ขายคุกกี้ ธัญพืชผงกระเจี๊ยบ ภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่ธุรกิจเงินแสน
ครองใจคนรักสุขภาพ “บ้านกระเจี๊ยบ”
กระแสรักสุขภาพกำลังมาแรง มีทั้งการออกกำลังกาย กิจกรรมต่างๆ หรือแม้แต่อาหารการกินที่ คนในปัจจุบัน ให้ความสนใจด้านความสะอาด ความปลอดภัย กันมากขึ้น จะสังเกตว่ามีธุรกิจร้านอาหารแบบเพื่อสุขภาพเกิดขึ้นอย่างมากมาย สร้างทางเลือกให้ผู้บริโภคได้อย่างดี รวมถึงเมนูขนมหวานต่างๆ ที่หลายๆคนชื่นชอบ ก็มีการเพิ่มสูตรใหม่ๆแบบ Low Fat ทานแล้วไม่อ้วน หนึ่งในนั้นคือ ธุรกิจขายคุกกี้ “คุกกี้ธัญพืช” ที่นอกจากจะให้รสชาติที่อร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์กับร่างกายอีกด้วย
“คุณนารีรัช อุทัยแสงสกุล” ตัวแทนกลุ่มแม่บ้านเกษตรกรพุแค ธุรกิจขายคุกกี้ “คุกกี้ธัญพืช” ภายใต้แบรนด์ “บ้านกระเจี๊ยบ” ทำอาชีพเกษตรกรในพื้นที่ อ.เฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสระบุรี มาตั้งแต่รุ่นพ่อแม่ จนเมื่อปี พ.ศ.2539 ได้รวมตัวกับชาวบ้านในชุมชนจัดตั้งกลุ่มแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อเป็นการสร้างรายได้เสริมอีกทาง โดยเริ่มแรกแปรรูปผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว แต่ขายได้ไม่ดี มีปัญหาทั้งช่องทางการตลาดและเรื่องคุณภาพของสินค้า สมาชิกจึงมีความเห็นเหมือนกันที่จะเปลี่ยนมาแปรรูปวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น โดยมีหลักคำนึงว่า ต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอายุนาน ขนย้ายสะดวก เหมาะแก่การเป็นของฝาก รวมทั้งต้องมีเอกลักษณ์ประจำถิ่นด้วย
ตนเองกับชาวบ้านได้เริ่มแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรอยู่หลายชนิด จนมาลงตัวที่การขายคุกกี้ทานตะวัน ได้รับการตอบรับจากกลุ่มลูกค้าในระดับหนึ่ง แต่ยังไม่เป็นที่น่าพอใจ จึงมีการพัฒนาปรับปรุงสูตรมาเรื่อยๆ ทำให้นึกถึงผลผลิตอีกประเภทหนึ่งที่มีจำนวนมาก น่าจะเหมาะในการมาแปรรูปด้วย คือ “กระเจี๊ยบ” ซึ่งปกติคนส่วนใหญ่จะได้ทานเป็นแปรรูป น้ำกระเจี๊ยบ อย่างเดียว ตนเองจึงนำมาสร้างความแตกต่าง โดยการนำกระเจี๊ยบมาทำเป็นผง แล้วนำไปผสมใส่ในคุกกี้ ซึ่งปรากฏว่าเมื่อลองชิมนั้น รู้สึกถึงความอร่อยที่เพิ่มขึ้นจากคุกกี้ทานตะวันธรรมดา นอกจากนี้ยังเป็นเมนูทานเล่นเพื่อสุขภาพด้วย เพราะ กระเจี๊ยบ มีสารแอนโทโซยานิล ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ให้แคลเซียมสูง เป็นผลงานวิจัยของสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร และคณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
ขั้นตอนการผลิต จะเน้นความสะอาด ปลอดภัยเป็นหลัก วัตถุดิบที่นำมาใช้นั้นต้องได้มาตรฐาน มีคุณภาพ เช่น กระเจี๊ยบปลอดสารพิษ แป้งเกรดเอ ไม่ใส่สารกันเสียใดๆทั้งสิ้นในการผลิต อีกทั้ง วิธีการทำ โรงงานผ่านมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ชุมชน (มผช.) และองค์การอาหารและยา (อย.) นอกจากนี้ เพื่อรักษามาตรฐานรสชาติไว้ จึงมีการกำหนดสูตรที่ตายตัวให้แก่สมาชิกทุกท่านทำตาม โดยแป้ง 1 กิโลกรัมนั้น สามารถทำคุกกี้ได้ 600 ชิ้น
ทางกลุ่มสมาชิกได้มีการเปลี่ยนชื่อผลิตภัณฑ์เพื่อให้สอดคล้องกับส่วนผสมยิ่งขึ้น เป็นชื่อ “คุกกี้ธัญพืช” เมื่อวางจำหน่ายทางตลาด ได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งคนในพื้นที่หรือนักท่องเที่ยว สมาชิกในกลุ่มจึงได้เพิ่มธัญพืชชนิดอื่นๆมาโรยบนคุกกี้ด้วย ทั้ง เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ งาขาว-งาดำ เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เป็นต้น ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆออกสู่ตลาด ตามช่วงฤดูกาลของผลผลิตนั้น เรียกว่า 1 ปี มีให้ทานแค่ครั้งเดียว อย่าง พายสับประรด ,พายองุ่น ,เมล็ดทานตะวันเคลือบ อีกด้วย เพื่อสร้างคอนเซ็ปท์ ขนมเพื่อสุขภาพ ให้ชัดเจน
ตอบโจทย์ผู้บริโภคได้กว้างขึ้นมีการทำบรรจุภัณฑ์ให้หลากหลาย สวยงาม ดูดี มีแบบใส่ถุงธรรมดาและใส่กล่องราคาขายอยู่ที่ เริ่มต้น 25-50 บาท มีวางขายที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำต่างๆ เช่น พารากอน,อิมพีเรียล,เดอะมอลล์ ,ร้านจำหน่านสินค้าที่ระลึกทั่วประเทศ เป็นต้น มีรายได้ประมาณ 2-3 แสนบาทต่อเดือน หลังหักค่าใช้จ่ายต่างๆ ก็จะนำมาแบ่งให้สมาชิกในกลุ่ม เพื่อเป็นการเพิ่มรายได้ในครัวเรือน จากการตอบรับจากลูกค้าที่ดีมากนั้น ทำให้ธุรกิจขายคุกกี้เล็กๆ กลายเป็นสินค้าแปรรูปโอทอป5 ดาว ของจังหวัดสระบุรี
ธุรกิจขายคุกกี้ธัญพืช แบรนด์ “บ้านกระเจี๊ยบ” เป็นอีกหนึ่งธุรกิจ ที่เกิดจากความรักผลผลิตทางการเกษตรในพื้นที่ของตัวเอง นำมาแปรรูปเป็นเมนูทานเล่นที่รสชาติอร่อย ไม่เหมือนใคร เป็นการเพิ่มมูลค่าให้ผลผลิตในชุมชน นอกจากนี้ยังเป็นการช่วยเหลือเกื้อกูลซึ่งกันและกันในชุมชนอีกด้วยค่ะ
ข้อมูลติดต่อธุรกิจขายคุกกี้ธัญพืช “บ้านกระเจี๊ยบ”
ที่อยู่ : กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรพุแค15/4 หมู่ 1 บ้านพุแค ต.พุแค อ.เฉลิมพระเกียรติ จังหวัดสระบุรี 18000
เบอร์โทร : 036-237-259 ,086-311- 0836
แฟกซ์ :036- 237-259