ขายเห็ดทอดดีไหม เริ่มต้นอย่างไร ? ข้อมูลลุงทุน-เทคนิคขายทำกำไร!

เมนูอาหารทานเล่นอย่างเห็ดทอดกรุบกรอบ รสชาติหวานมัน สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆจะชอบรับประทานเป็นพิเศษ อาชีพขายเห็ดทอดนั้นเป็นอีกหนึ่งช่องทางที่สามารถสร้างได้หลักหรือยึดเป็นอาชีพเสริม ขายช่วงวันหยุดเสาร์ อาทิตย์ หรือขายตอนเย็นหลังเลิกงานก็ได้เช่นกัน

สำหรับผู้ประกอบการ ผู้เริ่มต้นอาชีพและผู้ที่กำลังองหาอาชีพเสริมขายเห็ดทอด เราได้รวบรวมข้อมูลสำหรับเปิดร้านขายเล็กๆเบื้องต้นมาให้ท่านได้นำไปพิจารณาลงทุนดังนี้ 

งบการลงทุนเบื้องต้น 

• เห็ดนางฟ้า ราคาประมาณ 80 – 90 บาท/กิโลกรัม 
• เห็ดหูหนู ราคาประมาณ 60 – 70 บาท/กิโลกรัม 
• เห็ดเข็มทอง ราคาประมาณ 70 – 85 บาท/กิโลกรัม 
• เห็ดนางรม ราคาประมาณ 60 – 70 บาท/กิโลกรัม
• ใบบัวบก ราคาประมาณ 25 – 30 บาท/กำ 
• น้ำมันพืช ราคาประมาณ 60 บาท/1 ลิตร
• รถเข็น ราคาประมาณ 5,000 บาท (รถเข็นขายของแบบที่มีช่องสามารถวางกระทะได้ หากซื้อมือสองราคาประมาณ 2,500 บาท)
• กระทะ ราคาประมาณ 2,000 บาท (ใบใหญ่)
• วัตถุดิบและอุปกรณ์อื่นๆ เช่น แป้งทอดกรอบ ถาด กระดาษซับมัน ถุงพลาสติก น้ำจิ้ม ใช้งบประมาณไม่เกิน 1,000 บาท

หมายเหตุ : ราคาวัตถุดิบอาจมีการเปลี่ยนแปลง โปรดตรวจสอบราคา ณ ปัจจุบัน

แหล่งซื้อวัตถุดิบ 

ตลาดไทย
ศูนย์กลางการค้าส่งสินค้าเกษตรและผลิตภัณฑ์อาหารของประเทศไทย บนพื้นที่กว่า 542 ไร่ มีปริมาณการซื้อขายสินค้าวันละกว่า 12,000 ตัน มีสินค้าเกษตรและผลผลิตทางการเกษตรครบครัน ไปที่เดียวได้เห็ดครบตามที่ต้องการในราคาถูกกว่าท้องตลาด 

ที่ตั้ง : บริษัท ไทย แอ็กโกร เอ็กซเชนจ์ จำกัด (ตลาดไท) 31 หมู่9 ตำบลคลองหนึ่ง อำเภอคลองหลวง 12120 จังหวัดปทุมธานี
ตลาดไทคอนแทคเซ็นเตอร์ 02-264-6264

ซื้อจากเกษตรกรในพื้นที่
หากพื้นที่ที่คุณอยู่มีเกษตรที่ปลูกเห็ดขาย สามารถติดต่อเพื่อไปซื้อได้จากการเกษตรกรโดยตรง 

ร้านขายส่งออนไลน์
สำหรับท่านที่ไม่สะดวกในการเดินทางไปตลาดไท ท่านสามารถซื้อจากร้านขายส่งออนไลน์ที่มีอยู่จำนวนมาก ทั้งใน Facebook และเว็บไซต์ขายส่งต่างๆ ทั้งนี้ต้องพิจารณาดูร้านที่น่าเชื่อถือ 

ต้นทุนเพิ่มเติม

• ค่าเช่าพื้นที่ ประมาณ 50 – 100 บาท (ขึ้นอยู่กับพื้นที่ขายนั้นๆ)
• ค่าน้ำ – ค่าไฟ วันละประมาณ 20-50 บาท (หรือรวมอยู่ในค่าเช่าแล้วสำหรับบางตลาด)

วิธีการทอดเห็ดมีอะไรบ้าง ?

• ทอดแบบธรรมดา โดยจะใช้น้ำมันปริมาณมากในการทอด จะได้รสสัมผัสที่กรอบมาก แต่อาจเกิดการอมน้ำมันหากน้ำมันไม่ร้อนพอหรือทอดทิ้งไว้เป็นเวลานาน
• ทอดอบกรอบ คือ การนำเห็ดมาทอดและนำไปอบต่อในเตาอบลมร้อน เพื่อรีดเอาน้ำมันในเห็ดออกให้หมด วิธีนี้ทำให้เห็ดกรอบอร่อย และไม่อมน้ำมัน
• ทอดแบบสุญญากาศ คือ นำเห็ดไปทอดด้วยอุณหภูมิต่ำกว่า 60 องศา เพื่อเป็นการเอาความชื้นที่มีอยู่เห็ดออกให้หมด วิธีนี้จะทำให้ไม่อมน้ำ ปลอดภัยต่อสุขภาพ แต่เครื่องทอดสุญญากาศมีราคาค่อนข้างสูง

คำแนะนำในการขาย 

• ต้องแน่ใจว่าน้ำมันในกระทะร้อนได้ที่แล้วจึงค่อยนำเห็ดลงไปทอด หากทอดตอนน้ำมันไม่ร้อนเห็ดจะไม่กรอบและอมน้ำมัน 
• เพิ่มทางเลือก นอกจากเห็ดทอดแล้วอาจจะเพิ่มผักต่างที่ เช่น ใบบัวบก ฟักทอง เป็นต้น เพื่อเพิ่มตัวเลือกที่หลากหลายให้ลูกค้า 
• เพิ่มท็อปปิ้ง เพื่อไม่ให้ซ้ำจำเจ อาจจะเพิ่มลูกเล่นใหม่ๆด้วยการเสริมด้วยผงปรุงรส รสชาติต่างๆ เช่น รสต้มยำ รสบาบีคิว รสวิ้งแซ่บ เป็นต้น 
• ตั้งราคาขายที่เหมาะสม ควรเพิ่มราคาขายสำหรับเด็กลงไปด้วย ราคาปกติอาจจะขายขีดละ 50 บาท ราคาเด็ก 25 บาทลดปริมาณลงจากราคาปกติที่ขายก็ได้เช่นกัน เพื่อให้เด็กๆได้ซื้อสะดวกขึ้น