ขนมกล่องไม้ขีดเป็นขนมโบราณไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยลวดลายตารางจากการขีดไม้บนแป้งก่อนนำไปนึ่ง มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยน่ารับประทาน จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำขนมขาย วันนี้เราจะมารวม 5 สูตรขนมกล่องไม้ขีดสูตรดั้งเดิมและสูตรแปลกใหม่ พร้อมขั้นตอนการทำที่ละเอียด ดังนี้
สูตรที่ 1 ขนมกล่องไม้ขีดแบบดั้งเดิม
1. ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทราย เกลือ และเนยสด นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ปาดแป้งลงบนพิมพ์ขนมครึ่งนึ่ง หลังจากนั้นจึงขีดลายตารางด้วยไม้ขีด
3. นึ่งขนมกล่องไม้ขีดให้สุกประมาณ 15-20 นาที
4. ตักใส่กล่องพร้อมหน้ากะทิสดและมะพร้าวโรยหน้า
สูตรที่ 2 ขนมกล่องไม้ขีดสังขยา
1. ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้า ผงฟู เกลือ และน้ำกะทิสด
2. ทำวุ้นสังขยาด้วยน้ำกะทิ วุ้นเส้น น้ำตาลทราย
3. ปาดแป้งลงบนพิมพ์นึ่ง ขีดลาย จากนั้นราดวุ้นสังขยาลงด้านบน
4. นึ่งจนสุกทั้งวุ้นและแป้ง เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิเย็น
สูตรที่ 3 ขนมกล่องไม้ขีดกุ้งสับปะรด
1. ผสมแป้งสาลี ผงฟู เกลือ น้ำตาล เนยสด นมสด
2. ผัดกุ้งสับกับน้ำพริกเผา สับปะรดกรอบ และเห็ดเพื่อเป็นไส้ขนม
3. ปาดแป้งครึ่งนึ่ง ขีดลายบนหน้า นำไส้กุ้งไปวางบนแป้ง
4. นำไปนึ่ง เสิร์ฟกับน้ำจิ้มแจ่ว รับประทานคู่กับเครื่องเคียง
สูตรที่ 4 ขนมกล่องไม้ขีดชีสสอดไส้
1. ผสมแป้งสาลีกับนมเปรี้ยวหรือนมสด นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. โรยชีสบนแป้งก่อนนำไปนึ่ง ปาดครึ่งนึ่งและขีดลายด้านบน
3. สอดไส้ชีสลงกลางแป้ง พับแป้งปิดกลบ นำไปนึ่งให้สุกเสร็จ
4. เสิร์ฟขนมกล่องไม้ขีดชีสพร้อมซอสมะนาวโรยหน้า
สูตรที่ 5 ขนมกล่องไม้ขีดถั่วดำ
1. ทำแป้งขนมกล่องไม้ขีดสูตรพื้นฐานก่อน
2. เตรียมส่วนผสมถั่วดำโดยนำถั่วดำมาต้มพร้อมน้ำตาลทรายแดง เกลือเล็กน้อย
3. ปาดแป้งครึ่งนึ่ง ขีดลาย จากนั้นราดถั่วดำไหลไปทั่วแป้ง
4. นึ่งให้สุก เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิสูตรต้นตำรับ
ขนมกล่องไม้ขีดสูตรต่างๆ เหล่านี้นับเป็นขนมไทยโบราณที่มีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสละมุนลิ้น ควรค่าแก่การนำมาจำหน่ายและทำเงิน หากคุณทำตามสูตรและขั้นตอนที่แนะนำอย่างถูกต้องแล้ว จะได้ขนมกล่องไม้ขีดที่มีคุณภาพเยี่ยม สามารถขายได้ราคาดี สร้างรายได้เสริมอย่างมหาศาล