ขนมกุยช่ายเป็นขนมไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์และรสชาติเป็นที่ถูกปากของคนไทย ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ แต่ยังมีความนุ่มเนียนละมุนลิ้น และมีขนาดพอดีคำ สำหรับใครที่สนใจทำขนมกุยช่ายขาย วันนี้เรามีสูตรขนมกุยช่ายทั้งหมด 5 สูตร มาแนะนำดังนี้
1. ขนมกุยช่ายธัญพืช
– ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วย ข้าวโพดหวาน 1/2 ถ้วย ถั่วเขียวงา 1/2 ถ้วย งาดำ 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศผสมกุยช่าย
– คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำร้อนตามลงไปพอให้จับเป็นก้อนได้
– นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที แล้วนำมาหมุนเป็นก้อนกลม
– นำไปนึ่งประมาณ 15-20 นาที รับประทานพร้อมน้ำกะทิหรือน้ำตาล
2. ขนมกุยช่ายแครอท
– ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วย แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศกุยช่าย
– คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำร้อนตามลงไปพอให้จับเป็นก้อนได้
– นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที จากนั้นนำไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
– รับประทานพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลปีบ รสชาติหวานมันกลมกล่อม
3. ขนมกุยช่ายผักบุ้ง
– นำแป้งสาลี 1 ถ้วย ผักบุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศกุยช่าย มาผสมรวมกัน
– เติมน้ำร้อนตามลงไปให้จับเป็นก้อน นวดจนเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที
– หมุนเป็นก้อนกลม ตักใส่ถาดไปนึ่งเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
– รับประทานพร้อมน้ำกะทิสด เพิ่มความกลมกล่อมและอร่อย
4. ขนมกุยช่ายมะพร้าว
– ผสมแป้งสาลี 1 ถ้วย มะพร้าวขูดสับละเอียด 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศกุยช่ายปริมาณพอเหมาะ
– เติมน้ำร้อนตามลงไปพอให้จับเป็นก้อนได้ แล้วนวดจนเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที
– หมุนเป็นก้อนกลม นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
– รับประทานพร้อมน้ำกะทิสด หรือโรยด้วยน้ำตาลงาดำก็อร่อยไม่แพ้กัน
5. ขนมกุยช่ายอัญชัน
– นำแป้งสาลี 1 ถ้วย อัญชันสด 1/2 ถ้วย น้ำตาล 1/2 ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา และเครื่องเทศกุยช่าย มาผสมรวมกัน
– เติมน้ำร้อนตามลงไปพอจับก้อนได้ นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 15 นาที
– หมุนเป็นก้อนกลม นำไปนึ่งประมาณ 20-25 นาที
– เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งรสชาติหวานมันกลมกล่อม
ขนมกุยช่ายนับเป็นขนมไทยที่ผลิตกันมาแต่โบราณ มีรสชาติหอมหวาน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือขนมทำขาย สูตรที่หลากหลายทั้ง 5 สูตรนี้ นอกจากจะให้ความอร่อยรสถูกปากแล้ว ยังเป็นทางเลือกที่น่าสนใจสำหรับใครที่อยากสร้างรายได้จากการทำธุรกิจขนมกุยช่ายอีกด้วย