ขั้นตอน “เปิดร้านขายโรตี” พร้อมข้อมูลการลงทุนเบื้องต้น

โรตีเป็นอีกหนึ่งอาชีพที่น่าสนใจ รสชาติหวานมันกลมกล่อมเป็นขนมทานเล่นยอดฮิตที่นิยมรับประทานกันทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ ด้วยโรตีแบบไทยนั้นมีราคาไม่แพงและสามารถเลือกรับประทานได้ทั้งแบบแป้งเปล่าๆ หรือเพิ่มท็อปปิ้งข้าวโพด ชีส ฝอยทอง ฯลฯ จึงสามารถเข้าถึงลูกค้าได้หลากหลาย ทั้งเด็ก วัยรุ่นและผู้ใหญ่ มีขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากจึงเป็นอาชีพที่หลายคนเลือกนำมาเป็นช่องทางในการสร้างรายได้

สำหรับผู้ประกอบการหรือผู้ที่กำลังเริ่มต้นหาอาชีพเสริมลงทุน และกำลังสนใจอยากจะขายโรตี เราได้รวบรวบข้อมูลสำหรับการเปิดร้านขายโรตีรถเข็นเล็กๆมาฝากกัน เพื่อให้ท่านผู้ประกอบการนำไปประกอบพิจารณาตัดสินใจลงทุน มีขั้นตอนดังนี้

งบประมาณลงทุน

• ค่าวัตถุดิบ อาทิเช่น แป้งโรตี นมข้นหวาน น้ำตาล เนย ไข่ไก่ ฯลฯ (ประมาณ 1,000 บาท)
• ค่าอุปกรณ์ อาทิเช่น รถเข็น กระทะโรตี ตะหลิว ถุงพลาสติก เป็นต้น (ประมาณ 4,500 – 5,000 บาท)
• ค่าเช่าพื้นที่ (ประมาณ 150 – 300 บาท)
• เงินหมุนเวียน (ประมาณ 500 – 1,000 บาท)

อุปกรณ์จำเป็นเบื้องต้น

1.รถเข็น ราคาประมาณ 3,000 – 3,500 บาท
2.กระทะโรตี ราคาประมาณ 1,500 – 2,000 บาท
3.ตะหลิว ราคาประมาณ 50 – 100 บาท
4.กล่องพลาสติกหรือกล่องโฟม กระดาษห่อโรตี ถุงพลาสติก ใช้งบประมาณ 200 บาท

วัตถุดิบจำเป็นเบื้องต้น

• แป้งโรตี ไข่ไก่ นมข้นหวาน น้ำตาล เนย ช็อคโกแลต
• ท็อปปิ้งต่างๆ เช่น กล้วยหอม ข้าวโพด ฝอยทอง ชีส ผงไมโล ผงโอวัลติน

คำแนะนำเพิ่มเติม 

• ผู้ประกอบการสามารถเรียนรู้สูตรการทำแป้งโรตีได้จากสื่อโซเชียล เช่น YouTube, Facebook, หรือบล็อกสอนทำขนมต่างๆ ซึ่งจะมีสอนฟรี ไม่ต้องเสียเงินไปเข้าเรียนคอร์สทำขนมแพงๆ
• โรตีนั้นค่อยข้างมีน้ำมันดังนั้นจะต้องกะปริมาณน้ำมันที่ใส่ลงไปให้พอดี หรือใช้กระดาษซับมันก็ได้เช่นกัน
• รักษาความสะอาด ดูแลในเรื่องความสะอาดทั้งอุปกรณ์ เพื่อป้องกันเชื้อโรคและสิ่งสกปรกต่างๆ รวมทั้งดูแลความสะอาดของคนขาย เนื่องจากอยู่กับความร้อนเป็นเวลานานๆอาจทำให้มีเหงื่อ จะมีกลิ่นตัวได้ อาจไม่เป็นที่พึงพอใจของลูกค้าได้

กลยุทธ์การขาย

• รู้จักประยุกต์ เพิ่มเมนูให้มีความหลากหลาย เพื่อให้เกิดความแปลกใหม่และเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้มากขึ้น  นำท๊อปปิ้งจากภูมิลำเนามาผสมผสานสร้างจุดขายใหม่ๆ
• ทอดสดใหม่ โรตีเป็นขนมที่ต้องทานตอนร้อนๆถึงจะอร่อย หากทำทิ้งไว้จะทำให้แป้งเหนียว รสชาติผิดเพี้ยน และอมน้ำมัน ไม่น่ารับประทาน
• ทำขายในช่วงเย็นจะเหมาะสมที่สุด โรตีเป็นขนมที่นิยมรับประทานในช่วงเย็นเป็นต้นไป เนื่องจากค่อนข้างเป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาในการทำและต้องทำสดใหม่จึงจะอร่อย ดังนั้นในช่วงเวลาเร่งรีบอย่างตอนเช้าจึงไม่เป็นที่นิยมขายกันเท่าไหร่
• ติดป้ายราคาให้ชัดเจน ทำการค้าขายความซื่อสัตย์สุจริตเป็นเรื่องสำคัญ วางป้ายบอกราคาและเมนูให้เห็นได้ง่าย หากลูกค้าต้องการเพิ่มพิเศษก็แจ้งราคาให้ลูกค้าทราบเสมอ
• สร้างแบรนด์  เนื่องจากร้านโรตีเป็นธุรกิจที่สามารถเปิดและลอกเลียนได้ง่าย  การสร้างจุดขายจากโลโก้ร้านหรือตัวผู้ขายเอง  จะเป็นแรงดึงดูดให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการมากกว่าร้านคู่แข่ง