ขายน้ำพริก สูตรชาววัง “แม่รัชนี” สูตรโบราณหากินยากที่สุด!
บัดฝุ่นสู่สินค้าขายดี
“น้ำพริก” เมนูที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน อาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของไทย และยังมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยอีกด้วย จึงทำให้ธุรกิจขายน้ำพริกเป็นที่น่าสนใจของคนไทยไม่น้อย เพราะสามารถคาดการณ์ถึงผลตอบรับได้ดี อีกทั้งยังเป็นเรื่องที่ถนัดเพราะเป็นเมนูของคนไทยอยู่แล้ว
วันนี้น้ำพริกที่เราจะพูดถึงก็คือ “น้ำพริกกุ้ง” สูตรชาววังอย่าง “แม่รัชนี” โดยคุณ “เกษรา โชคคลังธนกุล” จุดเริ่มต้นขายน้ำพริก เกิดขึ้นเมื่อ 35 ปีที่แล้ว คุณแม่ของเธอซึ่งก็คือ คุณรัชชี ที่เธอนำชื่อมาตั้งเป็นชื่อแบรนด์น้ำพริกนั่นเอง ได้เปิดร้านขายข้าวแกงอยู่แถวสี่ย่าน โดยมีเมนูเด็ดในร้านที่หลายๆคนกล่าวขวัญถึงก็คือ “น้ำพริกกุ้งสูตรชาววัง” ที่คุณรัชชีไปได้สูตรมาจากเพื่อนสนิทที่เคยเป็นแม่ครัวอยู่ในวัง ทำให้น้ำพริกสูตรนี้หากินได้ยาก
ร้านข้าวแกงของคุณรัชนีจึงถือได้ว่าเป็นร้านดังในย่านนั้น เพราะได้รับความนิยมสูงจากคนทั่วไป จนกระทั่งที่คุณรัชนีมีอายุมากขึ้น และลูกๆที่โตแล้ว มีงานประจำทำกันหมด จึงขอให้แม่ปิดร้านไปเพื่อที่จะได้พักผ่อน ทำให้น้ำพริกกุ้งสูตรชาววังได้หายไปพร้อมๆ กับร้านข้าวแกงร้านนี้ด้วย จนกระทั่งที่คุณเกษรารู้สึกเบื่อหน่ายกับงานประจำที่ทำอยู่ จึงนำสูตรน้ำพริกของแม่หยิบขึ้นมาปัดฝุ่นอีกครั้ง และลงมือทำธุรกิจขายน้ำพริกอย่างจริงจังจนทุกวันนี้
โดยธุรกิจขายน้ำพริกในครั้งนี้ต่างกับครั้งที่แม่ของเธอเปิดร้านขายข้าวแกงในตอนนั้นก็คือ มีการบรรจุใส่ซองและกระปุกให้มีความสวยงามและสะดวกต่อการบริโภค เหมาะกับวิถีชีวิตที่รักความสะดวกของคนรุ่นใหม่อย่างมาก ทำให้น้ำพริกกุ้งสูตรชาววังนี้เป็นที่น่าสนใจขึ้นมาอีกครั้ง ที่สำคัญยังสามารถเปิดกินได้ทุกที่ทุกเวลาไม่มีข้อจำกัด ตอบโจทย์ความนิยมของคนในปัจจุบันได้ดี
เหตุที่คุณเกษราเลือกหยิบสูตรน้ำพริกของแม่ขึ้นมาทำเป็นธุรกิจขายน้ำพริกเป็นรูปเป็นร่างนั้น ก็เพราะความคิดที่ว่าไม่อยากให้น้ำพริกสูตรนี้ได้เลือนหายไปจากความทรงจำของใครหลายๆ คน อีกทั้งยังมองเห็นโอกาสทางการตลาดจากความนิยมเดิมที่เคยมี และทุกวันนี้ก็ยังไม่มีน้ำพริกสูตรไหนจะเหมือนหรือคล้ายกับสูตรของคุณแม่รัชนีได้เลย คุณเกษราจึงถือเอาความได้เปรียบนี้ขึ้นมาทำการตลาดอย่างจริงจัง ด้วยจุดเด่นของน้ำพริกสูตรนี้ก็คือความหอมของเครื่องเทศต่างๆ ที่ไม่มีใครเหมือน
แผนการพัฒนาธุรกิจขายน้ำพริก คุณเกษราก็ได้ไปขอแนะนำจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ถึงเรื่องอายุการเก็บรักษาให้ยาวนานได้ถึง 6 เดือน เอื้ออำนวยต่อการขนส่งอย่างมาก ทั้งยังสามารถวางขายบนชั้นได้ยาวนานอีกด้วย โดยไม่ใส่สารกันบูดและไม่มีการใส่สีสังเคราะห์ น้ำพริกที่วางขายมีด้วยกัน 2 แบบคือ “แบบซองและแบบกระปุก” ซึ่งราคาก็จะต่างกันคือ แบบซองราคา 30 บาท ส่วน แบบกระปุกจะราคา 70 บาท
เริ่มต้นการวางขายน้ำพริกของคุณเกษราคือฝากขายตามร้านขายของฝาก และร้านขายของชำ ซึ่งตอนนี้คุณเกษราได้เตรียมแผนไว้ว่าจะนำขึ้นห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อเจ้าดัง เพื่อครอบคลุมกลุ่มลูกค้าให้กว้างขวางขึ้น นอกจากนี้ยังมีแผนที่จะพัฒนาน้ำพริกให้มีอายุการเก็บรักษาได้ยาวนานถึง 1 ปี เพื่อรองรับการส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศอีกด้วย
นับว่าเป็นอีกหนึ่งสินค้าที่สร้างคุณค่าและเอกลักษณ์ของความเป็นไทยได้อย่างดี ทั้งยังมีการพัฒนาที่เหมาะสมให้เข้ากับยุคสมัย และเชื่อว่าจะสามารถดึงดูดความสนใจจากคนยุคใหม่ได้ไม่น้อยเลย
ข้อมูลติต่อธุรกิจน้ำพริกกุ้งสูตรชาววังแม่รัชนี
ที่อยู่ 1167 สุขุมวิท101/1 บางจาก พระโขนง กรุงเทพฯ 10260
โทรศัพท์ 08-1489-7489, 02-259-2580
Websitel : http://maerachanee.industry.in.th
Facebook : แม่รัชนี น้ำพริกกุ้งชาววัง