fbpx
Home » SME ธุรกิจขนาดเล็ก » อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร
อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร
อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร


อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

นวัตกรรมการถนอมอาหารในปัจจุบันนั้นได้ก้าวหน้าไปอย่างมาก ดังจะเห็นได้จากตามห้างสรรพสินค้าที่เมนูอาหารสำเร็จรูปแช่เย็นหรือแช่แข็งหลากหลายให้เลือกสรร ซึ่งเป็นการพัฒนาสินค้าโดยผู้ประกอบการเพื่อให้ก้าวทันกับพฤติกรรมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไปเช่นในปัจจุบัน ที่มีการใช้ชีวิตด้วยความเร่งรีบมากยิ่งขึ้นและนิยมอยู่กันเป็นครอบครัวเดี่ยวมากกว่าครอบครัวใหญ่จึงไม่นิยมทำอาหารทานกันเองแต่มักจะไปทานนอกบ้านหรือซื้อแกงถุงหรืออาหารสำเร็จรูปมาทานกันภายในครอบครัว

เมนูส่วนใหญ่ที่วางขายตามท้องตลาดนั้นจะเป็นเมนูอาหารไทย ส่วนเมนูอาหารฝั่งประเทศตะวันตกนั้นจะหาทานได้ยากกว่า ด้วยวัตถุดิบที่ราคาค่อนข้างสูง “คุณชณา วสุวัต” กรรมการผู้จัดการ “บริษัท แวลูซอร์สซิ่ง จำกัด” และ “คุณสายชล วสุวัต” ผู้เป็นภรรยาได้เล็งเห็นโอกาสสำหรับอาหารสำเร็จรูปเมนูต่างประเทศ จึงนำมาเป็นแนวคิดในการนำเสนอเมนูอาหารตะวันตกแช่เย็นกึ่งแข็ง(Chilled Food) ที่ให้คุณค่าทางสารอาหารและมีรสชาติอร่อยกว่าอาหารแช่แข็งที่วางขายตามท้องตลาด เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่ต้องการทานอาหารตะวันตกในราคาสบายกระเป๋า

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

เมนูแรกที่เขาได้ตัดสินใจวางขายภายใต้แบรนด์ “REO’s deli” คือ ลาซานญา เนื่องจากอาหารจานนี้เป็นที่รู้จักทั่วไปสำหรับคนไทยอยู่แล้ว แต่หาทานได้ยาก ส่วนใหญ่ต้องไปทานในร้านอาหารอิตาเลียนโดยเฉพาะซึ่งมีราคาค่อนข้างสูงจึงอาจจะไม่เหมาะกับประชากรไทยส่วนใหญ่ โดยก่อนที่จะกลายมาเป็นลาซานญาแช่เย็นกึ่งแข็งนั้น คุณชณาได้มีการปรึกษาขอคำแนะนำด้านวิทยาศาสตร์อาหารจากสถาบันอาหาร ทำให้มีความน่าเชื่อถือเรื่องความสะอาดและความปลอดภัย เวลาในการพัฒนาสินค้าทั้งการปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติให้ถูกปากคนไทยนั้นใช้เวลานานกว่า 1 ปี และใช้เงินลงทุนประมาณ 1 ล้านบาท

อาหารสำเร็จรูปแช่เย็นกึ่งแข็งแบรนด์ REO’s deli ได้วางขายตามท้องตลาดอย่างเป็นทางการไปเมื่อปี 2555 วิธีการรับประทานลาซานญานั้นสามารถทำได้เพียงนำไปอบในไมโครเวฟประมาณ 2 นาที ก็จะได้อาหารอิตาลีรสชาติอร่อยเหมือนปรุงใหม่ในราคากล่องละ 39 บาท ซึ่งการตั้งราคาจำนวนเพียงเท่านี้ได้ผ่านการวิเคราะห์มาอย่างดีแล้วว่าเป็นราคาที่คนไทยสามารถจ่ายได้ อีกทั้งยังทำให้แบรนด์ได้กำไรกว่า 50% เคล็ดลับสำคัญในการสร้างกำไรคือการบริหารต้นทุน

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

เคล็ดลับการบริหารต้นทุนของคุณชณาคือเฟ้นหาวัตถุดิบจากภายในประเทศซึ่งมีราคาถูกกว่าการนำเข้าวัตถุดิบจากต่างประเทศ แต่นอกจากราคาวัตถุดิบจะถูกแล้วยังคงต้องคำนึงถึงคุณภาพของวัตถุดิบด้วย เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุด และรู้สึกประทับใจในรสชาติของลาซานญาจนเกิดการซื้อซ้ำจึงจะทำให้แบรนด์สามารถอยู่รอดต่อไปได้ในสภาวะที่มีการแข่งขันสูงของผู้ประกอบการสวนทางกับภาวะเศรษฐกิจที่ชะลอลดลงเรื่อยๆทุกไตรมาส

การเลือกทำเลวางขายสินค้านั้นเป็นหนึ่งในวิธีการบริหารต้นทุนเช่นกัน เขาได้เลือกวางจำหน่ายในห้างสรรพสินค้าและจุดวางขายอื่นกว่า 1,200 แห่งทั่วประเทศ เช่น แฟมิลี่ มาร์ท, แม็กซ์แวลู ทันใจ และเซ็นทรัล ฟูด ฮอลล์ เพราะตรงกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของแบรนด์ที่เป็นแม่บ้านมากที่สุด รองลงมาคือกลุ่มวัยรุ่นที่ชื่นชอบการทานลาซานญา ทำให้ยอดขายอาหารสำเร็จรูปของแบรนด์สูงขึ้นอย่างต่อเนื่องเฉลี่ย 20% ต่อปี รายได้เฉลี่ยประมาณ 2.6 ล้านบาทต่อเดือน

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

ความสำเร็จในเบื้องต้นของแบรนด์ REO’s deli นั้นเรียกได้ว่ามาจากการมองหาโอกาสใหม่อยู่เสมอ และมีการวางแผนที่รอบคอบทั้งด้านต้นทุนและคุณภาพของสินค้า เพราะผู้ประกอบการเอสเอ็มอีในปัจจุบันมักจะมองข้ามเรื่องกำไรไปแต่จะสนใจเพียงยอดขาย ซึ่งมักจะมีต้นทุนแฝงมาเรื่อยๆจนทำให้ไม่เหลือกำไรแม้ยอดขายจะสูงมากก็ตาม นอกจากนี้การที่จะทำให้ธุรกิจเติบโตอย่างมั่นคงต้องมีการวางแผนเป็นขั้นตอนและค่อยๆทำอย่างตั้งใจ หากเติบโตแบบก้าวกระโดมากเกินไปจะมีความเสี่ยงต่อการล้มเหลวอย่างรวดเร็วเช่นกัน

อาหารสำเร็จรูป “REO’s deli” ลาซานญาเสิร์ฟร้อน ในกลยุทธ์ราคาเป็นมิตร

ข้อมูลติดต่ออาหารสำเร็จรูป REO’s deli
ที่ตั้ง : 29 หมู่บ้านนวธานี :ซอย 1 ถนนเสรีไทย 59 แขวง/เขตคันนายาว กรุงเทพฯ 10230
Facebook : REO’s Deli
เบอร์โทรศัพท์ : 081-8689217, 02-376-1550

หมายเหตุรูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : REO’s deli
ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล : ผู้จัดการออนไลน์