ขายกาแฟสด “Horizon Café”
เมล็ดกาแฟคัดพิเศษพร้อมบริการครบวงจร
อุตสาหกรรมการขายกาแฟสดในปัจจุบันนั้นจัดได้ว่าเป็นธุรกิจยอดนิยมที่มีอัตราการแข่งขันสูงมาก มีร้ายขายกาแฟสดเปิดใหม่อย่างต่อเนื่อง และมีร้านที่ต้องปิดตัวลงอย่างต่อเนื่องเช่นกัน เหตุผลส่วนใหญ่มาจากยอดขายไม่เพียงพอเพราะปัญหาทางด้านรสชาติหรือทำเลที่ตั้งที่ไม่เอื้ออำนวยต่อคนที่สัญจรไปมานัก ดังนั้น การสั่งสมประสบการณ์และการศึกษาข้อมูลให้มีมากพอ และรู้จักปรับตัวให้ทันกับการเปลี่ยนแปลงจึงเป็นจุดสำคัญให้เจ้าของร้านขายกาแฟสดทั้งหลายยังสามารถอยู่รอดต่อไปได้
ร้านขายกาแฟสด “Horizon Café” เป็นหนึ่งในผู้แข่งขันในธุรกิจยอดนิยมนี้ ซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จมากในปัจจุบัน แต่เบื้องหลังความสำเร็จนี้ต้องแลกมาด้วยประสบการณ์และความล้มเหลวอยู่หลายครั้ง ทั้งนี้เป็นเพราะการเตรียมความพร้อมที่ไม่ดีพอ และไม่มีการศึกษาข้อมูลใดๆ แต่ด้วยการพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง “คุณกวี สกุลพิพัฒน์” จึงสามารถพาร้าน Horizon Café ให้มายังจุดที่ประสบความสำเร็จได้
ที่มาของร้านขายกาแฟสด Horizon Café มาจากเดิมคุณกวีเปิดร้านสะดวกซื้อ ซึ่งมีให้บริการพื้นที่เช่าจำหน่ายสินค้า อาหารเล็กๆน้อย ซึ่งผู้เช่ากาแฟรายหนึ่งได้ปิดตัวลงเพราะปัญหาภายใน คุณกวีมีความคิดเห็นว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ยังสามารถขายได้เรื่อยๆจึงลงมือทำเอง ด้วยเห็นว่าวิธีการชงเครื่องดื่มต่างๆทั้งชาและกาแฟน่าจะง่าย เพราะลูกค้าฐานเดิมก็มีอยู่แล้ว แต่ผลที่ได้กลับผิดคาด เพราะยอดขายร้านกาแฟลดลงเรื่อยๆจนต้องปิดตัวลงในที่สุด
ต่อมา ด้วยความพยายามที่ไม่หยุดยั้งเขาได้เปิดร้านขายกาแฟสดแห่งใหม่ขึ้น ซึ่งครั้งนี้มีความแตกต่างจากเดิม เพราะเป็นร้านที่ได้มาจากการศึกษาข้อมูลอย่างละเอียด มีทั้งการหาข้อมูลจากแหล่งต่างๆ และฝึกการชงกาแฟรสชาติหลากหลาย โดยมุ่งมั่นจะให้บริการกาแฟสดที่รสชาติดีกว่าเดิม มีการเปลี่ยนชื่อร้านและลักษณะเด่นของร้านใหม่ทั้งหมด รวมถึงออกแบบโลโก้สินค้าเองโดยใช้รูปเมล็ดกาแฟเป็นสัญลักษณ์ สามารถสื่อถึงร้านได้อย่างดีเยี่ยม และสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร้านขายกาแฟสดแห่งใหม่นี้ คือการสร้างจุดเด่นให้ต่างจากร้านอื่น คือเน้นที่คุณภาพของเมล็ดกาแฟที่มีการคัดสรรมาอย่างดี ซึ่งทางร้านเป็นคนคั่วกาแฟด้วยตนเองทำให้สามารถควบคุมคุณภาพได้โดยง่าย
เมล็ดกาแฟที่เป็นหัวใจสำคัญของร้านขายกาแฟสด Horizon Café มีทั้งหมด 2 ชนิด ได้แก่ อาราบีก้าซึ่งผลิตได้ในภาคเหนือของประเทศไทยและโรบัสต้าที่สามารถผลิตได้ทางภาคใต้ของประเทศไทย ซึ่งการชงกาแฟแต่ละชนิดต้องมีการเลือกพันธุ์กาแฟให้เหมาะสม เช่น กาแฟอาราบีก้ามักชงเป็นกาแฟร้อน กรรมวิธีการคั่วเมล็ดกาแฟทางร้านได้ให้ความสำคัญกับปัจจัยหลัก 3 ปัจจัย ได้แก่ อุณหภูมิต้องเหมาะสมต่อการผลิตกาแฟที่มีระดับความเข้มตางกัน ระยะเวลาในการคั่วต้องพอดีไม่นานเกินไปหรือเร็วเกินไปเพราะจะทำให้กลิ่นของกาแฟไม่หอมกรุ่นเท่าที่ควร และประสบการณ์ความรู้ของผู้คั่วเมล็ดกาแฟจะทำให้มีความเข้าใจในลักษณะธรรมชาติของกาแฟมากยิ่งขึ้น
นอกจากนี้ ร้านขายกาแฟสด Horizon Café ยังมีบริการโรงคั่วกาแฟรัญจวน ซึ่งเป็นผู้ส่งเมล็ดกาแฟให้แก่ Horizon Café อีกทั้งยังเป็นการช่วยเหลือเกษตรกรผู้ผลิตกาแฟให้มีรายได้ ซึ่งเมล็ดกาแฟสดรัญจวนนั้นมีรสชาติที่เข้มข้น หวานอมเปรี้ยว หอมกลิ่นกาแฟระดับต่างกันตามกรรมวิธีคั่ว เช่น เมล็ดกาแฟแรกแย้มเป็นกาแฟอาราบีก้า 100 เปอร์เซ็นต์ ที่ผ่านการคั่วระดับอ่อน เมล็ดกาแฟส่องแสงเป็นกาแฟโรบัสต้า100 เปอร์เซ็นต์ มีรสชาติกลมกล่อม และเมล็ดกาแฟตะวันฉายที่มีการผสมผสานโรบัสต้าและอาราบีก้าเข้ารวมกันได้อย่างลงตัว
สำหรับผู้ที่สนใจอุดหนุนเมล็ดกาแฟรัญจวนสามารถสั่งซื้อผ่านทางเว็ปไซต์ได้โดยมีบริการจัดส่งสินค้าทั่วประเทศ นอกจากนี้ร้านขายกาแฟสด Horizon Café ยังเปิดสอนชงกาแฟทั้งทฤษฎีและภาคปฏิบัติ และมีการจำหน่ายเครื่องชงกาแฟ เครื่องบดกาแฟ และอุปกรณ์ที่เกี่ยวข้องอื่นๆ
ข้อมูลติดต่อขายกาแฟสด Horizon Café
ที่ตั้ง : Horizon café 637 ซ.บางนา-ตราด 56 (หมู่บ้านเอเวอร์กรีน) ถ.บางนา-ตราด กม. 4,บางนา ,บางนา กรุงเทพมหานคร 10260
เบอร์โทรศัพท์ : 085-152-0371 , 089-459-5647
เว็ปไซต์: www.horizoncafe.com
E-mail :horizon@horizoncafe.com
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น