ขนมเจถือเป็นขนมไทยประเภทขนมว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากมีรสชาติถูกปากคนไทย ทำง่าย และวัตถุดิบไม่แพง จึงเหมาะสำหรับการเปิดร้านขายขนมเจเป็นอย่างยิ่ง วันนี้เรามี 5 สูตรขนมเจแสนอร่อยมาฝากนะคะ
สูตรที่ 1: ขนมเจไส้ถั่วเขียว
1) นำแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำร้อนและนมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้ให้สุก แล้วนวดนุ่ม
3) โรยแป้งสาลีบนพื้นผิวแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ
4) รีดแป้งให้บางพอประมาณ ใส่ไส้ถั่วเขียวลงตรงกลาง พับแป้งปิดให้เป็นวงกลม
5) นำไปนึ่งไอน้ำร้อนประมาณ 8-10 นาที
สูตรที่ 2: ขนมเจกะทิสด
1) ทำแป้งเหมือนสูตรที่ 1
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ รีดบางพอประมาณ
3) ผสมกะทิร้อนกับน้ำตาลทรายให้เข้ากัน
4) ราดกะทิร้อนลงบนแป้ง พับครึ่งซีก
5) นำไปนึ่งไอน้ำร้อนประมาณ 8-10 นาที
สูตรที่ 3: ขนมเจก๋วยเตี๋ยว
1) ทำแป้งเหมือนสูตรที่ 1
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมยาวเล็กๆ รีดบางพอประมาณ
3) ผสมงาดำ กระเทียม พริกแห้งบด และน้ำปลาเป็นน้ำจิ้มรสเค็ม
4) นำแป้งลงนึ่งไอน้ำร้อนประมาณ 8-10 นาที
5) เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม
สูตรที่ 4: ขนมเจไส้หวาน
1) ทำแป้งเหมือนสูตรที่ 1
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมเล็กๆ รีดบางพอประมาณ
3) ใส่ไส้หวาน เช่น งาดำผสมมะพร้าว หรือไส้สังขยา
4) พับแป้งปิดเป็นวงกลม
5) นำไปนึ่งไอน้ำร้อนประมาณ 8-10 นาที
สูตรที่ 5: ขนมเจสังขยา
1) ทำแป้งเหมือนสูตรที่ 1
2) ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม พักไว้สุก แล้วนวดนุ่ม
3) ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมเล็กๆ รีดแป้งให้บางรูปกระบอกสั้นๆ
4) ใส่ไส้สังขยาลงในกลางแป้ง พับแป้งปิดให้เป็นวงกลม
5) นำไปนึ่งไอน้ำร้อนประมาณ 8-10 นาที
ขนมเจนับเป็นขนมไทยโบราณยอดนิยม เพราะมีรสชาติดีเข้ากับคนไทย วัตถุดิบหาง่าย และทำได้ไม่ยากนัก ราคาขายก็ไม่แพงจนเกินไป นับเป็นธุรกิจที่ลงทุนน้อยแต่ผลตอบแทนน่าประทับใจ ลองทำตามสูตรเหล่านี้มาทำขายกันดูสักครั้ง