วิธีเปิดร้าน “ขายทาโกะยากิ” สำหรับผู้เริ่มต้นอาชีพ

ทาโกะยากิหรือขนมครกญี่ปุ่น เมนูยอดนิมไม่แพ้ขนมครกไทย เป็นที่ชื่นชอบของบรรดาเด็กๆ นักเรียน นักศึกษา ตลอดจนผู้ใหญ่วัยทำงานอย่างเราๆก็มักจะซื้อรับประทานอยู่บ่อยๆ เรียกว่าเป็นขนมที่สามารถเข้าถึงได้ทุกเพศ ทุกวัยจริงๆ ทาโกะยากินอกจากจะอร่อยแล้วยังมีราคาถูก ขายตามตลาดนัดราคาจะอยู่ที่ลูก 5 บาท เครื่องแน่น กัดเต็มคำ ทำสดใหม่ ที่สำคัญกินอิ่มท้องในราคาสบายๆ

สำหรับท่านที่กำลังสนใจอยากจะลองขายทาโกะยากิดู นับว่าเป็นช่องทางสร้างอาชีพที่น่าสนใจเลยทีเดียว เพราะเป็นเมนูทำง่าย เป็นอาหารที่รู้จักกันในวงกว้าง ราคาถูก หากท่านกำลังมองหาข้อมูลในการลงทุนเบื้องจ้นเปิดร้านขายทาโกยากิเล็ก ขายตามตลาดนัด ถนนคนเดิน หน้าโรงเรียน หน้ามหาวิทยาลัย เราได้รวบรวมข้อมูลจำเป็นเบื้องต้นมาให้ดังนี้

งบการลงทุนเบื้องต้น

• เตาทาโกะไฟฟ้า ราคาประมาณ 450 – 500 บาท/เครื่อง
• แป้งทาโกะ ราคาประมาณ 100 บาท
• ซอสทาโกะ ราคาประมาณ 100 – 150 บาท
• ไม้เขี่ยทาโกะ ราคาประมาณ 60 บาท
• สาหร่ายโรยหน้า ราคาประมาณ 100 – 130 บาท
• ปลาโอโรยหน้า ราคาประมาณ 60 – 100 บาท
• ซอสทาโกะยากิ ราคาประมาณ 50 บาทขึ้นไป (ขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณ)
• มายองเนส ราคาประมาณ 100 บาท/ถุง1กิโลกรัม
• โต๊ะขนาดกลาง ราคาประมาณ 500 บาท
• ถาดวางขนม ราคาประมาณ 50 – 100 บาท/ถาด
• ที่คีบขนม ราคาประมาณ 10 – 20 บาท
• กล่องกระดาษ ราคาประมาณ 50 – 80 บาท/(แพ็ค100ชิ้น)
• ไม้จิ้มขนม ราคาประมาณ 10 – 15 บาท/(100ชิ้น)
• ไส้ขนม เช่น ปลาหมึก ปูอัด กุ้ง แฮม ทูน่า เป็นต้น ส่วนนี้ผู้ประกอบการสามารถเลือกซื้อได้ตามงบประมาณที่ต้องการ

เพิ่มเติม : ท่านสามารถซื้อเซ็ทขายทาโกะยากิที่ร้านขายอุปกรณ์สำหรับทำทาโกะยากิ โดยชุดลงทุนเริ่มประมาณ 1,200 บาท จะมีอุปกรณ์และวัตถุดิบเริ่มต้นให้ (ไม่รวมไส้ขนม)

ค่าเช่าพื้นที่ขาย

• วันละ 40 – 60 บาท (สำหรับตลาดนัดในต่างจังหวัด)
• วันละ 100 – 300 บาท (สำหรับกรุงเทพฯและปริมณฑล)

หมายเหตุ : ค่าเช่าแต่ละพื้นที่อาจแตกต่างกัน ราคาดังกล่าวเป็นเพียงราคาเฉลี่ยเบื้องต้นเท่านั้น

คำแนะนำเพิ่มเติม

• ลูกค้าแพ้ไส้อะไรบ้าง? ระมัดระวังเป็นพิเศษและสอบถามลูกค้าทุกครั้งว่าแพ้อาหารอะไรบ้าง เช่น บางคนแพ้กุ้ง ก็แจ้งลูกค้าว่าไส้กุ้งนั้นอยู่ถาดใด เพราะบางครั้งถึงแม้จะวางป้ายชัดเจนแล้วแต่ลูกค้าบางคนอาจไม่ทันสังเกตุ โดยเฉพาะเด็กๆ
• ติดป้ายให้ชัดเจน ทั้งป้ายราคาและป้ายบอกไส้ของทาโกะยากิ เพื่อให้ลูกค้าได้ทราบว่ามีไส้อะไรบ้าง หากตนแพ้จะได้ไม่เผลอหยิบ
• ทำสดใหม่ ทาโกะยากิต้องทานตอนที่เพิ่งออกจากเตาร้อนๆ แป้งกำลังกรอบนอกนุ่มใน ไส้ฉ่ำๆ เพิ่มอรรถรสในการรับประทาน อย่าทำทิ้งไว้ครั้งละมากๆจะทำให้เสียรสชาติ และบางไส้อาจจะเหนียวได้เมื่อเย็นตัวลง เช่น ไส้ปลาหมึก เป็นต้น
• เพิ่มช่องการติดต่อ เช่น Facebook, Line เป็นต้น เพื่อแจ้งข้อมูลข่าวสาร ประชาสัมพันธ์ร้าน โปรโมชั่นต่างๆ หรือรับออเดอร์ล่วงหน้า เป็นต้น