fbpx
Home » อาชีพเสริม » รวม “สูตรขนมไทย” ขนมมงคล ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทำขายยามว่างกำไรดี

รวม “สูตรขนมไทย” ขนมมงคล ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ทำขายยามว่างกำไรดี


รวมสูตรทําขนมขาย “สูตรขนมไทย”,  สูตรทองหยิบ,  สูตรทองหยอด,  สูตรฝอยทอง,  ขนมเม็ดขนุน,  สูตรขนมจ่ามงกุฏ,  ขนมเสน่ห์จันทร์,  ขนมทองเอก,  ขนมชั้นและขนมถ้วยฟูโดยได้ทำการเลือกสูตรขนมไทยขายดี พร้อมเปิดร้านขายขนมไทยเริ่มธุรกิจขายขนมไทยได้ทันที เหมาะสำหรับผู้สนใจอาชีพเสริม, สร้างอาชีพและอาชีพอิสระ

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรขนมไทย” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com

1. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรทองหยิบ

ส่วนผสมทองหยิบ :

1. ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง
2. ไข่แดงของไข่เป็ด 3 ฟอง
3. แป้งข้าวจ้าว 1/2 ชต.
4. แป้งมัน 1 ชช.
5. แป้งท้าวยายม่อม 1 ชช.
6. น้ำเปล่า 400 มล.
7. กลิ่นมะลิ 1/2 ชช.
8. น้ำตาลทราย 600 ก.
9. ใบเตย 1 ใบ
10. เทียนอบ 1 ชิ้น
11. น้ำเชื่อม 1 ถ้วยใหญ่ (700 มล.)

วิธีทำทองหยิบ :

1. นำน้ำเปล่า น้ำตาลทราย ใบเตย กลิ่นมะลิ ลงต้มรวมกันในกระทะทองเหลือง ใช้ไฟแรงและห้ามคนโดยเด็ดขาด
2. นำแป้งทั้ง 3 ชนิดผสมรวมกัน นำไปร่อนให้ละเอียดด้วยกระชอนตาถี่ พักไว้
3. นำไข่แดงทั้งหมดตีให้ขึ้นฟู (ตีประมาณ 5 นาที) จากนั้นเติมแป้งลงในไข่ไก่ ผสมให้เข้ากัน
4. ตักใบเตยออก ปิดแก๊สให้น้ำเชื่อมนึ่ง ใช้ช้อนตักส่วนผสมหยอดลงในกระทะ ระวังอย่าให้ติดกัน จากนั้นเปิดไฟกลางให้ขนมสุกทั้งสองด้าน
5. ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นในถ้วยน้ำเชื่อม ช้อนขนมขึ้นมาแล้วจับจีบวางใส่ถ้วย จุดเทียนให้มีควันแล้วจึงดับไฟอบพร้อมกับทองหยิบ ปิดฝาอบรวมกันนาน 10 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ

หมายเหตุ :

  • เวลาในการทำ 30 นาที
  • ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

ที่มา :  Foodtravel.tv รูปภาพ khnmthiy60902

2. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรทองหยอด

ส่วนผสมทองหยิบ :

  • ไข่เป็ด10 ฟอง
  • ฟองแยกเอาเฉพาะไข่แดง
  • น้ำตาลทราย3ถ้วย
  • น้ำลายดอกไม้2ถ้วย

วิธีทำทองหยิบ :

  1. ตีไข่แดงให้เข้ากันจนไข่แดงขึ้นฟู
  2. เตรียมน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำลายดอกไม้และน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
  3. ต้มไข่โดยใช้ช้อนตักไข่และนำไปต้มในน้ำเชื่อมในช้อนให้ไข่จับตัวเป็นแผ่นจากนั้นนำไปใส่แท่นพิมพ์โรยน้ำเชื่อม

ที่มา : nlovecooking รูปภาพ ต้นกล้าความรู้.cpm

3. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรฝอยทอง

ส่วนผสมฝอยทอง :

  • ไข่แดง (ไข่เป็ด) 10 ฟอง
  • ไข่น้ำค้าง ¼ ถ้วย
  • น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 10 ถ้วย
  • น้ำลอยดอกมะลิ 6 ถ้วย
  • น้ำเชื่อมชนิดใส ไว้ล้างฝอยทอง
  • น้ำตาลทราย 2 ถ้วย ผสมน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด แล้วกรอง
  • น้ำเชื่อมชนิดข้น
  • น้ำตาลทราย 8 ถ้วย ผสมน้ำลอยดอกมะลิ 4 ถ้วย ตั้งไฟให้เดือด แล้วกรอง

วิธีทำ :

  • นำไข่เป็ดล้างเปลือกให้สะอาด ต่อยไข่ใส่ชาม แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน ไข่ขาวใสๆ เรียกว่า ไข่น้ำค้าง ให้เทแยกไว้ต่างหาก
  • เอาไข่แดงใส่ผ้าขาวบางรูดไข่แดงเอาเยื่อออกให้หมด
  • เทไข่น้ำค้าง และน้ำมัน ลงในไข่แดงแล้วคนให้เข้ากัน
  • เทไข่ใส่กรวย โรยลงบนน้ำเชื่อมชนิดข้นที่เปิดไฟกลางให้น้ำเชื่อมเดือดเฉพาะตรงกลาง
  • โรยไข่ประมาณ 15 รอบ แล้วใช้ไม้แหลมยาวช้อนขึ้นล้างฝอยทองให้เรียงเส้น แล้วนำมาล้างในน้ำเชื่อมใสอีกครั้งหนึ่ง ก่อนพับเป็นแพให้สวยงาม

ที่มา : thaifoodcookbook.net รูปภาพ thaifood.robinramp.com

4. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรเม็ดขนุน

ส่วนผสมเม็ดขนุน :

  • น้ำตาลทราย 200 g
  • ถั่วเขียวเลาะเปลือกนึ่งสุกแล้ว 250 g ( น้ำหนักถั่วก่อนแช่น้ำแล้วนึ่ง )
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • กะทิ 250 ml
  • แบะแซ 1/2 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1,000 g
  • น้ำสะอาด 1,000 g
  • ใบเตย 3-4 ใบ หรือ กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • ข่เป็ด 13 ฟอง

วิธีทำเม็ดขนุน :

  1. เริ่มจากการทำถั่วกวน เตรียมเครื่องปั่น ปั่นถั่วเขียวเลาะเปลือกที่นึ่งสุกแล้ว ให้ละเอียด เทใส่กระทะที่กวนไว้ จากนั้น ใส่น้ำตาลและเกลือ
  2. ใส่กะทิ แบะแซ เพื่อให้เหนียว เวลาปั้นจะง่ายขึ้นะ จากนั้นเอาขึ้นตั้งไฟ เปิดไฟอ่อนๆ กวนจนขนมแห้งดี ให้ปั้นเป็นลูกๆ ได้ ใช้เวลาทั้งหมดประมาณ 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาณถั่ว ขนาดกระทะที่ใช้กวนด้วย
  3. พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาปั้นเป็นลูกกลมรีๆ เหมือนเม็ดขนุนตามคลิปเลย
  4. ปั้นจนเสร็จ แล้วพักไว้ก่อน เตรียมชามผสม ตอกไข่เป็ด แยกเอาเฉพาะไข่แดง การแยกไข่แดง ควรดึงเมือก สะดือไข่ออกให้หมด แล้วเอาไข่แดงมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้ได้ไข่แดงที่เนียนดี
  5. ตั้งกระทะใส่น้ำต้มให้เดือด ใส่ใบเตยเพื่อให้มีกลิ่นหอม ช่วยกลบกลิ่นคาวไข่ได้ หรือจะใช้เป็นกลิ่นมะลิก็หอมด ใส่น้ำตาลทรายลงไป ต้มให้เดือดให้น้ำตาลทรายละลาย ตักใบเตยออก จากนั้นลดไฟลงอ่อนๆ แบ่งน้ำเชื่อมใส่ชามไว้ส่วนนึง
  6. แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปนิดหน่อยเพื่อไม้ให้น้ำเชื่อมข้นไป เอาไว้สำหรับแช่ขนมที่สุกแล้ว การหยอดเม็ดขนุน เอาถั่วที่ปั้นไว้ใส่ชามไข่แดง เพื่อชุบไข่แดงแล้วหยอดลงในกระทะน้ำเชื่อม จะใช้ไม้ปลายแหลม หรือจะใช้ช้อนส้อมตักหยอด
  7. ก็ได้ การหยอดเม็ดขนุน น้ำเชื่อมจะต้องไม่เคลื่อนไหว น้ำเชื่อมต้องนิ่งๆ ปิดแก๊สก่อนเลย พอน้ำเชื่อมนิ่งแล้ว ตักเม็ดขนุนที่จุ่มไข่แดงหยอดลงในน้ำเชื่อมทีละเม็ด ให้เต็มกระทะ แล้วค่อยเปิดไฟ ต้มให้เม็ดขนุนสุก
  8. แล้วกลับอีกด้านขนม ต้มต่อสักครู่ ก็ตักออกแช่ในน้ำเชื่อมอ่อน ที่เตรียมไว้ แช่ประมาณ 2-3 นาที แล้วตักพักไว้ ทำแบบนี้จนเสร็จเลย

ที่มา : kruapitpilai.com

5. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรจ่ามงกุฎ

ส่วนผสมขนมจ่ามงกุฎ :

1. เม็ดแตงโมแกะแล้ว 1/2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
3. น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วย
4. ทองคำเปลวแท้ 2 แผ่น
5. แป้งสาลี 1 ถ้วย
6. ไข่แดงของไข่ไก่ 3 ฟอง

วิธีทำขนมจ่ามงกุฎ :

  1. เชื่อมน้ำตาล โดยใช้น้ำตาลกับน้ำดอกมะลิตั้งไฟให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง แล้วตั้งไฟต่ออีก 5 นาที
  2. ล้างขัดกะทะทองเหลืองให้สะอาดเป็นเงา ตะแคงข้างหนึ่ง คั่วเม็ดแตงโมโดยใช้มือจุ่มลง ในน้ำเชื่อม แล้วกวาดไปมา จนน้ำตาลแห้งแล้ว ใช้มื่อจุ่มน้ำเชื่อม ทำเช่นนี้ต่อไป จนน้ำตาลเกาะเป็นหนามติดเม็ดแตงโมพองาม เก็บใส่ภาชนะอย่าให้อากาศเข้า
  3. ระหว่างที่กวาดเม็ดแตงโมอยู่นั้น ต้องตะแคงกะทะและใช้ ผ้าขาวบางเช็ดกะทะให้สะอาดอยู่เสมอ
  4. นวดแป้งกับไข่แดงจนนิ่มมือ ถ้ายังแห้งอยู่จึงเติมน้ำ แล้ว คลึงแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ กดให้กลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2 เซนติเมตร นำแผ่นแป้งที่ตัดแล้ว ใส่ในถ้วยตะไลใช้มือ กดเบาๆ ให้เป็นรูปก้นถ้วยตะไล ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วจึงเอาไป อบพอสุกกลายเป็นแป้งรองขนม
  5. การทำมงกุฏ ให้เอาน้ำตาลทรายใส่หม้อเล็ก ๆ ใส่น้ำนิด หน่อย ตั้งไฟอ่อน ๆ พอน้ำตาลละลายเอาเม็ดแตงโมที่ กวาดไว้แล้วลงจุ่มให้น้ำตาลติดกับแป้งที่อบไว้รอบๆ
  6. ปั้นทองเอกกลม ๆ วางตรงกลาง ใช้มีดปลายแหลมผ่าเป็น 6 พู เหมือนผลมะยม แล้วปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าเม็ดถั่วเขียววางบนยอดขนมที่ผ่าไว้ ใช้ทองคำเปลวตัดเป็น สี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ แตะตรงยอดมองเห็นเหมือนมงกุฎ

ที่มา : kohkret.wordpress.com

6. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรเสน่ห์จันทร์

ส่วนผสมเสน่ห์จันทร์ :

1.แป้งสาลี 5 ช้อนโต๊ะ
2.ลูกจันทน์ป่น ½ ช้อนชา
3.กะทิข้น ½ ถ้วย
4.น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
5.สีผสมอาหาร สีเหลือง สีน้ำตาล

วิธีทำเสน่ห์จันทร์ :

1.ผสมน้ำตาลกับหัวกะทิ ตั้งไฟเคี่ยวจนเป็นยางมะตูม
2.ยกลงมากวนข้างล่างจนน้ำตาลข้น ร่อนแป้งสาลีลงกวนผสมใส่ลูกจันทร์ป่นกวนต่อจนเข้ากัน
3.ใส่สีเหลืองลงผสม หรือจะใช้น้ำหญ้าฝรั่นคนให้เข้ากันพอเป็นสีเหลืองนวล
4.ปั้นแป้งทั้งยังร้อนๆ ให้เป็นรูปกลมๆ ขนาดพอเหมาะ แล้วแต่งหน้าให้สวยด้วยสีน้ำตาล

ที่มา : kohkret.wordpress.com

7. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรขนมทองเอก

ส่วนผสมขนมทองเอก :

1.ไข่ไก่ 6 ฟอง
2.ผงอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
3.น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
4.กะทิ 1 ถ้วยตวง
5.ทองคำเปลว 2 แผ่น

วิธีทำขนมทองเอก :

1.คั่วผงอัลมอลด์ให้กรอบ บดให้ละเอียดเป็นผงแป้ง แล้วร่อนหลายๆครั้ง
2.ใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย ลงในกะทิ คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลทรายละลาย
3.ร่อนผงอัลมอลด์ลงในส่วนผสมข้อ 2 ทีละน้อย ตะล่อนให้เข้ากัน
4.นำไปตั้งไฟอ่อนๆ กวนจนปั้นได้ ใส่พิมพ์ทิ้งไว้ให้เย็น เคาะออกติดทองคำเปลว นำไปอบวันเทียน

ที่มา : kohkret.wordpress.com รูปภาพ thai-sweets.blogspot.com

8. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรขนมถ้วยฟู

ส่วนผสม :

1.แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
2.น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
3.ยีสต์ 1 ช้อนชา
4.ผงฟู 1 ช้อนชา
5.น้ำลอยดอกมะลิ ½ ถ้วย
6.ถ้วยตะไล

วิธีทำ :

  1. นวดแป้งกับน้ำลอยดอกมะลิ โดยใส่น้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย นวดพอแป้งรวมตัวกันเป็นก้อน ใส่ยีสต์ นวดให้เข้ากัน แล้วค่อย ๆ ใส่น้ำตาลนวดจนน้ำตาลละลาย ใส่น้ำลอยดอกมะลิที่เหลือ กรองใส่ชาม ปิดฝาทิ้งไว้ ประมาณ 45 นาที แป้งจะขึ้นฟอง
  2. ใส่น้ำลงในก้นลังถึง 3/4 ตั้งไฟจนเดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัดเตรียมไว้ใส่ผงฟูลงในแป้ง (ส่วนผสมข้อ 1) คนให้ทั่ว รีบตักส่วนผสมที่ได้หยอดทันที ปิดฝา นึ่งไฟแรง ประมาณ 20 นาที ยกลง ทิ้งให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ อบด้วยดอกมะลิอีกครั้ง

ที่มา : kohkret.wordpress.com รูปภาพ google.com/site/kittima47141

9. ชื่อสูตรทําขนมขาย : สูตรขนมชั้น

ส่วนผสมขนมชั้น :

  • แป้งข้าวเจ้าชนิดผงอย่างดี 2 ถ้วยตวง
  • แป้งมันหรือแป้งท้าวยายม่อม 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 6 ถ้วยตวง
  • น้ำลอยดอกมะลิ 8 ถ้วยตวง
  • กะทิ 6 ถ้วยตวง
  • น้ำใบเตย
  • สีชมพู (สีผสมอาหาร)

วิธีทำขนมชั้น :

  1. ต้มน้ำตาลกับน้ำลอยดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง พอเดือดและน้ำตาลละลาย แล้วกรอง ทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน กับกะทิน้ำเชื่อม คนให้เข้ากัน
  3. แบ่งแป้งออกเป็นสีขาว 2 ส่วน สีชมพู และสีใบเตย 1 ส่วน
  4. นำถาดใส่บนลังถึง ตั้งบนไฟแรงๆ พอน้ำเดือดเปิดฝา ตักแป้งสีขาว เทใส่ให้บางๆ ปิดฝานึ่ง นึ่งจนสุก จะมีลักษณะใส
  5. เปิดฝาลังถึง ตักแป้งสีชมพูใส่ลงอีก ทำสลับกันจนหมดแป้ง
  6. สีเขียวใบเตยก็ทำเช่นเดียวกับสีชมพู พอสุกทิ้งไว้ให้เย็น ตัดเป็นรูปตามชอบ

ที่มา : kohkret.wordpress.com

หากคุณมีสูตรทำขนมขาย “สูตรขนมไทย” ต้องการแบ่งปันและโปรโมทร้านคุณ โปรดติดต่อ smeleader.thailand@gmail.com