ขายขนม ข้าวซอยตัด “ตราปลาทอง” อร่อยคุณภาพคับซอง เตรียมลุยตลาดต่างประเทศ!!
“ข้าวซอยตัด” “ขนมแป้งทอด” “ซาฉี๋หม่า” สามชื่อนี้ คือ ขนมชนิดเดียวกัน เป็นขนมง่ายๆ ที่เอาไว้ทานเล่นยามว่างเพลินๆ มีจุดกำเนิดมาจากประเทศจีนแผ่นดินใหญ่ เก่าแก่ในระดับตำนาน ที่มีเรื่องเล่าสืบต่อกันมาว่าเป็นขนมของแม่ทัพชาวจีนคนหนึ่งที่สั่งพ่อครัวให้ทำเมนูแปลกๆ มาเสริฟ จนกลายเป็นข้าวซอยตัดดังเช่นทุกวันนี้ ซึ่งมีความนิยมมากในภาคเหนือของเมืองไทย จนหลายคนคงคิดว่าเป็นอาหารประจำถิ่นของภาคเหนือมาตั้งแต่เริ่มต้น โดยความจริงแล้ว เดิมทีข้าวซอยตัดไม่มีการผลิตในไทยเลย มีเพียงการนำเข้ามาจำหน่ายจากต่างประเทศเท่านั้น ทำให้คนไทยอย่าง “คุณปัญญา สุขสภา” มองเห็นโอกาสนี้ จึงริเริ่มผลิตข้าวซอยตัดขึ้นมาเป็นเจ้าแรกในประเทศไทยภายใต้แบรนด์ “ตราปลาทอง”
รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>
20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>
รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>
เรื่องนี้ของคุณปัญญาความจริงเกิดจากในช่วงชีวิตที่เขาต้องเจอวิกฤตครั้งใหญ่ เมื่อครั้งฟองสบู่แตกในปี 2540 ซึ่งเดิมทีเป็นผู้รับเหมาก่อสร้าง ให้กับโครงการใหญ่ๆ แต่เพราะเหตุการณ์ฟองสบู่แตกครั้งนั้นก็ทำให้เขาต้องมองหาสิ่งใหม่มาทดแทน โดยเริ่มมองไปทางของกิน เพราะของกินถือเป็นสิ่งบริโภคพื้นฐาน ไม่ว่าใครก็ต้องกิน จะจนหรือรวยก็ต้องกินด้วยกันทั้งนั้น จึงน่าจะเป็นธุรกิจที่มีความสนใจที่สุดที่จะลงทุน ซึ่งในตอนแรกคุณปัญญาก็ทำอาหารอยู่หลายอย่าง จนกระทั่งมาจบที่ข้าวซอยตัด เพราะเห็นว่าเป็นสิ่งที่น่าสนใจจากการสังเกตความนิยมที่เพื่อนๆ มักฝากซื้อกันอยู่ประจำ ซึ่งขนมชนิดนี้ก็เป็นขนมที่ทานง่ายๆ คนเข้าถึงง่าย ราคาไม่สูง จึงเริ่มธุรกิจขึ้น โดยการให้ภรรยาไปเรียนทำข้าวซอยตัด เมื่อทำเป็นแล้ว ก็นำมาคิดสูตรเฉพาะของตัวเอง แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายนักเมื่อต้องลองผิดลองถูกกันอยู่เป็นปี กว่าจะได้สูตรที่ถูกใจและทำขายให้เป็นรูปเป็นร่าง ซึ่งตอนนั้นเป็นเพียงกิจการเล็กๆ เท่านั้น
แผนการตลาดของคุณปัญญาที่ทำให้ขนมข้าวซอยตัดเป็นที่รู้จักคือนำไปให้นักเรียนตามโรงเรียนได้ลองทาน ทั้งยังส่งไปขายตามร้านยี่ปั๊ว ซึ่งตอนนั้นผลการตอบรับก็ไม่ดีเท่าที่ควร คุณปัญญาจึงคอยพัฒนาสินค้าของตัวเองมาเรื่อยๆ และได้รสชาติที่ลงตัว มีคุณสมบัติพิเศษที่ไม่ทำให้ติดฟัน เป็นผลมาจากการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ก็ทำให้เป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ผลตอบรับดีขึ้นเรื่อยๆ จึงกลายเป็นโรงงานผลิตและมีการสร้างแบรนด์ “ตราปลาทอง” ขึ้นมาดังเช่นทุกวันนี้ ซึ่งช่องทางการขายในทุกวันนี้ก็คือร้านขายของฝากในจังหวัดต่างๆ
และเมื่อได้รับการตอบรับดี จากผู้ผลิตเพียงรายเดียวในประเทศก็เริ่มมีคู่แข่งขึ้นมาแบ่งลูกค้าไปด้วยราคาที่ต่ำกว่า แต่คุณปัญญาก็ยังเชื่อมั่นในมาตรฐานของตัวเองว่ายังคงเป็นที่หนึ่งในบรรดาการผลิตขนมข้าวซอยตัดทั้งหมด ด้วยคุณภาพของสินค้าที่คัดสรรวัตถุดิบมาเป็นอย่างดี ด้านน้ำมันก็เปลี่ยนตลอดไม่มีการวนกลับมาใช้ใหม่ รวมไปถึงไม่มีการใส่สารสังเคราะห์ เพื่อคงรสชาติที่ดีเอาไว้และเพื่อสุขภาพของผู้บริโภค ซึ่งจะใช้เป็นจุดเด่นในการสร้างจุดขายที่มีความแตกต่างจากผลิตภัณฑ์รายอื่น ทั้งยังมีการปรับตัวให้กลายเป็นขนมสแน๊ก ที่จะมีการวางขายในร้านสะดวกซื้ออย่างเซเว่น อีเลฟเว่น เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ทั่วประเทศ นอกจากนี้ยังมีการพัฒนาสินค้าภายใต้แบรนด์ “กิตติตะวัน” เพิ่มขึ้นอีกหนึ่งแบรนด์ โดยพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้สวยงามยิ่งขึ้น โดยวางขายบนชั้นตามร้านขายของฝากเช่นเดียวกับตราปลาทอง แต่มีการเตรียมส่งออกไปยังต่างประเทศด้วย
ราคาขายของขนมข้าวซอยตัดตราปลาทองคือห่อละ 10 บาท มี 2 รสชาติคือ รสดั้งเดิม และรสน้ำอ้อย ส่วนขนมข้าวซอยตัดกิตติตะวัน จะมี 4 รสชาติคือรสดั้งเดิม รสน้ำอ้อย รสอัลมอนด์ และรสสตรอเบอรี่ ในราคาแพคละ 45 บาท ซึ่ง 1 แพคจะบรรจุ 4 ห่อ โดยกลุ่มลูกค้าก็จะเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวโดยส่วนใหญ่
ข้อมูลติดต่อธุรกิจขนมข้าวซอยตัดตราปลาทอง
ที่อยู่ 1/3 หมู่ 7 ตำบลบวกค้าง อำเภอสันกำแพง จังหวัดเชียงใหม่
โทรศัพท์ 08-3209-1448, 0-5344-6939
Website : www.alldaysnack.com
Facebook : www.facebook.com/platongsnack
รวมศูนย์ฝึกอาชีพ “เรียนทำขนมไทย” ล่าสุด คลิ๊ก>>
20 เมนูขนมทานเล่นสุดฮิต ทำเงิน คลิ๊ก>>
รวมขายส่ง “ขนมไทย” ปังปี๊บ ขนมหวาน คลิ๊ก>>