การทำขนมเพื่อขายถือเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจในปัจจุบัน เนื่องจากขนมเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะ “ขนมตุ๊บตั๊บ” ซึ่งเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อย กรอบนอกนุ่มใน และมีความแปลกใหม่ในการคิดค้นสูตรใหม่ๆ อยู่เสมอ วันนี้เรามีสูตรขนมตุ๊บตั๊บมาแนะนำกัน 5 สูตร ดังนี้
1. ขนมตุ๊บตั๊บกรอบโอวัลติน
– นำแป้งหน้าขนมปัง 1 ถ้วย ผสมกับโอวัลตินซอง 1 ซอง น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
– นวดให้นุ่ม พักไว้ 30 นาที จากนั้นแบ่งก้อนเล็กๆ กดให้เป็นรูปร่างตามต้องการ
– นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนสุกและกรอบ รับประทานคู่กับไส้ต่างๆ เช่น ถั่วกวน หรือโยเกิร์ตผลไม้
2. ขนมตุ๊บตั๊บกรอบมะพร้าว
– ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ มะพร้าวขูดผสมละเอียด 1/2 ถ้วย เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำอุ่นพอสำหรับนวดให้เป็นก้อน
– แบ่งก้อนเล็กๆ รีดให้เป็นแผ่นบางๆ ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้เหนียว
– ตัดเป็นรูปร่างต่างๆ แช่ในน้ำมันที่ร้อนพอประมาณจนกรอบเหลือง รับประทานพร้อมน้ำปั่นมะพร้าว
3. ขนมตุ๊บตั๊บกรอบข้าวโพด
– ผสมข้าวโพดหวานละเอียด 1 ถ้วย แป้งสาลี 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และนมสด 1/2 ถ้วย
– คนให้เป็นเนื้อเดียวกันและนวดจนข้นพอประมาณ
– แบ่งออกเป็นก้อนเล็กๆ รีดแผ่นบางแล้วตัดเป็นรูปทรงต่างๆ
– นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ
4. ขนมตุ๊บตั๊บกรอบกาแฟ
– นำแป้งสาลี 1 ถ้วย ผงกาแฟคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และนมสด 1/2 ถ้วย มาผสมรวมกัน
– นวดให้เป็นก้อนแล้วพักไว้ 30 นาที
– แบ่งก้อนเล็กๆ รีดเป็นแผ่นบางๆ ตัดตามแบบที่ชอบ
– นำไปทอดในน้ำมันกรอบร้อน รับประทานพร้อมกาแฟเย็นหรือชาร้อน
5. ขนมตุ๊บตั๊บสอดไส้
– ผสมแป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย แป้งเค้ก 3/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ปล้องนิ้วมือ น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย และเนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
– นวดให้เนียนละเอียด พักไว้ 15 นาที
– แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ รีดให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วพับเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
– ใส่ไส้เช่น ถั่วกวน หรือไส้กรอก จากนั้นปิดปากทอด
– นำไปทอดในน้ำมันร้อน รับประทานพร้อมซอสบราวนี่หรือซอสพริก
ขนมตุ๊บตั๊บนั้นเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อย แต่ยังสามารถแปรรูปสูตรให้น่าสนใจและหลากหลายได้อีกด้วย หากใครสนใจจะทำขนมตุ๊บตั๊บขาย สูตรเหล่านี้สามารถเป็นจุดเริ่มต้นที่น่าสนใจได้