ขายทาโกยากิ “Bloc26th Takoyaki”
ยัดไส้ลูกปลาหมึกยักษ์ทั้งตัว โกยเงินวันละหมื่น
ทาโกยากินั้นเริ่มเป็นที่รู้จักในประเทศไทยมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว จากที่ทราบกันดีว่าเป็นเมนูดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่นซึ่งได้นำเข้ามาขายในไทยโดยมีหลากหลายรูปแบบทั้งขายตามร้านข้างทาง ร้านในห้าง ไปจนถึงร้านอาหารชื่อดังต่างๆ แต่นอกจากความอร่อยที่ต่างกันแล้ว ไส้ทาโกยากิก็ไม่มีความต่างกันมากนัก
จนกระทั่ง “Bloc26th Takoyaki” เปิดตัวด้วยความกล้าเสิร์ฟลูกปลาหมึกยักษ์ทั้งตัว ซึ่งต่างจากปกติที่มักจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก สามารถสร้างความน่าสนใจในสายตาลูกค้าได้อย่างมาก ร้านขายทาโกยากิน้องใหม่ที่สร้างกำไรได้กว่าหมื่นบาทต่อวันนี้เป็นของคู่สามีภรรยาคือ “คุณชาลินทร์ สกุลเพชรถวาร” และ “คุณวรางคณา คล่องยุทธ” ซึ่งจุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ก็ไม่ต่างจากเจ้าของธุรกิจรายอื่นมากนัก คือแต่เดิมเป็นพนักงานประจำจนถึงจุดอิ่มตัว และออกมาเปิดกิจการเป็นของตนเอง
ธุรกิจส่วนตัวแรกที่ทั้งคู่ช่วยกันทำคือการเปิดธุรกิจร้านอาหารตั้งอยู่ที่บางแสน ใกล้กับมหาวิทยาลัยบูรพาซึ่งเป็นร้านอาหารญี่ปุ่นฟิวชั่น “Bloc26th Cafe and restaurant” โดยเมนูอาหารต่างๆที่จำหน่ายภายในร้านนั้นมีการตั้งราคาที่ไม่สูงมากนัก เนื่องจากกลุ่มลูกค้าเป้าหมายส่วนใหญ่เป็นนิสิต นักศึกษา ทำให้ร้านแห่งนี้ไม่สามารถสร้างรายได้ให้เขามากเท่าที่ควร
ต่อมาจึงได้มีการแนะนำเมนูใหม่ของร้านคือ ทาโกยากิลูกปลาหมึกยักษ์ซึ่งแน่นอนว่ากระแสตอบรับของลูกค้านั้นดีมาก สามารถขายได้หมดทุกวันทั้งๆ แต่อย่างไรก็ตาม เพียงแค่เมนูเดียวนี้ยังไม่สามารถสร้างกำไรให้แก่ร้านจำนวนมากได้ เขาจึงตัดสินใจเซ้งร้านและเดินทางเข้ากรุงเทพฯ เพื่อหาทำเลขายทาโกยากิลูกปลาหมึกยักษ์อย่างเต็มตัว
สำหรับแผนการหาทำเลขายทาโกยากิของเขานั้นมีความน่าสนใจมาก เพราะมีการวางแผนอย่างเป็นขั้นเป็นตอน เนื่องจากในตอนเริ่มต้นนั้นยังไม่มีต้นทุนมากนักจึงหาทำเลขายแบบงานอีเว้นท์ หรือออกบูธแสดงสินค้าต่างๆ เพราะหากกระแสตอบรับของลูกค้าไม่ดีเท่าที่ควรก็จะไม่ทำให้ขาดทุนมากนัก แต่ผลปรากฏว่าเพียงแค่งานอีเว้นท์แรกที่เขาเตรียมลูกปลาหมึกยักษ์มา 10 กิโลกรัมก็สามารขายได้หมดในระยะเวลาอันรวดเร็ว
ต่อมาเขายังคงเลือกทำเลขายสินค้าประเภทงานออกบูธตลอดโดยจะอยู่ในย่านสุขุมวิทเป็นหลัก โดยมีราคาขายแบ่งเป็น 3 ราคาตามขนาดของสินค้า ได้แก่ ไซส์ S ลูกปลากหมึกยักษ์ 3 ตัวราคา 90 บาท, ไซส์ M ลูกปลากหมึกยักษ์ 5 ตัวราคา 150 บาท และไซส์ L ลูกปลากหมึกยักษ์ 10 ตัวราคา 280 บาท ซึ่งแม้ว่าราคาจะแพงกว่าร้านขายทาโกยากิทั่วไป แต่ด้วยคุณภาพ ความแปลกใหม่ และความอร่อยทำให้ปัจจุบันขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ทั้งยังต้องใช้ลูกปลาหมึกยักษ์ถึงวันละ 80 กิโลกรัม
จุดเด่นของร้านขายทาโกยากิ Bloc26th Takoyaki นั้นแน่นอนว่าอยู่ที่ไส้ทาโกยากิที่เป็นลูกปลาหมึกยักษ์ทั้งตัว ซึ่งแตกต่างจากที่ขายทั่วไป อีกทั้งในตอนนี้ยังไม่มีคู่แข่งที่ทำธุรกิจแบบเดียวกันนี้จำนวนมากนัก มีเพียง 1-2 รายเท่านั้น โดย 1 รายในนั้นเป็นลูกค้าที่ทางร้านได้ขายสูตรให้ในราคา 250,000 บาท สำหรับกลุ่มลูกค้าของทางร้านส่วนใหญ่นั้นมีทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ เนื่องจากบริเวณนี้เป็นแหล่งท่องเที่ยวที่มีนักท่องเที่ยวเดินทางมาตลอด
แต่อย่างไรก็ตามใครจะเชื่อเลยว่าร้านขายทาโกยากิแห่งนี้จะสามารถสร้างรายได้ได้จำนวนมาก โดยเมื่อหักค่าใช้จ่ายและค่าเช่าพื้นที่ประมาณ 2,000-4,000 บาทต่อวันแล้ว ยังเหลือกำไรให้แก่คู่สามีภรรยาถึงหลักหมื่นบาท ซึ่งตอนนี้ทางร้านก็ยังมีแผนที่จะพัฒนาต่อไปโดยอยู่ในระหว่างการเจรจาเปิดขายในห้างสรรพสินค้า และมีการรับงานจัดเลี้ยงบ้างประมาณเดือนละ 1-2 ครั้ง
ข้อมูลติดต่อ ขายทาโกยากิ Bloc26th Takoyaki
ที่ตั้ง : เลขที่ 8 หมู่บ้านอมรพันธ์ 9 ซ.ลาดพร้าววังหิน 74 ถนนลาดพร้าววังหิน กรุงเทพฯ 10230
Facebook : Bloc26th takoyaki
เบอร์โทรศัพท์ : 081-5888011
หมายเหตุ รูปภาพที่ใช้เป็นเพียงสื่อประกอบบทความเท่านั้น
ขอขอบคุณรูปภาพจาก : Bloc26th Takoyaki