ขนมขายดี “กุยช่ายเจ๊มล” ร้านดังตลาดวัดศาลเจ้า ของดีเมืองปทุมฯ
“ขนมขายดี” อย่างกุยช่ายนับได้ว่ามีความน่าสนใจไม่น้อย โดยขนมชนิดนี้มักประกอบไปด้วยแป้งและไส้กุยช่ายเป็นหลักทั้งสองส่วนนี้จึงเปรียบเสมือนเป็นปัจจัยหลักที่จะสร้างสรค์ให้กุยช่ายมีรสชาติที่ดีกระทั่งนำไปสู่ตำแหน่งขนมขายดีได้ โดยวันนี้เราก็ได้นำกุยช่ายจากร้านดังหนึ่งร้านมาให้หลายคนที่อยากมีอาชีพได้ศึกษา เพราะกุยช่ายร้านนี้คือขนมขายดีอย่างแท้จริง ที่สามารถสร้างชื่อเสียงให้ใครต่อใครในหลายๆ พื้นที่รู้จัก ทั้งยังมีอายุขัยของร้านมายาวนานกว่า 38 ปี
รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>
20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>
รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>
ขนมขายดีอย่างกุยช่ายที่เรานำมาเสนอวันนี้ดำเนินการภายใต้ชื่อร้าน “เจ๊มล” หรือเรียกแบบเต็มยศก็คือ “กุยช่ายเจ๊มล” ที่สามารถสรรค์สร้างให้ขนมที่มีขายโดยทั่วไปเป็นขนมขายดีที่มีชื่อเสียง จนใครต่อใครต่างบอกต่อไม่รู้จบ การันตีได้จากสื่อมวลชนหลายๆ สำนักที่มาทำรายการกันอย่างหลากหลาย ครบช่องหลักทุกช่องไม่ว่าจะเป็นช่องสามห้าเจ็ดเก้าหรือสิบเอ็ดก็ตาม
กล่าวถึงที่มากันสักนิดถึงจุดเริ่มต้นในการเปิดร้านขายกุยช่ายเจ๊มล ซึ่งเดิมทีขนมกุยช่ายเป็นขนมที่ทำกินกันเองภายในครอบครัว รวมไปถึงเป็นขนมที่ทำขึ้นสำหรับไหว้เจ้า ซึ่งทางเจ้าของร้านได้สูตรมาจากแม่สามีในการทำขนมครั้งนี้ จนกระทั่งที่สามีของเธอเสียชีวิต ทำให้ขนมกุยช่ายที่ใช้ทำเฉพาะกินเองในครอบครัวและไหว้เจ้า ต้องทำขายในที่สุด เพื่อหาเลี้ยงครอบครัวต่อไป ก่อนการขายเจ้าของร้านได้มีการทำแจกเพื่อนบ้านและคนใกล้ตัวอื่นๆ ลองชิมรสชาติดูก่อน แต่กลับไม่ถูกปากเพื่อนบ้านนัก จึงมีการพัฒนาสูตรไปเรื่อยๆ จนกระทั่งได้รับคำชมว่ารสชาติอร่อย เลยเริ่มต้นทำขายในที่สุดเมื่อปี พ.ศ. 2519เป็นต้นมา และกลายเป็นของอร่อยชื่อดังที่จัดเป็นขนมขายดีเรื่อยมาจนถึงทุกวันนี้
จุดเด่นของกุยช่ายเจ๊มลที่นำไปสู่ตำแหน่งขนมขายดีอยู่ที่สัดส่วนแป้งและไส้ที่แตกต่างจากกุยช่ายเจ้าอื่นๆ ซึ่งเรามักพบเสมอกับกุยช่ายที่มีสัดส่วนของแป้งมากกว่าสัดส่วนของไส้ หรือเรียกง่ายๆ ว่าแป้งหนาไส้น้อยนั่นเอง ทั้งๆ ที่ชื่อขนมก็บอกอยู่ว่า “ขนมกุยช่าย” ฉะนั้นพระเอกของขนมชนิดนี้ก็น่าจะเป็นกุยช่ายมากกว่าแป้งสิถึงจะถูก กุยช่ายร้านนี้จึงให้ความสำคัญกับไส้มากกว่าแป้ง ทำให้สินค้าที่ออกมีลักษณะเด่นคือ “แป้งบางและไส้เยอะ”
กรรมวิธีในการทำกุยช่ายร้านเจ๊มล จะใช้แป้งข้าวเจ้าผสมกับแป้งมันแล้วใส่น้ำร้อน จากนั้นก็กวนจนเนื้อแป้งเหนียวนุ่ม โดยเคล็ดลับที่ทำให้แป้งบางคือจะใช้ไม้คลึงแป้งให้บางแล้วค่อยตัดแบ่งออกเป็นวงกลมเพื่อวางไส้ลงบนแป้งแต่ละอัน เสร็จจากนั้นก็นำไปห่อและนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วโรยกระเทียมก็เป็นอันพร้อมทาน ซึ่งจะทานกับน้ำจิ้มเพื่อให้ได้รสชาติที่ลงตัวโดยน้ำจิ้มของทางร้านก็จะมีรสชาติเปรี้ยวหวานและเผ็ดนิดหน่อยกลมกล่อมกำลังดี
ลักษณะสินค้าร้านกุยช่ายเจ๊มล กุยช่ายจะมีลักษณะแป้งบางมากจนมองเห็นไส้ภายในซึ่งใส่ในบริมาณที่เยอะ โดยไส้จะมีให้เลือกทั้งหมด 4 ไส้ ได้แก่ ไส้ผัก ไส้เผือก ไส้มันแกว และไส้หน่อไม้ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูอื่นพร้อมเสริฟแก่ลูกค้า ได้แก่ ก๋วยเตี๋ยวหลอดหางเครื่อง สาคูไส้หมู กุยช่ายปากหม้อ เป็นต้น นอกจากจะสามารถซื้อได้ที่หน้าร้านแล้วยังมีบริการส่งถึงบ้าน และรับจัดงานนอกสถานที่อีกด้วย
หากใครสนใจสินค้าอยากลองทานก็สามารถแวะไปได้ที่ตลาดวัดศาลเจ้าอำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี โดยร้านกุยช่ายเจ๊มลจะเปิดทำการขายในช่วงเวลาตั้งแต่ 8 โมงเช้าไปจนถึงบ่ายสาม
ข้อมูลติดต่อร้านกุยช่ายเจ๊มล
ที่อยู่ : 1/47 หมู่3 ตำบลบ้านกลาง อำเภอเมือง จังหวัดปทุมธานี 12000
โทรศัพท์ : 08-9819-3452, 08-4004-6258, 0-2979-6887
Facebook : กุยช่าย เจ๊ มล
รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>
20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>
รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>