ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ รสเด็ด “ส.ส.“ ธุรกิจของนักวิเคราะห์บอลชื่อดัง”เสื้อเตี้ย”
หากพูดถึงธุรกิจที่กำลังแข่งขันกันอย่างมากในยุคนี้ คือ ร้านก๋วยเตี๋ยว ธุรกิจที่กำลังแย่งแซงกันเป็อย่างมากไม่ว่าจะไปที่ไหนก็คงไม่มีที่จะแถวไหนไม่มีร้านก๋วยเตี๋ยวเลย เพราะด้วยก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นเมนูที่ทำง่ายง่าย กินง่ายและอร่อย ก๋วยเตี๋ยวนั้นขายทั้งวันก็ไม่เสียเหมือนอาหารอย่างอื่น จึงเป็นที่นิยมของผู้บริโภคและ ผู้ขายที่พยายามสร้างแบรนด์ร้านของตนให้โดเด่นขึ้นเพื่อให้ได้ลูกค้ามาซื้อที่มาก อย่างเช่นกับร้าน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด “ ส.ส. สาขา8 “ ที่มีการตั้งชื่อให้โดดเด่นและรูปแบบภายในร้านให้ดูแตกต่าง
เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวนี้คือ “ คุณสะสม พบประเสริฐ ” อดีตนักบอลกองกลางแห่งสโมสรธนาคารกสิกรไทย จากนักบอลที่หันมาทำร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นของตนเอง ชื่อร้านว่า “ก๋วยเตี๋ยว ส.ส.” สาขา 8 ด้วยก๋วยเตี๋ยวนั้นเป็นเมนูที่ทำไม่ยาก กินง่ายและเหมาะกับทุกทำเลที่สำคัญ คุณสะสมนั้นมีเพื่อนที่ทำวัตถุดิบเกี่ยวกับก๋วยเตี๋ยวอยู่ จึงมีคนมาส่งของให้ทุกวันโดยไม่ต้องไปซื้อตามตลาดเอง
เริ่มจากการคิดสูตร ทดลองอยู่หลายทีด้วยตนเอง ตนได้รสชาติที่ถูกใจและไม่เหมือนใคร โดยรสชาตินั้นจะเผ็ดและมีรสหอมของพริกกระเหรี่ยง วัตถุดิบที่ทำนั้นก็ใช้วัตถุดิบเกรดเอทั้งหมด โดยเฉพาะเนื้อ และ ลูกชิ้น จะเจาะจงใช้เนื้อโคขุน ซึ่งเนื้อจะแน่น แต่นุ่มหอม เหมาะสำหรับแฟนพันธุ์แท้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ราคาที่ขายนั้นก็ไม่แพงขายเพียงชามละ 30 บาทเท่านั้น โดยเป้าหมายคือ วัยทำงานที่อยากกินก๋วยเตี๋ยวที่ราคาไม่สูงจนเกินไป
ทางคุณสะสมนั้นจควบคุมทั้งต้นทุนและกำไรให้พอดีไม่เอากำไรหรือขาดทุน ดังนั้นเชื่อได้เลยว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อ คุณสะสมนั้นสร้างความพอใจให้กับผู้ที่รับประทานได้แน่ ทั้งนี้เพื่อเป็นการสร้างจุดเด่นให้กับร้าน จึงได้มีการตั้งชื่อว่า ส.ส. นั้นก็มาจากสะสม ส่วนสาขา 8 นั้นก็มาจากเลขในทีมฟุตบอลของตน โดยที่ตั้งชื่อดังกล่าวก็เพราะ น่าจะเรียกลูกค้าได้ดี ลูกค้าส่วนใหญ่ก็จะเข้ามาถามว่า ส.ส. คืออะไร สาขาที่ 1-7 ขายที่ไหน จากนั้นก็จะมีการอธิบายและแนะนำร้านไปในตัว
ภายในร้านนั้นคุณสะสมเป็นผู้ตกแต่งร้านเองทั้งหมด โดยโต๊ะแต่ละโต๊ะนั้นจะมีการติดสัญลักษณ์ทีมฟุตบอลต่างๆ ในด้านการบริหารร้านคุณสะสมนั้นส่วนมากก็จะเข้ามาดูแลร้านช่วงบ่ายๆเพราะตอนเย็นก็มีทำงานที่อื่นต่อ โดยร้านนั้นตั้งอยู่ข้างธนาคารกรุงไทย เยื้องซอยอารีย์ มีโต๊ะประมาณ 10 กว่าโต๊ะ ซึ่งจะเปิดร้านทุกวันตั้งแต่เวลา 10.00-20.00 น.
สำหรับการทำการตลาดช่วงแรกนั้นก็จะมีการกินเท่าไหนจ่ายเพียงครึ่งเดียว ทำให้ไม่มีกำไรเลยแต่ก็ถือเป็นการเรียกลูกค้าได้ดีเลยทีเดียว หลังจากนั้นก็จะมีการแจกใบปลิว ช่วงแรกที่ทำโปรโมชั่นนั้นลูกค้าตำหนิว่าช้าเกินไป ในจุดนั้นบกพร่องนั้นก็นำมาแก้ไขและก็ถูกใจลูกค้ามากขึ้น ยอดขายแต่ละวันนั้นก็จะขายในช่วงจันทร์ถึงศุกร์ได้ดีเป็นพิเศษเพราะคนมาทำงานส่วนเสาร์อาทิตย์นั้นยอดขายก็จะน้อยลง
ข้อมูลการติดต่อก๋วยเตี๋ยวเนื้อ
เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 10.00-20.00 น.
โทร 0813144483