตรแล้ว เธอเดินทางกลับประเทศไทยและตัดสินใจเปิดร้านเบเกอรี่ Laliette ในทันที ชื่อร้านนั้นสามารถอานได้ว่า ละเลียด ซึ่งเป็นคำที่เธอชอบมาก เพราะมันหมายถึงการทำอะไรด้วยความประณีต ใช้แสดงอาการเวลาทานขนมที่อร่อยแล้วมีความสุขมากจนต้องค่อยๆละเลียดทานได้อย่างดี รวมถึงทางผู้อบขนมเองก็ละเลียดทำขนมแต่ชนิดด้วยใจเช่นกัน

จุดเด่นของขนมร้าน Laliette คือ มีความใส่ใจในการคัดสรรวัตถุดิบมาก เพราะเธอเชื่อว่าถ้าส่วนผสมผิดเพี้ยนหรือไม่มีคุณภาพเพียงเล็กน้อยจะทำให้รสชาตินั้นไม่อร่อยและแสดงถึงความไม่ใส่ใจได้ ดังนั้น ทางร้านจึงมีตำราสูตรขนมแต่ละชนิดที่มีการบอกปริมาณการตวงอย่างละเอียด เพื่อให้ช่างอบขนมทุกคนสามารถตวงส่วนผสมได้อย่างพอเหมาะ สำหรับส่วนผสมใดที่ไม่สามารถหาได้ในประเทศไทย ทางร้านก็ลงทุนนำเข้าจากต่างประเทศเพื่อให้ได้เบเกอรี่คุณภาพเยี่ยม ดังนั้น เค้กและชิ้นจะมีรสชาติที่โดดเด่นแตกต่างกันออกไป แต่มีความอร่อยแบบคงเส้นคงวา จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้ลูกค้ามาอุดหนุนสม่ำเสมอนับสิบปี

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

บรรยากาศของร้าน Laliette จะเน้นการใช้ไฟสีส้มนวล ทำให้ลูกค้ารู้สึกสบายตา องค์ประกอบหลักของร้านเป็นการตกแต่งอย่างธรรมดา แต่จุดเด่นอยู่ที่จะมีการเปลี่ยนรูปแบบไปเรื่อยตามเทศกาลต่างๆเช่น ฮัลโลวีน คริสต์มาส สงกรานต์  ฯลฯ ทำให้สามารถสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานให้แก่ลูกค้าที่มาอุดหนุนร้านได้เป็นอย่างดี

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

เมนูเบเกอรี่ในแต่ละวันนั้นมีการสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆหลายสิบเมนู เช่น แพร์วิลเลียมส์, เกียวโต ทวิสต์ชีสเค้ก, เลดี้แอพริคอต, เบลเยี่ยน ช็อกโกแลต ฟัดจ์, ชีสเค้ก บลูเบอรี่ ฯลฯ โดยมีราคาเริ่มต้นที่ชิ้นละ 95 บาท สำหรับเมนูเครื่องดื่มประเภทซอฟต์ดริงค์เริ่มต้นที่ 25 บาท ส่วนชา กาแฟ และนมสดเริ่มต้น 45 บาท ซึ่งเป็นราคาที่ไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับคุณภาพของวัตถุดิบ ลูกค้าจึงสามารถมาอุดหนุนได้บ่อยครั้งโดยไม่ต้องคำนึงถึงความเสียดายในการใช้จ่ายเงินมาก ทั้งนี้ ทางร้านยังมีบริการอบขนมเค้กเป็นปอนด์ เพื่อนำไปใช้ในโอกาสพิเศษต่างๆ โดย 1 ก้อนมีปริมาณ 2 ปอนด์ ราคาเริ่มต้นที่ 950 บาท

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

การตลาดที่สำคัญของร้านเบเกอรี่ Laliette คือการจัดโปรโมชั่นเพื่อดึงดูดลูกค้าให้เพิ่มจำนวนการซื้อต่อครั้งมากขึ้น เช่น โปรโมชั่น ซื้อ 1 แถม 1 หรือโปรโมชั่นสะสมแสตมป์เพื่อนำมาแลกขนมหรือเครื่องดื่มฟรี 1 ชนิดตามที่กำหนดฯลฯ เนื่องจากการตลาดที่มีการแข่งขันค่อนข้างสูงการที่ร้านจะนำเสนอเพียงรสชาติอร่อยในราคาที่เหมาะสมนั้นอาจไม่เพียงพอจะครองใจลูกค้าได้อีกต่อไป เพราะร้านอื่นก็สามารถทำได้เช่นกัน ดังนั้น การตลาดจึงมีส่วนสำคัญที่ทำให้ร้านประสบความสำเร็จและยังได้รับความนิยมจากลูกค้าไม่ว่าทั้งเด็กหรือผู้ใหญ่

ร้านเบเกอรี่ “Laliette (ละเลียด)” ธุรกิจครองใจลูกค้ากว่า 10 ปี ด้วยวัตถุดิบชั้นดีและรสชาติถูกใจ

ข้อมูลติดต่อร้านเบเกอรี่ Laliette
เวลาเปิดให้บริการ : จันทร์-เสาร์ เวลา 9.00-19.00 น., วันอาทิตย์เวลา 10.00-18.00 น. (หยุดทุกวันอาทิตย์ที่ 4 ของเดือน)
ที่ตั้ง : ซอยวิภาวดี 16 (โชคชัยร่วมมิตร)
เบอร์โทรศัพท์ : 0-2692-5449, 083-2967887

หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : ไทยรัฐ