ขายลูกชิ้น สิ่งที่ควรรู้ กลยุทธ์เพื่อการขายที่ยั่งยืน!!
สังเกตได้ว่าที่ผ่านมาอาชีพขายลูกชิ้น เป็นอาชีพยอดฮิตที่นิยมยึดเป็นอาชีพหลักและอาชีพเสริมกันเป็นจำนวนมาก ทั้งนี้อาจเป็นเพราะอาชีพขายลูกชิ้นนั้นมีกรรมวิธีการผลิตและกระบวนการขายที่ง่ายดาย บวกกับเป็นเมนูที่ถูกปากถูกใจคนไทย ทานได้ทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญราคาถูก!! จึงเป็นอาหารทานเล่นที่หาซื้อได้ง่ายอีกชนิดนึงก็ว่าได้คะ หลายคนอาจเกิดคำถามว่าอยากขายลูกชิ้นต้องเริ่มต้นยังไงบ้าง ? สมัยก่อนนั้นแม่ค้าพ่อค้าก็ต้องซื้อวัตถุดิบมาทำลูกชิ้นกันเอง ขั้นตอนก็จะยุ่งยากอยู่นิดนึง แต่ทุกวันนี้ความสะดวกสบายเพิ่มขึ้น เครื่องไม้เครื่องมือทันสมัยขึ้น มีโรงงานผลิตลูกชิ้นส่งขาย หรือทางเลือกในการลงทุน อย่างแฟรนไชส์ขายลูกชิ้นต่างๆ ไว้ให้เป็นแนวทางในการเลือกรูปแบบการลงทุน การเริ่มต้นกับอาชีพขายลูกชิ้นปัจจุบันจึงทำได้สบาย
รวมข้อมูลแฟรนไชส์ลูกชิ้น แบบละเอียด คลิ๊ก >>
ข้อควรปฏิบัติในการประกอบอาชีพขายลูกชิ้น
1. ความสะอาด
ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นปิ้ง ลูกชิ้นทอด ลูกชิ้นย่าง ฯลฯ รวมทั้งอาชีพขายอาหารและเครื่องดื่มทุกชนิด เรื่องความสะอาดจะต้องเป็นสิ่งสำคัญเสมอ เพราะจะส่งผลต่อทุกๆด้าน ทั้งความมั่นใจของลูกค้า ความปลอดภัยต่อสุขภาพของลูกค้า ภาพลักษณ์ของร้าน สิ่งต่างๆเหล่านี้ล้วนเป็นเป็นตัวชีวัดว่าร้านคุณจะไปรอดหรือไม่นั่นเอง !! สิ่งที่ควรให้ความสำคัญ เช่น
– เลือกโรงงานหรือแหล่งผลิตลูกชิ้นที่ได้มาตรฐาน ถูกหลักอนามัย มีกระบวนการผลิตที่สะอาด
– ดูแลความสะอาดภายในร้านและบริเวณใกล้เคียง หากเปิดเป็นแผงเล็กก็ควรเก็บกวาดบริเวณขายให้ดูสะอาด ลองคิดดูถึงแม้ว่าลูกชิ้นของคุณจะน่ากินขนาดไหนแต่บริเวณร้านเหมือนที่ทิ้งขยะลูกค้าก็คงไม่ยากเข้าร้าน!!
– ดูแลความสะอาดของตัวแม่ค้าพ่อค้าเอง เก็บผมเผ้าให้เรียบร้อย ตัดเล็บ ล้างมือให้สะอาด
2. มีความจริงใจ ไม่เอาเปรียบลูกค้า
– เลือกลูกชิ้นที่มีคุณภาพ เป็นลูกชิ้นเนื้อ หมู ปลา ไก่ ฯลฯ แท้ๆ ไม่มีการผสมของส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง เป็นต้น เพราะลูกชิ้นที่ผสมแป้งจะมีรสชาติไม่อร่อยเหมือนลูกชิ้นเนื้อแท้ๆ ลูกค้าที่ได้ซื้อไปเมื่อพบว่าไม่อร่อยก็จะไม่กลับมาซื้ออีก
– ไม่ขายลูกชิ้นที่ใกล้หมดอายุ หรือลูกชิ้นหรือค้างวัน ควรวางแผนการขายในแต่ละวันว่าจะขายประมาณเท่าไหร่ที่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าและเพียงพอต่อค่าลงทุนและผลกำไรในแต่ละวัน การประมาณการขายนี้คาดว่าคงไม่ยากเกินความสามารถของพ่อค้าแม่ค้าที่มีประสบการณ์การขายของพอสมควร
3. เอากำไรแต่พองาม
ไม่ขายแพงหรือให้น้อยเกินไปจนน่าเกลียด ขายในราคาที่เหมาะสม “เราอยู่ได้ ลูกค้าพอใจ” วินๆทั้งคู่คะ แถมยังเป็นการสร้างฐานลูกค้าเกิดการซื้อซ้ำอีกด้วย
4. อัธยาศัยดี ยิ้มแย้ม เป็นมิตรกับลูกค้า
พูดจาสุภาพ ไม่ต้องถึงขั้น “คุณ, ท่าน” หรอกคะ แค่พูดจากับลูกค้าดีๆ เขาไม่ซื้อก็ไม่เป็นไร แนะนำหรือให้ลูกค้าลองชิมดูก่อน คิดในมุมกลับกันหากเราเป็นลูกค้า การลองชิมดูก่อนก็ถือเป็นการได้ทดลอง ลูกค้าคนไหนก็ชอบลองของฟรีทั้งนั้นแหล่ะคะ แถมยังได้เป็นการประชาสัมพันธ์ร้านไปในตัว
5. จัดโปรโมชั่น ลด แถม ให้ลูกค้าบ้าง
เป็นการคืนกำไรให้ลูกค้าบ้างนิดๆหน่อยๆ อาจจะเป็นซื้อ 10 ไม้ แถม 1 ไม้ เป็นต้น ของถูก ของฟรี และของแถม ใครๆก็อยากได้คะ บางคนซื้อเยอะเพราะอยากได้ของแถมก็ยังมีเลยคะ ดังนั้นการแถมหรือลดราคาให้ลูกค้าบ้าง ถือเป็นการกระตุ้นการขายที่ดีเลยคะ
รวมข้อมูลแฟรนไชส์ลูกชิ้น แบบละเอียด คลิ๊ก >>