ขายก๋วยเตี๋ยว “ก๋วยเตี๋ยวเขียวหวาน” ยอดขาย 400 ชามต่อวัน!! “ร้านคุณติ๊ก”
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารจานเดียวอย่างเมนูก๋วยเตี๋ยวละก็หลายๆคนคงรู้จักกันดีอยู่แล้วใช่ไหมคะ ซึ่งหลายๆคนอาจจะเคยทานแค่เมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก แล้วแต่ถ้าพูดถึงก๋วยเตี๋ยวนี้ละก็หลายๆคนอาจจะยังไม่เคยกินแน่นอนคะ เมนูก๋วยเตี๋ยวแปลกใหม่และขายดิบขายดีเป็นอย่างมาก นั่นก็คือ เมนูก๋วยเตี๋ยวเขียวหวานคะ ธุรกิจทำง่าย ขายคล่องรูปแบบใหม่ ซึ่งนอกจากจะแปลกใหม่แล้วราคายังไม่แพงเกินไปอีกด้วยและสำหรับยอดขายนั้นก็อยู่ที่ 400 ชามต่อวันเลยทีเดียวคะ
ธุรกิจขายก๋วยเตี๋ยว เขียวหวาน นี้เริ่มจาก “ คุณทรงวุฒิ ไวยลิยา “ จากที่คุณยายนั้นมีสูตรแกงเขียวหวานมาตั้งแต่สมัยทวดแล้วเพราะอดีตนั้นทวดของคุณทรงวุฒิทำอาหารอยู่ในวังมาก่อนทำ ให้มีสูตรอาหารอย่างมากมายแต่สูตรอาหารที่โดเด่นนั้นก็คือแกงเขียวหวานนั่นเอง ดังนั้นสูตรแกงเขียวหวานนี้จึงสืบทอดมาตั้งแต่คุณยายและมาถึงคุณแม่ และช่วงหนึ่งนั้นคุณทรงวุฒิได้ลองกินแกงเขียวหวานกับเส้นก๋วยเตี๋ยวดู ซีงปรากฏว่าเข้ากันอย่างลงตัวเลย แต่ก่อนที่จะขายก๋วยเตี๋ยวแกงเขียวหวานนั้น คุณทรงวุฒิก็ได้เดินทางไปชิมแกงเขียวหวานของแต่ละภาค เรียกได้ว่าเกือบทั่วประเทศเลยทีเดียวคะ
แต่การที่เดินทางไปชิมหลายๆที่นั้นก็ไม่มีที่ไหนอร่อยแบบของคุณยายเลยคะ และสุดท้ายก็เลยมั่นใจและลงตัวที่สูตรนี้เลยซึ่งสูตรนี้เลยที่อร่อยก็มาจากแกงเขียวหวานนี้จะใส่สมุนไพรกว่า 10 ชนิดเลย จึงทำให้มีกลิ่นและสีที่น่ากินมากๆส่วนที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวนั้นก็มาจากการที่คุณทรงวุฒินั้นอยากจะมีอาชีพเพื่อสร้างรายได้ให้กับครอบครัว หลังจากนั้นคุณทรงวุฒิจึงเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ที่มหาวิทยาลัยศิลปากร จังหวัดนครปฐม และด้วยการที่เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวอยู่ใกล้มหาวิทยาลัยนั้นจึงทำให้ลูกค้าเข้ามาในร้านเป็นอย่างมาก ซึ่งกลุ่มลูกค้าที่เข้ามานั้นก็มีตั้งแต่นักศึกษา คนทำงานหรือแม้แต่ผู้สูงอายุก็ยังเข้ามาลิ้มลอง ซึ่งทุกคนที่เข้ามานั้นก็ต่างบอกว่าอร่อยแบบไม่เคยกินมาก่อนเลยคะ
ถึงแม้จะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวได้ไม่นานแต่ยอดขายนั้นเฉลี่ยวันละประมาณ 300-400 ชาม ต่อวันเลยซึ่งลูกค้าที่เยอะนั้นส่วนมากก็มาจากการบอกปากต่อปาก ส่วนลูกค้าอีกกลุ่มที่เข้ามาอุดหนุนนั่นก็คือการที่คุณทรงวุฒิ นั้นทำประชาสัมพันธ์ผ่านช่องทางออนไลน์นั่นเอง และส่วนที่เรียกจุดเด่นของร้านได้ดีนั้นก็คือร้านนั้นจะสะอาด ดูหรูหรา มีสไตล์ และการเสิร์ฟอาหารนั้นก็คือจะแยกเสิร์ฟอาหารเป็นชุด แยกก๋วยเตี๋ยว และน้ำซุปแกงเขียวหวาน คนละชามกัน พร้อมกับเครื่องเคียงประกอบด้วยไข่เค็ม และปลากรอบอีกจานหนึ่ง และยังมีบุฟเฟต์ผักสดให้กินได้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องจ่ายเพิ่ม ซึ่งตรงจุดนี้ก็เป็นสิ่งที่เรียกจุดขายได้ดีเลย
ถึงแม้จะขายก๋วยเตี๋ยวแกงเขียวหวานซึ่งก็อาจจะดูเมนูน้อยแต่ความจริงแล้วในร้านนั้นมีเมนูให้เลือกอย่างมากมายเลยทีเดียวไม่ว่าจะเป็น แกงเขียวหวานหมู ไก่ กุ้ง เนื้อ ลูกชิ้นปลา เป็นต้น ในส่วนของเส้นนั้นก็จะมีแทบทุกเส้นเลยตั้งแต่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ เซียงไฮ้ พาสต้า สปาเก็ตตี้ ฯลฯ นอกจากนี้ทางร้านยังมีเมนูชุดข้าวไข่เจียวเขียวหวาน อีกด้วย สำหรับราคาที่ขายก๋วยเตี๋ยวเขียวหวานนั้นก็ไม่แพงเลยเพราะจะอยู่ชามละ39 บาท ไปจนถึง 59 บาท เท่านั้นและด้วยขายราคาสูงนั้นก็มาจากการขายต่างจังหวัด ซึ่งวัตถุดิบนั้นราคาสูงมาก บวกกับทางร้านนั้นเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพนั่นเอง ซึ่งรวมๆแล้วธุรกิจขายก๋วยเตี๋ยวนี้ก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่แปลกใหม่และสร้างรายได้ไม่น้อยเลยคะ
ข้อมูลติดต่อธุรกิจ
โทร.08-4914-6444
https://th-th.facebook.com/greencurry2010