ขายกาแฟสด “กาแฟสวัสดี” แฟรนไชส์กาแฟคุณภาพ
ใส่ใจทุกรายละเอียดตั้งแต่เลือกเมล็ด
การพัฒนาขยายกิจการที่นักธุรกิจส่วนใหญ่มักเลือกใช้คือการเพิ่มชนิดสินค้าหรือการบริการโดยใช้ปัจจัยพื้นฐานเดิมที่มีอยู่ เพราะข้อดีคือสามารถประหยัดต้นทุนในการหาวัตถุดิบชนิดใหม่ สามารถใช้เครื่องจักรและอุปกรณ์เดิมได้เพียงแต่เพิ่มเติมเครื่องมือบางส่วนเท่านั้น ซึ่งผลกำไรที่ได้นั้นมากกว่าต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ตัวอย่างธุรกิจที่ได้ใช้แนวคิดนี้เช่น “ร้านขายกาแฟสดสวัสดี” ของ “คุณต้น ทวยเทพฯ” ที่ได้มีการพัฒนาขยายกิจการให้ครอบคลุมมากขึ้นจากไร่กาแฟจนถึงร้านขายกาแฟสด
คุณต้นมีโอกาสคลุกคลีอยู่กับกาแฟมาตั้งแต่วัยเด็ก เพราะทางครอบครัวมีไร่กาแฟเป็นของตนเองชื่อว่าสวนทศเทพ ตั้งอยู่บนเนื้อที่กว่า 100 ไร่ที่จังหวัดเชียงราย ซึ่งเป็นแหล่งผลิตกาแฟอาราบีก้าลูกผสม สายพันธุ์คาชิมอร์และคาทุย ที่มีคุณภาพดีเป็นที่ยอมรับระดับสากล ด้วยชีวิตประจำวันที่อยู่กับกาแฟตลอดทำให้เขาได้เรียนรู้และฝึกฝนฝีมือ มีการสั่งสมประสบการณ์มากพอจนกลายเป็นนักคั่วกาแฟมือหนึ่งของไร่ต่อมาได้ขยายกิจการของครอบครัวมากขึ้นโดยการเปิดร้านกาแฟ โดยร้านขายกาแฟสดแห่งแรกที่เปิดคือ ร้าน Café Rodin ที่ตลาดบองมาร์เช่ ซึ่งได้กระแสตอบรับดีมาก สามารถสร้างยอดขายได้เกือบเดือนละ 1 แสนบาทในระยะเวลาเพียง 2-3 เดือนแรกเท่านั้น
ต่อมาจึงได้เปิดร้านขายกาแฟสดสวัสดีขึ้น ซึ่งเกิดจากความร่วมมือของคุณต้นและบริษัท เดอะ กาแฟ คาร์เต็ล จำกัด ซึ่งได้รับการส่งเสริมจากบริษัทอุตสาหกรรมขนมไทยและสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม โดยเป็นการจัดหาร้านขายกาแฟสดเพื่อมาเปิดในร้านขายขนมไทยในโครงการร้านขนมไทยสวัสดี บริเวณชานชาลาที่ 2 ท่าอากาศยานดอนเมืองในปี 2546 แต่ช่วงนั้นเป็นช่วงที่มีการระบาดของโรคซาร์ จึงไมมีผู้คนนิยมเดินทางมากนัก ยอดขายจึงไม่เป็นไปตามที่คาดหมาย เมื่อหมดสัญญาจึงได้ขอถอนตัวออกจากโครงการ แต่ด้วยความคิดเห็นของผู้บริหารที่เสียดายร้านขายกาแฟสดรสชาติดีจึงได้มอบแบรนด์กาแฟสวัสดีให้ไปพัฒนาต่อยอดเป็นธุรกิจแบบแฟรนไชส์
จุดเด่นของร้านจะอยู่ที่คุณภาพดีเกินราคา คนทั่วไประดับกลางสามารถซื้อได้ อีกทั้งทางร้านยังมีปริมาณกาแฟที่ผ่านการตรวจสอบและควบคุมคุณภาพมากพอ เนื่องจากมีการรับจากเกษตรกรและนำมาคั่วเอง ลูกค้าสามารถวางใจได้คุณภาพที่มีมาอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ทุกกระบวนการผลิตยังมีความพิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดเลือกคุณภาพเมล็ดกาแฟชั้นเลิศ ด้วยวิธีที่เข้มงวดที่สุดคือ กระบวนการสีกาแฟแบบเปียก (Wet pulping) ใช้กระบวนการคัดคุณภาพเมล็ดด้วยความถ่วงจำเพาะ และการคั่วกาแฟอย่างชำนาญด้วยประสบการณ์กว่า 30 ปี
จุดสำคัญที่ทำให้ร้านขายกาแฟสดสวัสดียังคงดำเนินกิจการอยู่ได้คือมีการพัฒนาร้านสม่ำเสมอให้สอดคล้องกับรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ไม่เน้นแต่เฉพาะความขมของกาแฟ ความหวานจากนมข้นหวานหรือน้ำตาล แต่ต้องมีคุณภาพที่มากขึ้น มากับกลิ่นกาแฟที่หอมกรุ่น เพราะเขาเข้าใจในพฤติกรรมของผู้บริโภคดีว่าลูกค้ายินดีที่จะจ่ายในราคาที่แพงขึ้นถ้าเขาได้รับสินค้าที่มีคุณภาพเพิ่มมากขึ้น
ปัจจุบันนี้ร้านขายกาแฟสดสวัสดีได้เปิดให้บริการในรูปแบบแฟรนไชส์ที่ใช้เงินลงทุนเพียงหลักหมื่น สามารถคืนทุนได้เร็ว ไม่มีการเก็บค่าธรรมเนียมแฟรนไชส์ ค่าแรกเข้า หรือค่ารอยัลตี้ และยังมีข้อดีในเรื่องความมั่นคงของบริษัทแม่ที่มีมาอย่างต่อเนื่องยาวนาน วัตถุดิบมีคุณภาพสม่ำเสมอ มีการฝึกอบรมทั้งข้อมูลกาแฟและวิธีชง และยังไม่กำหนดรูปแบบร้านนอกจากการขายแฟรนไชส์แล้วยังมีการจำหน่ายอุปกรณ์ที่ใช้สำหรับชงกาแฟนานาชนิด เข่น เมล็ดกาแฟคั่วสด เครื่องชงกาแฟแบรนด์ต่างๆที่ได้รับมาตรฐานระดับสากล เครื่องบดเมล็ดกาแฟ เป็นต้น
ข้อมูลติดต่อขายกาแฟสดสวัสดี
ที่ตั้ง : บริษัท เดอะ กาแฟ การ์เต็ล จำกัด21-22 ถนนเทศบาลสงเคราะห์ แขวงลาดยาวเขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900
โทรศัพท์ : 0-2953-8957, 0-2954-4850
โทรสาร : 0-2953-8130
เว็ปไซต์: www.thecoffeecartel.co.th
E-mail :webmaster@thecoffeecartel.co.th
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น