ขายหมูทอด “เจ๊จง” อาชีพทำเงิน ปรับกลยุทธ์ต่อเนื่อง คุณภาพคือหัวใจสำคัญ

ขายหมูทอด เป็นอีกหนึ่งอาชีพที่สามารถทำให้คนรวยได้ง่ายๆ ถ้าหากมีระบบการจัดการที่ดี วันนี้เรามีหนึ่งเคสมาฝากกับอาชีพขายหมูทอดที่ครองใจลูกค้า มีการปรับกลยุทธ์อย่างต่อเนื่อง กระทั่งทำรายได้จำนวนมาก มีกำลังการผลิตต่อวันใช้เนื้อหมูสูงถึง 160- 180 กิโลกรัม ทั้งยังมีการปรับตัวจากออฟไลน์สู่ออนไลน์ เพื่อการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าที่กว้างขึ้น จนสามารถยกระดับอาชีพขายหมูทอดให้เป็นอาชีพทำเงินได้อย่างน่าสนใจ

ขายหมูทอด “เจ๊จง” ถ้าใครคุ้นหูชื่อนี้ก็คงไม่แปลก เพราะเมนูหมูทอดที่นี่เขาเด็ดดวงจริงๆ

รวมแฟรนไชส์หมูทอด แบบละเอียดล่าสุด คลิ๊ก >>

แต่ก่อนจะมาเป็นอาชีพขายหมูทอดจนประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้ เดิมทีเจ๊จงแกขายอาหารตามสั่งมาก่อน ขายไปเรื่อยๆ ก็มีลูกค้ามาเสนอให้ขายข้างแกงบุฟเฟ่ต์ เจ๊จงก็ลองทำตามคำแนะนำในราคา 20 บาทต่อหัว ก็ทำให้รายได้เพิ่มขึ้น เพราะคนสนใจเยอะ แต่ก็ยังไม่พอใช้หนี้อยู่ดี ทำให้เจ๊จงคิดหารายได้เพิ่ม เพราะขายข้าวแกงเสร็จตั้งแต่เที่ยง เข้านอนสองทุ่ม เวลาช่วงเที่ยงถึงสองทุ่มถือว่าเยอะพอสมควร

วันหนึ่งไปหาซื้อข้าวเช้าให้ลูกสาวเพื่อนำไปกินที่โรงเรียน ไปเจอหมูทอดขายเป็นกล่อง กล่องละ 10 บาท เปิดกล่องมาเป็นเนื้อหมูบางๆ มีอยู่เพียง 4 ชิ้นเท่านั้น จึงพูดกับลูกว่าแบบนี้ตนก็ทำได้ วันต่อมาเจ๊จงเลยไปหาวัตถุดิบมาทำหมูทอดเพื่อขายนอกเหนือจากข้าวแกงดู อีกทั้งยังใส่จุดเด่นให้กับสินค้าด้วยการทำหมูทอดที่แตกต่าง โดยการนำหมูสามชั้นมาหมัก แล้วหั่นบางๆ เพื่อให้เหลือน้ำมันหมูไม่มาก แล้วชุบแป้งทอด ขายให้ลูกค้าช่วงบ่าย ปรากฏว่าลูกค้าพอใจและให้การตอบรับดีทีเดียว กระทั่งเริ่มถามหาหมูทอดและรอว่าเมื่อไรเจ๊จงจะขายข้าวแกงหมด ทั้งที่หมูทอดเป็นเพียงเมนูเสริมเท่านั้น

วันแรกซื้อหมูมา 20 กิโลกรัม ก็ขายหมด วันต่อมาเพิ่มเป็น 50 กิโลกรัมก็ขายหมดอีก ทำให้ในช่วงเดือนแรกใช้หมูต่อวันมากถึง 80 กิโลกรัม ตอนนั้นเจ๊จงรู้สึกมีกำลังใจมากกับการขายหมูทอด แต่ก็ยังคงขายข้าวแกงเป็นเมนูหลักอยู่ กระทั่งภายหลังมีเหตุให้ต้องย้ายร้านมาอยู่ ณ ที่ปัจจุบัน (หลังเทสโก้โลตัส พระราม 4) เป็นเหตุให้เจ๊จงตัดสินใจขายหมูทอดเพียงอย่างเดียวเป็นหลักไปเลย ซึ่งปัจจุบันใช้หมูมากถึง 160- 180 กิโลกรัม

จุดเด่นที่สำคัญทำให้ลูกค้าให้ความสนใจมากนอกจากการใช้หมูสามชั้นมาชุบแป้งทำเป็นหมูทอดแล้ว ก็ยังมีในเรื่องของ “ข้าวและผักไม่อั้น” ด้วย ลูกค้าสามารถเติมได้ตลอดแบบไม่กลัวขาดทุนกันเลย สำหรับราคาขายเริ่มต้นถ้าขายเป็นถุงจะอยู่ที่ถุงละ 17 บาท ถือว่าถูกกว่าราคาตลาดทั่วไป และด้วยเหตุผลเหล่านี้ทำให้ลูกค้าเข้าร้านมาก และเป็นลูกค้าประจำกันไป มีการซื้อซ้ำต่อเนื่อง สร้างกำไรมากมายให้กับธุรกิจ นอกจากนี้ยังเน้นเรื่องของคุณภาพ เจ๊จงจะรับเนื้อหมูจากร้านประจำที่คุยกันได้ ถ้าวันไหนเจอของไม่ดีก็ต่อว่ากันได้ ทั้งยังคัดสรรเนื้อบริเวณขาหลังโดยเฉพาะ เนื้อออกสีชมพูๆ หน่อย เวลาทอดจะนุ่ม

ที่ผ่านมาเจ๊จงปรับกลยุทธ์ในการขายอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ามากที่สุด มีบริการส่งถึงที่ (Delivery) สำหรับลูกค้าที่สั่งปริมาณมาก ไม่เว้นแม้แต่ช่องทางการขายที่เปิดขายทางออนไลน์ เพื่อให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้ามากยิ่งขึ้น